來源：大洋網-信息時報
5 b7 g* M) D1 \: \tvb now,tvbnow,bttvb
0 k" m4 Q$ k% U( r$ h9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# w) z6 j+ f0 ]3 y B
2 [& `! h6 p6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，多用來清蒸、紅燒或乾煎，尤其以紅燒帶魚風味最佳。老媽子帶魚與紅燒帶魚做法相似，皆是先將帶魚炸至金黃色再下鍋燒製，不同之處在於，前者燒製時加入剁辣椒、辣椒油和米醋，使其口感酸辣鮮嫩之外，還有微甜之味。
( w8 g" f$ E: l4 \1 A6 G: D! G2 u m* u8 U% W" M& r' g# X5 U
烹製材料(三人份)
9 ^" ?% ^0 d% `9 W. C2 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 ?# R0 s( T0 \& G" R# U
材料： tvb now,tvbnow,bttvb. f; D( \4 m* {9 D$ Y, p$ D# f
/ B6 }" a) F) s1 R8 g公仔箱論壇白帶魚(1條)、剁辣椒(3湯匙)、蔥(1根)、姜(5片)、蒜末(1/2湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }0 d1 y- Q& o$ q' \+ l
) i. A) \. {+ _$ h- M, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海天金標米醋(1湯匙)、米酒(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
) r4 v5 w7 _2 j: M: ^5.39.217.76
6 W, f# k* x/ A6 P, z& M醃料： 公仔箱論壇. y2 x; \9 x! H, V6 R
/ i5 @# V, I. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1碗)、海天金標米醋(2湯匙)、辣椒油(2湯匙)、白糖(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
$ n+ Y# @4 p# v5 j. Qtvb now,tvbnow,bttvb r; n4 v) W+ }
紅蘿蔔去皮洗淨，用切菜器切成片；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。 5 P* b" I$ P( t! n/ \4 `
8 N! M" G1 @6 [, y. Gtvb now,tvbnow,bttvb洗淨帶魚，切成2厘米長的段，加入1湯匙海天金標米醋、2湯匙米酒、1/2湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、蔥段和薑片抓勻，醃製30分鐘。
) ]. V+ v" {, @8 o& R A; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z5 p0 v/ H. o( ?8 w |; B
燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入帶魚塊大火炸1分鐘，改中火炸5分鐘，待其邊緣呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 公仔箱論壇! M( }; P* Y+ ~4 [; I
" n2 K$ Q. \* E. o5.39.217.76燒熱1湯匙油，炒香蒜末和薑片，倒入紅蘿蔔片拌炒幾下，加入2湯匙海天金標米醋、3湯匙剁辣椒和2湯匙辣椒油炒勻，注入1碗清水煮沸。
- o9 J; a; a7 W0 Stvb now,tvbnow,bttvb
5 T, }5 Q: z8 Y% y# @tvb now,tvbnow,bttvb倒入炸好的帶魚拌炒均勻，加蓋以小火燜煮5分鐘，至鍋內湯汁近乎收乾。
2 @1 x# [1 \, z; O- a) l5 k q公仔箱論壇
: P% q7 y `: Q; ^" s' p加入1湯匙白糖吊味，淋入1/3湯匙香油，灑上蔥花，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; h8 z/ p+ g0 T; }$ a% i! E" Y
tvb now,tvbnow,bttvb* z' a) p( Q; U" \1 B
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ L% {0 ~+ E
+ z9 p0 V0 V4 @. m1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、新鮮的帶魚腥味較淡，而冰凍帶魚腥味較重，應加入米酒、薑片和蔥段一同醃製，去除帶魚的腥味。
; x# _, f' m0 r3 e
( w3 f4 U1 j: a# M0 j8 U& \5 p5.39.217.762、炸帶魚前，應在油中灑少許鹽，戴上手套再將帶魚放下鍋油炸，可避免油花四射燙傷手。 ( M) U8 u0 w9 L7 V/ p' ^4 N1 k5 e
( V2 S' b. s) d+ t/ ~6 [% }1 ~tvb now,tvbnow,bttvb3、炸帶魚應控制好火候，先大火油炸一下，鎖住帶魚的外層，再改中火炸至金黃色。 公仔箱論壇2 r: i; `4 {9 V# C, G' f- u; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @% r/ j6 ~9 T% R* }, Q3 h: h7 Y' u
4、帶魚下鍋油炸時，要用鏟子輕鏟鍋底，以免帶魚粘底炸焦，給帶魚翻身時要輕手，以免將魚肉弄得碎爛。 5.39.217.76+ [+ O( S6 }# y' j
* F" f) ^, V# z
^8 x* |3 i$ X* U0 P9 }" `
1 ^1 v% q; W- o) I7 B9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀： 5.39.217.76/ }% g8 e' C9 F7 b+ q
0 L7 C. O: B' Q$ l- m; i3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vitamin D may not help fight against cancer 公仔箱論壇1 e* {3 J9 {& b% a- r* ^* O+ @ ~
& y ^8 W/ x9 L$ z+ @% `5.39.217.76Eating broccoli may help fight heart disease
& K4 X k) s2 ~* A8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 k) O% `2 _9 X
Broccoli - may slow down effects of ageing
* r8 q( X3 i6 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ I1 E' L- T2 I
|
發表於 2008-4-1 08:27 PM
| 
