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. N- W0 Z0 y/ o3 v5.39.217.76湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
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3 S; B2 Z% g) N) j+ a M% r' i3 p, u t烹製材料(三人份)
. M1 v6 q' f/ S# p" Z& U- N" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T' i1 s% ?# G% o- [+ }4 {
材料： 公仔箱論壇 b5 w3 v. s- w
% C. g& g' U# h x+ m) Ltvb now,tvbnow,bttvb小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) # _9 |- u" l; r6 D. c: p' w
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調料： 公仔箱論壇! U5 o' V$ k( m$ l2 X- c: X! @
3 {' M+ L ^6 C+ R! k公仔箱論壇油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L! p$ w P4 A5 w8 i; [. s+ a* J
3 z$ W+ |& _, G2 r小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 公仔箱論壇. I1 x1 J/ U/ y6 t' R2 Y: q
; N6 W N8 O6 L1 d. ^( L, N. P- @0 q5.39.217.76青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 5 r1 R( ?/ [0 X. t& e
* e; _$ [8 y) O3 K# ?, v5.39.217.76削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
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8 c1 T X4 F s+ w公仔箱論壇往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ l! U( _8 ]/ d3 Z: W1 _
' G' c6 L# R& o6 n, e9 o; Q% G燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 5.39.217.76: H) C/ V4 C/ e$ f9 {
4 ^3 q3 H0 }- g' z. d7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]8 J' a% c. T
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1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 # ]7 n6 Y+ H) L/ y6 l9 r6 l
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2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。 公仔箱論壇$ P6 U, P2 e% r" N4 U* ?
4 Y9 O6 _2 w( f3 v7 \5 ^$ B" \tvb now,tvbnow,bttvb3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
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4 ]$ R2 A7 _. x, A9 d( Z1 {) x4 z公仔箱論壇4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a' _: T0 Y4 z! \& Y
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5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a1 I1 s P1 D5 @1 w' f* x+ Z
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: F6 P: K0 P0 b, `' n2 s0 G( {$ e+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
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3 ~ t7 k( p# ~6 J) hCereal Flakes Healthier Than Puffs TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f8 F; }. R K9 U- y. W, |8 s
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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Tea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-3 08:53 PM
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