[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* \- E: y! z9 s( Q/ I
雞蛋6-8隻2 _/ z) S, |/ K
滷水汁4杯5.39.217.76/ E* c9 x7 A) K' c
餐紙1張
2 y  ~& F! P- p  @3 y6 J# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) W+ q% ^- T  G0 f/ a' ~8 }# Y) T/ h; }
紅茶葉38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& d3 e2 i5 F7 `( Z8 X6 ^
黃砂糖75克公仔箱論壇& k- ]4 E" ^$ U6 k* s: f7 q

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6 _3 m8 T, ~* g' C, a# h5 r1 q製法
3 t* J$ p/ f: X9 [5 n1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。" F6 ?/ l: P; q! B
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。tvb now,tvbnow,bttvb% Z  S- J0 j) b: s! k. l5 ~# l

& j. c& @3 L* ?* b$ G& Z3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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* ^7 z1 l" u/ d公仔箱論壇4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。