[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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, L$ d6 L- M; A; s+ Z9 p7 }5.39.217.76材料, K7 F& h0 j/ e( g8 E( l
白酒或開水　　　　　半杯
7 l( k* \0 N, k5 L' X紅醋栗　　　　　　　1/3杯
! @6 O  y$ o( P7 ]7 s5.39.217.76麵包糠　　　　　　　1/3杯公仔箱論壇9 I0 }, u& j4 j; D; E2 y. n
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯5.39.217.76' ~* }6 r: a2 k
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆5.39.217.76: y* f: g  |5 c) l  d; K( E( P
鹽　　　　　　　　　適量* h, }8 _! j/ }0 E; |
胡椒　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb4 [6 O& ]' f" @
小羊架　　　　　　　2份
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" j% p$ e/ U; P2 W製法
7 p  I0 Z# C; |. c% R5 Y0 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。, b- Y7 \! }7 [& \6 I) V& k" `

7 M$ {9 a8 Q) C8 x9 }. @2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。1 `, g5 }6 ?. ^
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I# j! p0 S' {/ t# ~

; M4 c8 |2 O* w" y- x) Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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5. 羊架去骨取肉後即上。