[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
0 D4 \7 _3 ?; f: t6 G7 {# A雞蛋6-8隻
/ C; I+ n8 V; Y5 j滷水汁4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. ?5 {( e; ^* }$ Y) w4 B# ?
餐紙1張% H0 ~5 K/ _, U
桂花2湯匙
, b: @2 M2 K, Y/ k+ @8 ]& N& A6 E紅茶葉38克
! o9 J! G: E/ |3 b2 _1 U黃砂糖75克
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( J+ J# R; q, ~/ |) i製法公仔箱論壇$ F  l2 C9 p+ G- T  [
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 F8 l# z* F; {1 I, f
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 v- G+ N0 s' H& n/ r" Z

3 l* b4 [3 |3 v  ^2 f9 W& V% Q1 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。! G2 d7 ~; b: w/ e3 C* c" |: t; x: v

2 g) L- f5 _& c- n4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。