[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料公仔箱論壇( f7 }, q7 {8 S$ V! \
雞蛋6-8隻tvb now,tvbnow,bttvb* ~5 C( S7 X, G+ b
滷水汁4杯
8 k7 m" _' |( H( Q5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張5.39.217.761 P0 M. M( H7 L' u
桂花2湯匙5.39.217.76- f% s  M8 l: J
紅茶葉38克& h/ T2 K9 b/ Z7 M( q! H" i" b
黃砂糖75克
, a; F  R0 R6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D! Z; B% V) G) y6 q9 F. [( |+ f

8 S" _, m  B7 _9 W- O8 C6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法tvb now,tvbnow,bttvb, \4 E$ K7 v0 R* s6 B8 ]
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。公仔箱論壇- }/ g0 z: D! @

8 S: q. m. n9 N' J0 U% l' l* O2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 l/ A! E% G% v# L3 B% Q
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb, ]5 d# v/ E9 l' b) H5 `) M
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。