[西式食譜] 海苔四季豆瑞士捲

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【材　料】 公仔箱論壇4 m8 C& |$ {1 s5 j+ f
蛋白  210g
3 D5 m( R  _! N/ P塔塔粉  2g
+ s1 e6 `6 J4 Z7 T- `4 m鹽  2g ; R( }7 F( i2 R, |
細砂糖  80g tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ ~! Q' ?  I2 P* _
低筋麵粉  100g
/ x- q8 W0 A& {6 K8 U5 E1 z四季豆  10根
/ w8 q, O9 q6 `$ }海苔片  4片
" P3 d! z9 M! s* ^5.39.217.76花生粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ Y/ y# P- F+ }& R
沙拉醬  適量 公仔箱論壇7 N% u1 ~; @; O2 G, I  `+ B8 P# ]
  
* q5 H- h2 a, Q7 ^1 w* W1 M公仔箱論壇【做　法】 % D; v) F, I, M0 D/ k9 Q
1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
) G+ `5 J: @! n( k6 _0 p2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 ; m8 D! z# R; I
3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解
2 ]8 U3 M$ U; L' ^1 e公仔箱論壇4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 公仔箱論壇* ?+ K% M$ L3 i* ]
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 $ e& `0 J* I* t" c1 e5 z& T
6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ t, X; D$ k3 S; K& A; Itvb now,tvbnow,bttvb7 四季豆汆燙熟備用。
3 b$ L& s) ]( l+ t9 O8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D# N& u3 F) ?0 q
9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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