[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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  `. w( b- `3 x' A6 ^# N. a5.39.217.76材料公仔箱論壇: r  L% B* E/ y8 t2 L$ x
白酒或開水　　　　　半杯
% k/ f' f; \. J& g& e0 S紅醋栗　　　　　　　1/3杯公仔箱論壇* ]2 h9 z; S6 q: m- T, s4 _: @
麵包糠　　　　　　　1/3杯8 h& Q9 z( @8 I7 j' ?
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯5.39.217.76  X* K  \5 y  r! d# B
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
+ k$ f0 c( N8 a3 O7 ]& Y鹽　　　　　　　　　適量( L" o0 W) c7 R( l1 u. D9 x# ~. p
胡椒　　　　　　　　適量5.39.217.76+ X" m5 m* M/ L1 u: g
小羊架　　　　　　　2份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }3 V9 T/ w  F$ J
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" u& W6 t' u0 V% f- ]/ c' R; T6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
/ B3 L. h1 E; }" ~, G1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。/ k. J7 x) i- B' r1 d5 j4 x" E( O4 I
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。9 j  _! i, k9 p, y6 E
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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5. 羊架去骨取肉後即上。