來源：大洋網公仔箱論壇: [6 L6 k$ W8 a7 \1 K% o
( x! |: P: C9 \) z3 k/ L$ K# @4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x9 P6 \7 B6 G
9 U @6 p1 u% L" i6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
8 ^" g3 k3 @: V! a5.39.217.76
6 b/ a6 v- D/ d+ h" u烹製材料(三人份)
8 j$ J- _3 }! K3 H/ A9 Mtvb now,tvbnow,bttvb4 w8 N. F! l4 \) o- X
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }2 Q$ a' P. J. }% ^8 J
( ?: }( m2 z; R8 |小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) 公仔箱論壇# v" j7 R. z8 u0 R u2 k! x
公仔箱論壇# X' R2 E p. @7 ?% @
調料：
S% A4 {3 Z, j- I( Ztvb now,tvbnow,bttvb
# m' Q. y, g5 V) g5 y* v7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 5.39.217.76' T# A" @9 z0 r+ ?' R' t
6 P L) K4 \" Q' @; I9 t+ ?
9 ?* x8 S# H! ?. X& Q公仔箱論壇; T1 { a9 a' a( |. Q8 }, \
小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
0 |7 t3 r% l: u( K. T# C: J! @& j6 Q# ?3 B; y/ {
青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 5.39.217.768 B1 |) S- |9 K: t9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l' `3 A! p' q3 V$ D8 r# |4 |2 }
削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 5.39.217.76# K9 K. C+ o% q# J
( A( V- Y* P* h1 o( {往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 4 v* w" \/ L5 v. k9 h
5.39.217.760 q; g3 O- A, {6 ^
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
& I P, N+ A6 r2 l/ ?公仔箱論壇
# Z# r+ ^4 F& y+ V+ P' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 0 U* I7 p/ f. {# p
7 e, G1 I- m5 C9 [: L5 [8 n
# \& K5 u0 ~8 J' Z. S* ]. L( Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @, k8 O4 ^3 `7 I& ?
( e+ ^+ H/ W- n; D+ p0 _tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士5.39.217.762 }0 {# \7 S+ ~, F! o
公仔箱論壇 H) ]# h' t4 g1 s
1 [) o0 z/ Y/ Q4 u2 Btvb now,tvbnow,bttvb1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q) r9 [* H; ?$ Z3 j5 m7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb) a% ^) Z/ ~ E8 `8 G
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
* Y$ ]9 L0 W7 k, L) s) R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R# w! Q+ A" t& }2 D5 d J9 ^
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
0 q- s C) i" \& E- L! a3 T% ]9 v
8 Q/ ?$ Y" g9 ?2 t& h" A( p4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 5.39.217.768 L* c& x: L' K) V/ I# U
公仔箱論壇; O4 m: r5 {, U0 v, B
5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
5 ^3 o! ?, r: y* K) [! n/ w- w* H
8 T/ F( Q( L9 J* x8 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]# G9 ?$ p. _ f
延伸閱讀：
$ n9 |5 \" a% e7 I: ^& z5.39.217.76 L; P/ B: a7 l E ]/ b+ y: {
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
y+ p5 B r3 ]& c6 X: }公仔箱論壇
! F& M( L3 s% {% d$ B+ y0 j公仔箱論壇Cola Causes damage to Women's Bones
; C& c! g+ i3 t. Y5 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~8 J9 O4 R P
Modern Studies of Vegetarian Therapy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e \6 ^% ?0 V( j/ V1 R2 Y3 R3 _
4 w, q% ^( l& `6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tea: Drinking to Health and Beauty
4 S& o% G: t/ E( `- n" L% m& {公仔箱論壇. o6 e( K4 W; \9 i$ U: S
|
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
