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- e7 r* }! |0 _+ q1 I 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
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$ `) W: g- E" \; D* Z/ c3 \ 攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n4 X$ V7 p) z+ M/ B, i: w! X4 |. E
- w! c& j2 N5 E3 z w7 mtvb now,tvbnow,bttvb 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。5.39.217.76$ @$ O' m0 R p3 t% B c7 t8 \
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烹制材料(三人份)7 R& k+ a# Y7 g1 ]
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材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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! C4 m" I1 j8 \' a1 G5.39.217.76 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 z1 S5 M3 }; ?' M8 u! \3 a
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。, B. ?* T2 w! ?4 t, X
* q: d$ B* \1 o/ Q公仔箱論壇 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。; e4 @' J& c' S/ M, k$ G1 u
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。公仔箱論壇$ ~: K* M$ V: `- X( `
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5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。5.39.217.76' }- X0 X5 m9 D+ @( k0 _0 p$ f9 k
3 l" q0 q; M- K: @& D$ w3 ftvb now,tvbnow,bttvb 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。5.39.217.76" j# l; E0 _* K/ Q* B3 s
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' ~# Y4 r, z/ h) [. ?* q+ _公仔箱論壇廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G! [# ?! |. ^ p8 r& f- ?# j% M2 B
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。5.39.217.761 F0 K7 H+ }( v+ Z. A/ {
# z, u2 C+ ?/ X; S+ j公仔箱論壇 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T, N% z$ k# j: {7 v
1 T' e4 s% F9 I6 }tvb now,tvbnow,bttvb 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
4 x& a0 o$ W) p2 F% }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D% f2 @/ y8 b7 ^) t0 w; R' R$ ^# c
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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