[中式食譜] 蒜香三文魚頭

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材料
* J, }% A' S0 S% j! I. ctvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭----1個
4 |  S5 f( V6 I# U$ J* Ntvb now,tvbnow,bttvb陳皮碎----少許
  d0 v8 P% y$ N. W- B公仔箱論壇蒜肉----2⒂
) @! h7 y' ~/ H& {乾裢頭肉----1⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^  c0 b3 c* R. }
薑----8片tvb now,tvbnow,bttvb( V9 \9 ?( O+ W, ^. K5 y
芫荽----1⒂& K; A  l2 B9 l( @- ?
紹酒----1湯匙
1 S) \6 l" v2 U+ c% a9 {& e: J裢----4條
: n/ }+ J$ U/ x% T2 ^公仔箱論壇
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( f; i% D" F# r4 t公仔箱論壇製法
" \( y! _# s# W) w3 s: utvb now,tvbnow,bttvb1. 三文魚頭斬件，依次加入調味料拌勻，再下陳皮碎拌勻。
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2. 砂鍋燒熱，下油，放入蒜肉爆至微黃，再加入乾裢、薑片略爆香。放入斬件三文魚頭，蓋好焗三分鐘。
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3. 翻轉魚頭放上裢段，加蓋再焗一會。
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4. 加入芫荽，再蓋好，贊紹酒，原鍋上桌。1 P  x4 y  s2 @4 h$ R

# ]5 m" p, m& d4 \) C9 N贊紹酒後，不要打開砂鍋蓋，直至上桌食用時才打開。5.39.217.760 }$ z2 E+ w% N4 V
調味
! a/ z6 T& A& v2 E; M幼鹽、蠔油、生抽、柱侯醬、胡椒粉、生粉----少許