材料: \, q9 X0 ^2 n# V2 ^- h
牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）tvb now,tvbnow,bttvb; a4 H L4 B' W. Z2 \& p
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# X$ ? B5 {( t o( d, m& X$ Wtvb now,tvbnow,bttvb調味:
, }8 O. _5 A0 n# S5 S) }: @; e, z公仔箱論壇醃料（牛肉）：
0 }, `1 @" W# Z$ s- Atvb now,tvbnow,bttvb生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙
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% r: ^- r; u. d' A+ R5.39.217.76芡汁：
( ]1 E+ r8 G6 Z3 f. n( j公仔箱論壇水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙& s$ [: o* b/ m! O: x9 V% W
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2 ^6 k5 ?/ v8 F' G- g5.39.217.76做法: 5.39.217.76( I) q7 [. F$ N5 F2 R% P
1. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。5.39.217.762 h; k0 K' _1 H" _( |
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2. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。3 N J( l g& P8 @" Y4 a
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3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。
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6 o5 X1 ]9 X# g j2 |, c5.39.217.764. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。 |
發表於 2014-10-13 01:25 PM
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