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0 B N. a% @. r7 gtvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米tvb now,tvbnow,bttvb+ b# G% o6 d! }" }7 F0 N( r
/ g# z/ M1 ~+ l* B! T+ \tvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲$ r S9 S7 Q3 p( t9 b& [+ ?: U8 x) A
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可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z: I4 A& `' z% g9 }6 n
0 \7 u: d- \/ q) A+ wtvb now,tvbnow,bttvb 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)公仔箱論壇8 `( \* S& D+ g+ y7 ?9 N
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/ `* n7 y$ T5 | A5 I 1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。4 c$ S2 J; f/ D3 \: A+ ?5 O
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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+ r. V( {6 Y* |: \* N1 W: F7 ~' M 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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2 j% t; i3 a; E6 Z% s$ o, N 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb' v; m# R" _2 P: f6 e# `
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5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。5.39.217.76+ p, b1 ^* s! ]) a
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6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。公仔箱論壇. z8 F5 T0 [& D7 [# o! x, g
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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& T* Y& Q6 \, N5.39.217.76 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
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6 R# H8 ?/ j1 X公仔箱論壇延伸閱讀：5.39.217.76. F0 u" h) o! l
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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