（一）不會損害心臟和血管的食油
' s' l$ q, |3 n# O8 P1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
2 Y$ I& I' e' s' ?2 Y5.39.217.76因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。公仔箱論壇, I3 y4 p- W5 Z1 G
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇0 W/ ]) }5 L1 A/ q) I! L7 p* `
HDL，多於壞膽固醇
F" z! b# m5 h) y公仔箱論壇LDL。tvb now,tvbnow,bttvb9 g' r! S$ s+ a6 }% s/ ]) ?, Y
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。
/ |- |& W5 U& t7 Y" b5.39.217.76橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
$ @3 T9 X) ^4 [) U. B" l橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。' W! E- }0 I% @" T) i( l
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和5.39.217.76; E; W5 C& j$ D! B$ U
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
4 l: U. z i9 D: m8 ]/ a0 P公仔箱論壇煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
9 U: y( U' k8 A, J7 S& Rtvb now,tvbnow,bttvbCanola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。4 e( F) A5 P0 r2 D. n! [7 {
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。2 S1 B4 d$ ~, D% F2 S
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。! h* _- F% ]) i9 t a
（二）蛋的營養價值' H4 l3 q T! }( t1 Q! x$ E
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶公仔箱論壇7 C) j, M1 {: b7 g0 [! F
Q10。
! U$ L" G; p z7 y& n1 o7 K6 wtvb now,tvbnow,bttvb一隻大的雞蛋熱能約
; i% k, ~9 ]9 ? x0 U! M, k1 w/ i75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A8 U( B+ ?0 G
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。5.39.217.76. q0 d: l4 y: r9 }: J( J% ?
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
- v2 p ^9 a7 x0 }) m5 E& J$ u, |5.39.217.76蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
+ E( q5 P& P! O+ X蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
4 v+ k+ R- p5 O% z0 d/ f$ @tvb now,tvbnow,bttvb研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。5.39.217.76; g" K8 }+ ?4 u/ @: P
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
8 c5 j, `; M) d1 B! s, ~8 z! O" S公仔箱論壇患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲tvb now,tvbnow,bttvb6 {8 u2 s0 p4 P I: a9 o* }
TMAOTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U8 q2 c m( ~ ]+ x; \4 z. Z
毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。5.39.217.76( n4 d/ z) ^8 d
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
, t: }* w+ {& t# S) ]5.39.217.76蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。5.39.217.76; A1 k9 m, X4 d8 @: t: m
我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。5.39.217.766 F7 \! m0 P: q' B
（三）母乳和牛奶的分別
4 _/ O$ ?9 k- h l5.39.217.76市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。. o: e) R }$ d! C% j M% D
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
& H8 a- `+ p0 E3 l# H; y% G; k公仔箱論壇母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
( k) z) ]* {' }0 S4 q; I公仔箱論壇0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
9 c9 m6 i5 Y+ L3 T: @- h T公仔箱論壇lgA。公仔箱論壇. Z$ G* s' {6 B+ k
$ G' ^9 n7 o6 Y* `5.39.217.76餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
6 e8 C1 r4 g) C0 b2 X9 C全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
( Q- P# B2 j5 h5.39.217.76嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清5.39.217.76* q) M9 E( T" s+ }2 I- }; X: |! C
(
+ r3 z4 L. X7 i5 Vwhey
6 w; M( s( m% G9 W; r7 O# ztvb now,tvbnow,bttvb) 和酪蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i3 [. t" T. ]; U2 `3 w
(TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e" ]( @) s C2 u
Casein
* m+ s" z5 p) C' k7 m. O3 g8 q8 |公仔箱論壇)、
' o/ b! N+ ]6 ?$ X2 h. F. f4 G加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
. d- J; o' s7 T+ O+ ?6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
* Y) Z. M) l. }$ f0 S# ?; }1 Q少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a& P: L. s, W3 z( H4 O
5.39.217.760 r* T8 s3 ?: W. }$ E# m) v6 Y
正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是7 x! G& E2 A# ?& a
30%，即+ {7 c2 V5 D ?+ d
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。公仔箱論壇% ?. N$ B! a; {
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。公仔箱論壇/ ?) [3 v5 x4 j8 A4 F) D
全脂牛奶的脂肪含量是
) O7 A: Q: ~3 z/ ^7 P4 Q% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.25%。tvb now,tvbnow,bttvb$ }5 n$ b; B' G2 S% ~( l9 F
一杯全脂牛奶提供
6 Z$ H. U4 o) r$ p7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
# x2 Y* X/ Y/ `12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
: S# X, c' C1 B0 W* n. _2% 和 1% 牛奶。
) q; W$ U6 w" b9 F4 ~ W# c9 m研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。1 {+ [/ G4 N% I4 z4 ]
|
發表於 2014-9-18 07:41 AM
| 