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今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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) F' z4 J4 N1 I! Ztvb now,tvbnow,bttvb 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。( Y( l" s8 c& A: S0 Z# ~; B
: Y3 D8 ?9 X/ L& @6 f/ y& c公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
0 f' N2 V+ L7 k1 C/ H8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q# m/ P5 _, f4 K/ v
材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)) ^+ `5 n/ T+ x; B- Y
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)5.39.217.761 W7 b8 l6 ^$ N0 w% c0 H
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。tvb now,tvbnow,bttvb% H: ^7 }1 F" C9 S# b4 ] ^! e2 F/ `
; P( U- V3 H1 T4 ]* ?( V) q! N公仔箱論壇 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。' [; f! s2 R$ l; K. }1 {% |
7 [2 p3 w9 {) c% y5.39.217.76 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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8 A% K- w5 j! b0 @ ~: `, M- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。- W, t o) ?9 Y
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5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
6 W# F$ n3 T4 j公仔箱論壇5.39.217.76# F1 v3 |+ t6 M5 D# }/ H4 l! C" _! r! S
6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。! D( D) t7 k7 R% s
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2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。公仔箱論壇1 [. @! J- e+ u
5 ^2 G4 O- x. F' C$ G) L 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。$ _& b0 K- A: a% [3 X
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No salt diet lowers blood pressure
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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