來源：大洋網tvb now,tvbnow,bttvb5 H9 S, b( `5 E7 P0 u2 \& K1 O- M, V# u$ h
tvb now,tvbnow,bttvb; W0 _8 M( F- G, e3 H, g
 * M; o# X7 w$ G, r3 K4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V q- t& i0 W0 v+ ?
湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！ 5.39.217.76( m3 t6 A- e% U
$ l2 ?* B# W1 }* X! \
烹製材料(三人份)
! J0 Y" Z8 {- Z; p: u* H
+ l/ ?# q9 f/ D3 o/ h; A2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
# |- H1 D0 W. l) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! h7 h1 E! x E7 j8 T& n; Z
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb( R5 \% ^2 j( ?7 U
* H! a2 O% I3 J7 l: k
調料： 公仔箱論壇7 [. a% z, _$ Q
0 _" }1 p/ u0 I0 R& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
7 R' r" k9 j: h( e& x/ v$ l公仔箱論壇& P# n! b+ b/ n9 L2 P: W, P- u! p
, g" D! \* [" v0 q" C0 O公仔箱論壇 `, @. d# n0 z# _$ M% b
小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
% {' h* Q5 o$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^) C# @. U/ k: d1 X$ }5.39.217.76青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
$ b9 D. |+ r" L+ O/ `. h2 T5.39.217.76$ a. ^6 L( {; T0 m* r9 q d* T
削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
, u3 i, P" i1 @+ q/ j3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?' j; ^, M1 c6 r% B0 I4 G& a" ~往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
$ \* {3 s& h( _# J: h# m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]2 o1 D, v: d F4 Q6 o
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
' K+ K; q3 b+ X0 _: u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 |6 l) g7 n, t" h& A( T
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
( z; \: }! Y8 ?, D( Z& \1 H公仔箱論壇, r; T; z( E4 G: x' C
9 i5 D; @/ x6 v9 J% w
, {% u3 L0 N+ M! \- s5.39.217.765.39.217.76/ L" e8 q9 I. M Q8 n
廚神貼士
& y) f4 o. Q1 Q
* t! z, g r% t5.39.217.76: U' @+ L% c, x7 b2 w3 |, ~
1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
) B; ~% w, f6 W5 ?公仔箱論壇
' k4 f0 @: t, _- p5 i4 t# b公仔箱論壇2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。 公仔箱論壇! I; L* g" `& X5 e6 c; X
0 E0 G( N4 i4 l8 n) M7 Q) z5.39.217.763、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 公仔箱論壇( i( N) N* [+ y2 H* N' ?/ g
6 d( d2 O! X; k( M& E( u- ~# T; h
4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。
0 m, {+ q- T3 _) `3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.761 r$ z' A' G! t, w+ K$ r& M) d
5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
+ X3 E7 D* j* {2 ?公仔箱論壇公仔箱論壇4 \9 |' ~8 x- p
% @8 z) w: z# c0 p8 E% f r/ C* {( dtvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀： - D; u6 H- q5 v7 e* X
tvb now,tvbnow,bttvb& \% ?; Y. E. \1 b7 z: |5 |
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
' B' M3 t1 b8 j# R+ {7 p" ]公仔箱論壇5.39.217.760 I3 K" O- ~5 i d$ H
Cola Causes damage to Women's Bones
- y$ ]' T- d! g3 @" |' D( q公仔箱論壇
1 j( D. l, O7 b4 Ttvb now,tvbnow,bttvbModern Studies of Vegetarian Therapy
, Q4 n1 e4 c/ p& c; B& g9 n7 f$ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t8 K8 Y5 P- K: `# _
Tea: Drinking to Health and Beauty
3 u, U+ S# Y: ~8 Z& @& A. U9 V
: ?; T8 M9 E* e/ @* a. l; U6 o2 G |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
