材料: (分量3至4人)
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: u" C6 L0 f7 s2 n# Ftvb now,tvbnow,bttvb 雞腿肉（chicken thigh） 620克
* E( V7 Z y. l; c' g, P% z5.39.217.76 洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
2 b h3 R0 R/ D/ a( s2 k0 M6 m 小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙# a4 v V# \+ v+ M3 m6 V# h
蒜鹽 2茶匙
P" Q# A: G% ?8 c; u+ y5.39.217.76 煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
0 M' s. G7 d- u' Z K0 K3 L3 z. qtvb now,tvbnow,bttvb 紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
* X- B% `2 o9 [: ?) a. R5.39.217.76 薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙
+ {7 `: f- F! d0 j! f% K5.39.217.76 檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個tvb now,tvbnow,bttvb2 r" A1 a, [' b) W
橄欖油 60毫升
7 j) k2 ]% [+ e a8 p" S6 u公仔箱論壇 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ k7 Q5 v u4 _7 x
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量
# I' K5 n) ]9 g5 J- M公仔箱論壇 竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝5.39.217.76+ g3 G3 G2 v- {+ F) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]- J0 G3 a4 C) }5 h, Y3 K- N
做法:# `% n! {; R6 W
9 Y! W) o5 e6 N8 t& a- M# D! o5.39.217.76 把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。
! N* k) Q' l$ s公仔箱論壇 把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 u$ l7 K0 Q& ?' m9 Q9 W/ K. D
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
( F5 T( W& F; e 用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
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提示：公仔箱論壇- O' e& e" m& H0 q4 i
可用雞胸肉或雞腿肉。
6 \6 S7 E) K& ^8 X5.39.217.76 如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。5.39.217.76% |, w& C: i' X+ L1 O7 B3 v
所有香料超市或唐人鋪有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w! J j- G0 l
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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