[西式食譜] 海苔四季豆瑞士捲

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【材　料】
; M- Q3 l/ X+ s4 t  F/ Z公仔箱論壇蛋白  210g 5.39.217.766 p; r5 t! j% f5 L( P
塔塔粉  2g
. [& K% a2 H# F( l+ c" h7 c鹽  2g
$ F7 \# Q$ ^6 E- y! S) k+ ^% P5.39.217.76細砂糖  80g 公仔箱論壇% m, ~' s7 b  h
低筋麵粉  100g
' c3 D% Q0 C& g1 u. f+ a+ qtvb now,tvbnow,bttvb四季豆  10根
. o% P4 T( `* O/ [) A" ptvb now,tvbnow,bttvb海苔片  4片 tvb now,tvbnow,bttvb& Y. h6 V: K3 A2 k1 V3 ]( {
花生粉  適量
$ _1 a2 u$ O( o7 A# Q5 E7 E沙拉醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* }  z0 f, l7 i4 I- ~
  5.39.217.764 q; B2 _6 {, Y; Q6 C$ m
【做　法】
" _% K; U' g, X* V3 t1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]% R4 _/ d$ |, ]; @
2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
  e; c0 B1 o: F4 ~) ^0 Vtvb now,tvbnow,bttvb3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解 + V& J8 }3 Y4 D5 R/ \  S6 N7 a& n
4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 5.39.217.763 m# X3 Q. U; q8 x3 c
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 5.39.217.763 Z* ]3 X/ f% M, W5 F# z
6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; @+ E% m+ W2 }. U7 Z5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 四季豆汆燙熟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z: ?  G8 Y0 h( B6 Q
8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片
) u$ O" [' J, E9 j公仔箱論壇9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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