[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料5.39.217.764 z8 x' E! l* E" S; |
雞蛋6-8隻1 E( g# q+ S6 e4 Y  K% A4 d# R
滷水汁4杯
; m8 o. n$ w5 Q8 L' |( Etvb now,tvbnow,bttvb餐紙1張
. z1 z: t& e" R* E3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙公仔箱論壇' b' \; x* G$ Q! i
紅茶葉38克
, z8 k/ w/ Q8 v3 f& X! \( N6 C" ~黃砂糖75克公仔箱論壇; O: h& K' Z$ x- d! o9 {
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製法
2 b' H# x0 U8 \5 l  K( g- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。公仔箱論壇6 z9 D( l9 w% m/ Y7 C* `2 u2 p  d

* j1 H! @9 a3 H* G* C3 j7 ]2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。9 w$ j; x& v1 `% J& v2 n7 x* l
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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- W4 \/ g# k" R, Etvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。