[西式食譜] 海苔四季豆瑞士捲

tonyyyf

【材　料】
$ m3 Q3 V4 W9 M+ l" j5.39.217.76蛋白  210g
6 Q. z( }2 S. Q; u0 M8 t7 W% Otvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉  2g
- E" |! A7 V, x/ U- c鹽  2g tvb now,tvbnow,bttvb1 P5 _+ \" Q# T: E
細砂糖  80g 5.39.217.762 ^& o: _  K9 q. L" f$ y
低筋麵粉  100g
( X4 M+ _3 n/ q$ A. g3 {' n公仔箱論壇四季豆  10根 . {. S- F# }6 I! \# D! k
海苔片  4片
: z% f- V4 G% p" S花生粉  適量 - }) `: a7 K. m4 T1 s3 H. n% m/ F
沙拉醬  適量
& B% L& G  d# ^1 I  
9 Q% ^1 _* a" e5.39.217.76【做　法】
' ^4 S9 d5 ], O. o- |4 D; v1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 , Y; z3 m. z0 e$ p9 I
2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 W0 h- z- |. P9 H  E+ Z+ l
3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解 tvb now,tvbnow,bttvb4 W' f8 W! G# f
4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 " F* c, V1 V* s/ m' I
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 - t( e9 O) V2 D; |% s0 C8 }
6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& g# n$ |( W( m9 y8 y( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 四季豆汆燙熟備用。
1 G6 i2 U) V! O0 L  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片 9 f, K3 r) L$ M$ v* S5 p
9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

minixd

thanks for sharing!