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8 P* w7 A9 b+ K d5 [6 y公仔箱論壇 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
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/ F. m0 c% l& Z; t 攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.769 b0 Y; ~+ b8 c
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可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s* F l3 r+ ^* u
_4 F' S2 }) L6 ` }( A, ` N 烹制材料(三人份)1 `+ {. I" z" @. d
* s4 ^( N \; n6 t3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)tvb now,tvbnow,bttvb& K! ?% T$ G$ `
! c: G; i' G& L- F+ L& t# Stvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)公仔箱論壇 `8 }# ^8 Q" i6 a w H) Q
" a, G" u) N/ P XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 w1 g' W# k& ]9 i! l5 V% R% l9 {
1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。/ ^1 Q9 A/ M% ?/ J9 t+ K$ g' h L% z
9 n* {& i: _8 p; v 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb# K4 _- D* M) x
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。5.39.217.76- ~7 H: s3 N# Y* @/ v
3 B; S) [6 e0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。2 s5 ], h% q$ f4 t) |) Q
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5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。5.39.217.76/ m7 X: ^5 q& D; k
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6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。5.39.217.76+ J* F h8 s* P0 {
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廚神貼士
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8 g7 E o: o: f- } 1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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9 v; w2 l2 D* c2 A8 i/ @' R1 Htvb now,tvbnow,bttvb 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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