（一）不會損害心臟和血管的食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. Z7 _" G7 k5 |. u( c
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
7 |9 Z* s! k2 a2 j2 P/ P, R因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。公仔箱論壇* v& Q- u$ Q- o- n$ v) U, }: b
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇5.39.217.76* c- v+ {& e, k' }' ]
HDL，多於壞膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb0 s# M8 y! i& F: |% E
LDL。3 p; a! g& \& Y7 r7 o8 o7 W5 a1 q
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。5.39.217.76, p$ C+ l4 H2 H
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。公仔箱論壇' u- f! ^* a* W6 z3 J+ q
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
' q5 v% R* ^1 Y5 @, k6 Q公仔箱論壇初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
, X4 |( P9 A; G公仔箱論壇Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。5.39.217.76& m6 ?2 V2 n% `
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。" @0 r( K- f1 H
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
Q R' _4 s, i5.39.217.76因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h. U/ Z+ @. c: y! Y$ C
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 z( x) ?& ?# `" v/ r+ W
（二）蛋的營養價值
9 m9 c" ?/ r- [& k3 ~! E( F9 ]+ Q, ` qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶5.39.217.76- e9 ]5 A6 ?4 Y9 t6 \/ T
Q10。
5 X2 ]+ p8 v: U# M5 @1 Btvb now,tvbnow,bttvb一隻大的雞蛋熱能約tvb now,tvbnow,bttvb5 j4 _$ C- ?- u) U1 z
75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb0 _: ]' {4 u8 A) t4 Z) P
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 j( A& r+ G" G. h2 ?. a
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a0 U e' s2 p* N
蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。) C h2 m7 {$ m5 L. l. ^
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。公仔箱論壇( u0 ^( a" b6 q$ z" |
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
% S1 w) [1 ]' `* \$ T! R但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
W9 \% [9 t% |% D患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
9 i0 I: t; |# YTMAO
: j- m: h' }. l, V0 o* l$ s( L毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
3 C- B% n- L* m1 k: i4 Ytvb now,tvbnow,bttvb新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。tvb now,tvbnow,bttvb% F* \( L5 ^( z# N- k+ N7 U0 n
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
2 O7 [- L* c9 q) D7 d我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
9 p% O( g7 h' u2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）母乳和牛奶的分別3 \6 R3 ]" D8 X
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; S$ C2 h$ R( {; m, g( X
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。tvb now,tvbnow,bttvb7 T* a8 o' a7 B0 W0 R# G# y# h" v! Z
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、5.39.217.769 m% u5 V% I9 w" ~5 b
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白公仔箱論壇 {+ D z1 k: Y
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0 q [1 }! A# P5 T! E9 j3 m餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。公仔箱論壇2 P5 A. z( h3 D' n, ~: H
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。" j5 M2 q- S8 ?- z
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清* j9 p& d7 w( d3 J
(5.39.217.76- I) }0 ]7 I5 z- t1 j6 M' ?
whey
* T' i ^+ a8 V$ n) 和酪蛋白
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Casein. |/ ~* n2 J! F( F3 ?2 Z6 s% f+ P* ]
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加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。% e1 j& E+ L) M+ ]1 H+ u& E
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。5 ]( F; W5 v/ Y. G0 e
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
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& c: { ^+ a% I; K8 z( N7 s9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是( h8 u/ }3 Z/ E
30%，即
7 O# z4 ?: B% a公仔箱論壇65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。5.39.217.76( {# c5 h+ M" G" |5 _; X! ^' ~0 ?
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
$ K7 Q8 Q' m, E: y* `/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶的脂肪含量是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J, |) @# W" ] \& D4 `1 |
3.25%。
$ Z( `' O0 H. X* W一杯全脂牛奶提供% m% {- c R0 d, v. A( _
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的! b9 J- B" D& A% E) n$ @
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的( _5 z$ a0 J2 v7 M% ], W
2% 和 1% 牛奶。; U! w# R6 ~! Q/ u5 r
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。/ y4 ^7 E7 b7 s, z4 Q$ w( H0 d% B; U
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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