[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         5.39.217.76$ [) [% v2 ]7 h/ B! D
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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/ M! `. M1 r! r  B: a$ a1 t4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料（腩排）： tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 e2 f3 S# d: r
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙' K/ T* H# ~+ z. |

1 J' W2 U: {! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h! D& x4 l1 x/ c3 I
做法:* ?% ?8 H4 U* P- b' _& f: {
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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4 b& F" L' W5 ~( v+ H3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。! j" N) c6 a/ W* I6 J5 _
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。