[中式食譜] 桂花糖燻蛋

nt1972

材料
3 W* k" S0 t3 ^3 l公仔箱論壇雞蛋6-8隻
) m! g! S% V8 z, G' F* i2 ?滷水汁4杯
# g7 V4 a6 _0 x0 S8 R0 g公仔箱論壇餐紙1張
" g6 v* u8 r) d0 p  j公仔箱論壇桂花2湯匙
6 x( T3 F8 ~+ K' @tvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克
2 j. k9 c. K! H; M3 Y公仔箱論壇黃砂糖75克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! l; s! y9 p  l  M
製法
$ f& w" @+ g6 P0 E  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。  V. J6 Q$ E/ V

1 t: k. w- u  w8 o9 V# a- L) X/ }3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。$ k# r* A4 {- @0 b- H3 o8 |

+ e; D1 m# R5 w. M' t5 h4 \4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。