[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料5.39.217.76) y" i3 j- t$ a
雞蛋6-8隻公仔箱論壇- b8 h) H0 G) a3 o( f* N
滷水汁4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 T% a$ T  @, E
餐紙1張
, i, s1 j/ q2 D+ q5 \+ ]4 _桂花2湯匙公仔箱論壇3 p) {3 M9 J* Q2 t/ x
紅茶葉38克! n8 U2 o+ P8 L! W! @9 ]! D
黃砂糖75克
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9 \& |9 j2 M- A7 G7 Q' B+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
9 b( @. y5 U8 P' H5.39.217.761.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。/ {0 G' Y. q% I2 B* Y
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。