[中式食譜] 涼瓜炸麵牛柳粒

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材料:        
( Z7 y6 o" [/ Z& B8 L% [牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）
* U! y& O9 u5 b9 B, l! N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \0 [6 V( T' ?) a

+ i# f% ^: D5 T- e' M: ]調味:         - Z9 G% R- L8 n" H0 [4 m- p* U4 k
醃料（牛肉）：
- d# N2 L8 x: i2 e生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙 5.39.217.76' T' a) O. m$ k6 d! {5 }
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芡汁：   j* V* U0 S6 p2 C! s* ?
水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
' A+ f8 M. }# O8 A. P( I' D5.39.217.76
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做法:
+ I* e3 O" |8 Q. D+ M! S- Z2 F/ B1. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。2 k% o( Y8 c! v) o1 K: q: r0 n

# s8 E7 J% z8 w7 L- m1 k2. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。
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3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。公仔箱論壇/ X1 U3 B$ p" s2 n

. Q" K8 @# n7 _/ Z1 f- J8 j3 G* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。