[中式食譜] 蒜香三文魚頭

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材料
2 X( G' V5 x. R! ^5.39.217.76三文魚頭----1個
* u% r! G6 h; E9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% L2 f* d; n  o1 d3 E5 y- {0 i
蒜肉----2⒂
; h- H  f# c3 l# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾裢頭肉----1⒂
" z* \$ g8 g5 l  t: Q& R; N" X) H5.39.217.76薑----8片8 z! _. v- p! u: r, [/ R
芫荽----1⒂
5 T0 h, k4 d2 {公仔箱論壇紹酒----1湯匙
- N% [  X. e5 T2 o% Y1 ^7 u7 b裢----4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b' }! M, a% n

  J0 t; A3 @: b2 T; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R, f+ ?4 [8 a3 g# }. w' y# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法2 B- n  j- _: R- c' A
1. 三文魚頭斬件，依次加入調味料拌勻，再下陳皮碎拌勻。
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# L( c$ S$ `1 H  l. _! E5.39.217.762. 砂鍋燒熱，下油，放入蒜肉爆至微黃，再加入乾裢、薑片略爆香。放入斬件三文魚頭，蓋好焗三分鐘。
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3. 翻轉魚頭放上裢段，加蓋再焗一會。
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4. 加入芫荽，再蓋好，贊紹酒，原鍋上桌。
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贊紹酒後，不要打開砂鍋蓋，直至上桌食用時才打開。1 i' G+ n% @3 {+ E9 z
調味/ g2 Q6 F: K3 @9 \4 F  g( T8 @
幼鹽、蠔油、生抽、柱侯醬、胡椒粉、生粉----少許