[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
. g$ m& j5 b4 S! z8 O' Ftvb now,tvbnow,bttvb大蝦肉----8⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* a$ L+ ]: _5 s3 B2 S9 |/ Y& y" _9 z
布包豆腐----兩件
* u. \- q" c" Z. b7 w8 ytvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉----2⒂tvb now,tvbnow,bttvb+ M! R7 S7 Y/ }  K7 G& j' z
指天椒----兩隻5.39.217.76# M) @! I  q1 P, l' p

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製法公仔箱論壇1 i& R4 I$ f, [
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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2 {$ z! n  l2 }4 B2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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調味
' R1 [2 z# r# f" b# H4 _, E* Y4 Y生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ Y. c! M4 D. l% q+ @/ ~1 @3 A2 o

9 z8 N, e& o- [* g布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。