[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
+ U7 z7 f2 l' X# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋6-8隻
' ?3 F" \+ G; C0 qtvb now,tvbnow,bttvb滷水汁4杯: Q8 p1 _( Q2 k. d& {+ `% e
餐紙1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R/ g2 p7 t* Z/ X
桂花2湯匙
: T! H) Q. o. x8 D# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶葉38克
. r" _$ V+ b% j+ U7 W6 ~! G5.39.217.76黃砂糖75克
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製法tvb now,tvbnow,bttvb  T" h! H  T& _+ k: L; N0 z! |3 ~
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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' P, J% X8 @# p; C8 d4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。