[中式食譜] 涼瓜炸麵牛柳粒

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材料:         1 r1 |- Y* u+ d+ ^9 J* ^3 `
牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）
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. t) h) j. g2 ]) e4 w& c公仔箱論壇調味:         ; k! f5 t4 U6 @  o2 p7 |
醃料（牛肉）：
( L8 i0 w$ {2 S) {) I) `0 L+ s8 F5.39.217.76生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙 * w9 c' z8 p; j2 W+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \; L, x8 A$ s  s! f
芡汁： 公仔箱論壇) [0 }  \& r2 v  ]- H9 G
水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5 @- r2 x; X, J" X" X4 W
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 w  l0 Y! a* G* X
1. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。
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2. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。
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! u/ R; q$ O- a/ q1 O公仔箱論壇3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。
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4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。