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[中式食譜] 烤雞肉串

材料: (分量3至4人)5.39.217.76$ Y! u6 i7 N! h& k2 o* F) T

3 H% J* b) c7 A' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    雞腿肉(chicken thigh) 620克
8 l. }4 g: c- b2 n+ `" J公仔箱論壇    洋蔥(用搞拌器搞爛) 1個5.39.217.768 j5 h, u/ Z& g, o4 B$ {1 k
    小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
! J! Y5 z! }) n" k0 P# u3 \: M公仔箱論壇    蒜鹽 2茶匙
0 }4 @3 q, h( d$ T    煙燻紅辣椒粉(smoked paprika)2茶匙
4 j& g3 u4 w6 f    紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙公仔箱論壇, Z+ w8 I# E' ^" f2 I5 h
    薑粉 (ground ginger) ½ 茶匙
6 I8 F) H. S: S, c& o2 i    檸檬(榨汁磨蓉裝飾用) 1 個
1 }% Q+ z5 H  ~7 P7 b' F    橄欖油 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb  F$ U  `/ |0 N* v( }2 m
    希臘式乳酪(Greek-style yoghurt) 適量
# Z9 h# u" I: P) u- M5.39.217.76    雜菜沙律(沙拉,伴食用)酌量公仔箱論壇% X' v( i. `* G/ b5 R* l2 P  N# M
    竹籤(泡水 20分鐘) 8至 10枝tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 W, O7 J  C4 `7 R

- x( Z- S; R: s* r4 F( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇0 ?+ G% _/ [$ T  [7 j9 q6 m3 g

9 I; M! H6 x7 i, B4 u5.39.217.76    把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉(只黃色部分),榨出2湯匙檸檬汁,備用。另半個檸檬切半,伴碟用。
; o7 f3 D* ^' R4 Y2 l3 [    把洋蔥蓉,所有香料,油,檸檬蓉,檸檬汁拌勻。拌入雞肉,蓋好,放入雪櫃醃約2小時。1 B% R  S9 D1 X
    把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。5.39.217.768 }6 i8 J  Y! [
    用大中火燒熱燒烤鑊(grill pan),下油煎雞肉串。如鑊不夠大,可分批煮。每面煎約7分鐘,或直至熟透。上碟,伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪,即成。趁熱享用。' A# H6 p/ s4 B9 g6 G3 Y* l

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    可用雞胸肉或雞腿肉。7 R6 L: v3 C( J5 }2 H* K
    如買不到煙燻紅辣椒粉,可用甜紅辣椒粉(sweet paprika)代替。tvb now,tvbnow,bttvb  l  e$ q3 W) W0 e( X. Q
    所有香料超市或唐人鋪有售。5.39.217.765 u( @* X" j9 v- S/ [0 `
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