[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         5.39.217.76( O5 C9 G8 W' M  s4 b1 F
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:
2 h1 C- o/ Q2 o# P: R" k5.39.217.76醃料（腩排）：
: I8 y% R/ T3 Y% I, U  |公仔箱論壇生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 l6 A% L" U6 j4 A) q- {

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做法:2 S; k! K" B* L1 y9 ^
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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% Q7 D& A' S2 L& a/ F2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。公仔箱論壇5 Q! Y- f  Z* [" w) h: t0 i+ N9 e
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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( c5 q; P& D  ]5 X( p公仔箱論壇4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。