材料
& D, Z& v" R+ U7 ^1 U! w7 I5.39.217.76牛腩 1000克tvb now,tvbnow,bttvb/ U ~" @* z( s4 Y, a# F6 {
中甘筍（切丁粒）2條tvb now,tvbnow,bttvb0 |: x8 B4 q% H* K; U
洋裢（切粒） 2個
0 M& r" b- E' ]# G7 j% B大蒜（切粒） 1/2條
+ K! V* C$ ~6 i0 btvb now,tvbnow,bttvb西芹頭（切粒） 1個
& w1 I" F* l& f. z& D5.39.217.76香葉 2片/ l1 W$ P4 c: z0 ?/ y. }
丁香 5-6粒
! t1 ~2 B$ E& U9 k薯仔 2個5.39.217.76, S4 r+ T5 \1 u' n- q
鹽和胡椒 少許5.39.217.76# Q3 `; `! T8 A) \5 A4 n+ b
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1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。
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2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。
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3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）tvb now,tvbnow,bttvb; m- ?! u0 f) t' t) Q7 f
% c8 h( h% W3 M" K5 D4. 撒鹽和胡椒調味。公仔箱論壇4 t( Y* g' W E
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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