（一）不會損害心臟和血管的食油5.39.217.76$ X1 W4 g: Q/ f8 r s3 P/ B% [
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
9 m }: H' P1 Z+ e9 g+ @公仔箱論壇因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。公仔箱論壇1 }) A* ^) `- a# M+ x
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇: x+ ~$ U9 f) g1 J( {, W
HDL，多於壞膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# s5 Y6 h& z$ w9 I
LDL。
& {$ m* Y/ K5 W* s2 g( J* l5.39.217.76椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r9 q" u9 \7 ^ U# S
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
" d/ J* a# W1 f) M2 w3 Itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。5.39.217.76! m$ Q ?# ^: C3 A8 d& p
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和& |4 U4 _8 ~' E) [$ `+ R( M5 c; |
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
7 e2 {8 H' X# M ]5.39.217.76煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。公仔箱論壇. I6 w8 h* g# n$ U" f
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。4 `) y3 e- |5 w8 \ [/ r
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。公仔箱論壇( x& C6 A6 o- E! x/ ~
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
+ M0 L: s' ~ I0 \5 ~8 n（二）蛋的營養價值
; `, D# C& W* C: `5.39.217.76雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
1 k& F% @1 I6 H, r+ `tvb now,tvbnow,bttvbQ10。
( P* z- D& y5 i( z' B$ }5.39.217.76一隻大的雞蛋熱能約
# t1 t* d2 Z# V+ b) G$ y4 ?6 u75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb# U3 U, }/ D' R" {% ?6 ~7 h
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
! q8 d# v9 [ M- s$ Ytvb now,tvbnow,bttvb生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
/ l9 \7 f7 C: c, g' e: y8 N) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
' [5 R4 a9 w5 N. r: M% ~ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
* W) c- x6 v( C! k3 h5 d' `/ L5.39.217.76研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。0 N, c1 e# M7 W4 m# _
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。公仔箱論壇1 N$ z C3 i; Q5 W( Q) T
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲/ D& M+ B9 I: F$ @6 f& \4 U; Q
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毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
P( H& v9 f1 |9 g新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。tvb now,tvbnow,bttvb8 e+ _. _, x9 g6 p6 v
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
: K, }( V& W: A e8 ?tvb now,tvbnow,bttvb我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
2 p8 i4 N, _7 O# ]6 T0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）母乳和牛奶的分別公仔箱論壇' E+ u6 P& u/ Y# h2 r9 ]6 y; k
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。5.39.217.768 U# M5 Q m1 C% J- t) r
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。tvb now,tvbnow,bttvb0 _: y( Q4 L4 Y; A o4 Y+ e
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、" s y# j; s" a4 Y G. [
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N. ~8 b: G, `& K9 f7 p
lgA。
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。5.39.217.768 k4 x3 ~5 G/ J. F) l
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。5.39.217.76* l! c6 J* a5 f
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
% ]# K4 v6 a& ?0 [' G: n* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(公仔箱論壇8 Q" ]5 N: o7 W5 N% b
whey
( x; A! J( X: z, \9 |: L7 htvb now,tvbnow,bttvb) 和酪蛋白公仔箱論壇. p+ A7 H( {* j
(
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0 S4 b' D! r1 T F* l! a9 \)、
4 f+ e2 V1 f. k# J) Q' G. F) etvb now,tvbnow,bttvb加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
2 U0 u {$ d& t0 [. u a3 {/ R- q一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。5.39.217.76; U8 D. |& z9 u3 I" L+ W. u) w" L5 e
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。5.39.217.76- S( ?, i: n3 X. l6 h0 U
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正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~" c/ h; a, f
30%，即
& m B6 F; Q. J# y3 V65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
& K' D" K' q f% O* J. \選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
8 z D8 {5 [& y8 ?0 V全脂牛奶的脂肪含量是公仔箱論壇) \; y3 Q5 W" Y6 p5 H
3.25%。
5 @' z/ G8 a2 N+ ^) h一杯全脂牛奶提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @8 t: N) A6 _
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
% O7 w! a3 u3 f! o6 s' u0 C5.39.217.7612%；因此許多人都選用脂肪含量較低的1 e' l& |* w) V, J( D2 C( i
2% 和 1% 牛奶。
6 t/ S! W, t2 _' O* e研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。) k! G% f6 K3 ?+ \
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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