[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
+ ^( k# s* B# C' ^tvb now,tvbnow,bttvb大蝦肉----8⒂
. ~# H3 ]9 W5 }布包豆腐----兩件tvb now,tvbnow,bttvb, T* V- |8 J% D, {0 a( e
毛豆肉----2⒂5.39.217.76' D, Y- {8 S! |$ ]2 C3 o
指天椒----兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 c2 z/ O8 ]3 G# V' n* H6 w+ `, j

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+ j0 a; y* ~# ]" L$ \製法
% e7 ~0 a1 V* t7 U8 P$ J6 X) C1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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1 s2 |. F! I; D- H* X4 o- qtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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9 K3 `% @7 X4 W7 X) K8 G, u" E6 M3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb: K3 ]( v1 X+ K6 ~: O; r1 D

+ @, J1 j$ j1 e2 u  [調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! m! k! a) `4 I  W# z
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
2 G9 \  w/ B( d7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _# Q1 j/ W' _6 }$ p' U
布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。