[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
$ K1 B& n4 @- \6 R. K6 @, t/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋6-8隻5.39.217.76" S3 l- U3 F' m1 H  b: A* Z
滷水汁4杯
1 M) _/ z, f; Y7 W+ j% B9 r) l0 ?tvb now,tvbnow,bttvb餐紙1張
) e$ Z; M' e  X/ Q  U( f桂花2湯匙5.39.217.76( B7 j: C  S7 h# D: A. `$ S
紅茶葉38克
, k1 {" V  [% e/ Q. {4 u黃砂糖75克
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* x5 r' a  L9 `: j, H6 d1 V8 a製法
" P# z  w9 F, D/ P- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f' m; d8 a& ^! J# |

! e! N( T- I# D+ |4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。