[中式食譜] 蒜香三文魚頭

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材料
5 I: g6 I8 a, s; l+ P5 q$ S* @; `公仔箱論壇三文魚頭----1個
+ a/ o7 q% ~; W; ?$ D5.39.217.76陳皮碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ O, w* ~- A& \
蒜肉----2⒂: Q1 w& n2 s+ j$ ^6 v" {/ D2 Z, l
乾裢頭肉----1⒂5.39.217.76: _% H9 \- u, a+ @
薑----8片
6 O4 ?: L0 V) _. [3 \4 \: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽----1⒂公仔箱論壇0 T& Y+ B) r; [$ i. F
紹酒----1湯匙5.39.217.76' e; X# Z" w$ l; j' q# _
裢----4條
# [: l& x1 t$ w0 q5 Z* b! n5.39.217.765.39.217.76  u+ ~; t7 J3 N: z8 _

' _: D! x2 _& p# h, {8 {7 ]公仔箱論壇製法tvb now,tvbnow,bttvb; t0 e  ~8 j: n6 a% f
1. 三文魚頭斬件，依次加入調味料拌勻，再下陳皮碎拌勻。% f% D2 u) S+ p7 c  k2 \" I; I3 y

; X* {3 Q. M% S  h公仔箱論壇2. 砂鍋燒熱，下油，放入蒜肉爆至微黃，再加入乾裢、薑片略爆香。放入斬件三文魚頭，蓋好焗三分鐘。
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" c/ S/ d3 f7 `5.39.217.763. 翻轉魚頭放上裢段，加蓋再焗一會。( c2 }# `$ X2 X0 H' F. B4 A& r

; u( W& X1 t* Q& J3 [- [5.39.217.764. 加入芫荽，再蓋好，贊紹酒，原鍋上桌。
3 m: G$ k4 i2 D' u* G5.39.217.76
7 ?$ N3 g% v) S, u3 e+ B- i贊紹酒後，不要打開砂鍋蓋，直至上桌食用時才打開。
5 n) J  p& X$ t: a/ u調味
) S! e: t( x) r9 l8 b幼鹽、蠔油、生抽、柱侯醬、胡椒粉、生粉----少許