來源:大洋網-信息時報
6 @: `$ j% H6 \! P# S! h6 o) l! RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K, _9 a5 A s# o! b
8 N$ J2 I& Q: x" b6 X5.39.217.765.39.217.76; w( i7 ~7 O8 v7 O
帶魚肉肥刺少,味道鮮美,多用來清蒸、紅燒或乾煎,尤其以紅燒帶魚風味最佳。老媽子帶魚與紅燒帶魚做法相似,皆是先將帶魚炸至金黃色再下鍋燒製,不同之處在於,前者燒製時加入剁辣椒、辣椒油和米醋,使其口感酸辣鮮嫩之外,還有微甜之味。
: R3 |# J7 e8 P0 g6 O; X/ N, E, k0 P7 v8 u7 z
烹製材料(三人份)
% z7 v" y% f/ F9 Utvb now,tvbnow,bttvb: |( J* A5 ~+ v% j+ o9 m
材料: 公仔箱論壇9 o0 x' w h- Z4 Y' s$ o! P" f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N7 C; `/ W' A7 @: H" ?3 ]7 a
白帶魚(1條)、剁辣椒(3湯匙)、蔥(1根)、姜(5片)、蒜末(1/2湯匙) 5.39.217.76+ {! {7 j' g$ @& g& B9 h
公仔箱論壇& |6 E: }. |+ ^+ i7 k, ^" d# O
海天金標米醋(1湯匙)、米酒(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' K+ P( x4 k2 Z
& X6 b) |/ E4 z8 M# O醃料: tvb now,tvbnow,bttvb( Y7 n7 [" Y+ O4 l M0 n* Y1 X- @
5.39.217.760 m. O* L' N. w' a" E
油(1碗)、海天金標米醋(2湯匙)、辣椒油(2湯匙)、白糖(1湯匙)、香油(1/3湯匙) 5.39.217.76. o ]! J; i' d$ W3 {3 |' f
9 |6 q; B. r8 T+ M& g/ x: r紅蘿蔔去皮洗淨,用切菜器切成片;蔥白切成段,蔥青切成蔥花。
6 ?: o5 N- F1 p, O; R( N6 v# T6 f/ ?2 [- l! @. ~
洗淨帶魚,切成2厘米長的段,加入1湯匙海天金標米醋、2湯匙米酒、1/2湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、蔥段和薑片抓勻,醃製30分鐘。
$ @9 n' U( i: W. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B( b- G4 ]4 |* J. [公仔箱論壇燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細泡,放入帶魚塊大火炸1分鐘,改中火炸5分鐘,待其邊緣呈金黃色,撈起瀝乾油待用。
8 l/ K! f3 k0 E& b! X公仔箱論壇
' k9 z, E" L/ G7 T公仔箱論壇燒熱1湯匙油,炒香蒜末和薑片,倒入紅蘿蔔片拌炒幾下,加入2湯匙海天金標米醋、3湯匙剁辣椒和2湯匙辣椒油炒勻,注入1碗清水煮沸。
$ H+ c5 [( W7 `# ]) `公仔箱論壇& _# Y2 e! |9 N" P
倒入炸好的帶魚拌炒均勻,加蓋以小火燜煮5分鐘,至鍋內湯汁近乎收乾。 5.39.217.768 A& I# t* R+ p) |7 Y. s- f, V! I
: o/ W" [$ o( `; B, A6 f1 C& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入1湯匙白糖吊味,淋入1/3湯匙香油,灑上蔥花,即可上碟。
: O8 r$ w; h) z. W. K( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S4 T. d; W2 ?0 c! m* k" J4 _ {
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 j; i1 ~, ]: I
/ d3 Y/ {9 r0 }: Y. g2 v. a( E
1、新鮮的帶魚腥味較淡,而冰凍帶魚腥味較重,應加入米酒、薑片和蔥段一同醃製,去除帶魚的腥味。 ( _2 Y0 G" j4 v, b
4 V7 I8 N' ?! y2 x公仔箱論壇2、炸帶魚前,應在油中灑少許鹽,戴上手套再將帶魚放下鍋油炸,可避免油花四射燙傷手。
" z7 _1 u! n7 u! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n- ^& y8 v, }4 D/ j' s0 X
3、炸帶魚應控制好火候,先大火油炸一下,鎖住帶魚的外層,再改中火炸至金黃色。
; [* F$ q9 v8 B+ D6 H3 R1 {9 s. {公仔箱論壇
2 L! ?2 N' b- w" A q( T' L3 s+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、帶魚下鍋油炸時,要用鏟子輕鏟鍋底,以免帶魚粘底炸焦,給帶魚翻身時要輕手,以免將魚肉弄得碎爛。 2 |& ~9 K# x% k
; t& N8 H+ Z4 K1 z0 y
2 l6 _% B" ^' H" x j
- V( M5 n+ ]! X0 q- v2 q' L延伸閱讀:
G" ^; `4 U" [" v) ~公仔箱論壇5.39.217.76! I; p/ C' W4 O; Z2 P% G7 {
Vitamin D may not help fight against cancer
; _' g9 c/ f: ] d6 `tvb now,tvbnow,bttvb
# B0 y" B) l# z b9 z yEating broccoli may help fight heart disease
7 p+ Y }/ g" C+ Y( @, t+ {9 h
3 G, H2 L5 o: R. ~8 Z9 u1 V3 y5 ~公仔箱論壇Broccoli - may slow down effects of ageing tvb now,tvbnow,bttvb% m: {' W9 @0 }. r# z8 P2 f' o3 T
" }2 C* F7 N, [& }
|