[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
- }$ g4 o! v# L, M- otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋6-8隻
% B$ t2 F: s& r5 X& R* D4 b5.39.217.76滷水汁4杯
, l) r$ N9 o9 z' W1 A' x2 K& y& A+ u公仔箱論壇餐紙1張tvb now,tvbnow,bttvb) @' y+ M: `- R: L
桂花2湯匙
/ }* {9 r) l- s; T( q! P& v+ n公仔箱論壇紅茶葉38克
+ ~3 B3 U' @6 |* M6 ?5.39.217.76黃砂糖75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x) a" E% I. J. p; T. [, |+ r# K

8 i" |" C- v$ k5.39.217.76* W. t4 \2 r, `* ^1 [/ _' p
製法5.39.217.764 I9 d% o# W' d' U1 `
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。& z5 K7 B- V' G/ F. M

0 j1 K5 B9 G" }4 U5 W公仔箱論壇2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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* _5 I+ `3 x( b! s3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。3 h) P) l) n! l; S
5.39.217.76& y1 {% q7 Q6 ]7 t: y
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。