查封缺效率 枉吃餿水油tvb now,tvbnow,bttvb5 w( {, \- F2 x
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台灣問題豬油風暴，連颳多天，沸沸揚揚，主要是因為它使本地製作的食品都中招，情況比三年前的塑化劑事件更嚴重，事件對外界造成的影響，也更加值得引起重視。
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二○一一年五月，有台灣廠商濫用工業用塑化劑取代棕櫚油，煉製食品添加劑，所含成分可以影響生殖系統發育和致癌。由於出問題的食品加工原料售予多家食品製造商，影響範圍極廣，每天都查出有新的食品中招要下架，部分輸往香港和輸往大陸的台灣食品都遭遇同樣命運。今次問題豬油事件，再度令華人消費者對台灣食品戒心激增。公仔箱論壇( N [+ g# ]7 c6 z$ d6 v5 X& H
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無良台商濫用本來只宜做豬餿或提煉工業用油的食肆回收廢油，提煉成廉價豬油出售。台灣當局搗破黑工場，驗油顯示致癌物含量比正常高，雖然未脫離安全規限，但是「地溝油」本身不符合生產規定，也不符合消費者的基本合理要求。公仔箱論壇 U# _ W/ d% P; \0 s
/ i3 B9 c( O! W Y% S( I當年的有毒塑化劑主要用在工場生產飲品、麵包糕點等，今次的問題豬油用途更廣泛，台灣當局估計波及至少千多家食肆企業，涉及產品超過二百種，不少膾炙人口的食品都中招，包括華人遊台灣的熱門手信太陽餅。如今，一些台灣食品受到影響，紛紛從超市下架。
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4 L5 J! O: h5 u" n" y% h早前有一家美國獨資跨國集團的上海分公司，翻用過期雞肉供應給快餐店等連鎖食肆，令內地本已欠佳的食品安全聲譽雪上加霜，台灣又一再發生不讓內地「專美」的食品風波，進一步打擊消費者對海峽兩岸三地食品的信心。4 j- O0 {/ v, Q/ U% W
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不過，即使先進歐美國家，一樣有發生食品安全醜聞。早前英國一家雞肉供應商，被報章揭發其養殖及加工場生環境惡劣，導致各大超市紛紛把這家商號供應的鮮雞肉下架。大陸和香港，乃至於海外的一些華埠，也發生過外來輸入食品有問題而須下架的情況。
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當年香港沒有從台灣進口問題塑化劑，但是，香港有七成入口豬油來自台灣，當中包括今次出問題的廠家。因此，今次事件對香港的影響比上次為廣，除了入口食品，一些採用問題入口豬油的港製食品都受影響，由於事件遲揭發，不少餿水油食品已經被吃到消費者肚子裏去。& j$ b; E) D' ^8 Q5 ?1 A7 Y
9 ?7 W) k/ U2 I+ r+ T5.39.217.76從香港的觀察可見，這次台灣問題豬油事件，揭示出容易疏忽的原料環節監管問題。過去的一些問題食品，往往有生產日期和批次資料，零售商容易「對號入座」，作出因應措施。但是，今次發現問題的不是最終製成品，而是原材料，可能轉了幾手才去到食品工場和個別食肆廚房師傅手裏，最終用家未必知道這些原材料來自問題廠家，當局沿用以往的一套追蹤方法，由零售商按照入貨資料做起，難免事倍功半。
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鑑於海峽兩岸以及外國問題食品層出不窮，各地華埠當局不僅要做好食品安全的把關工夫，還須提高事件追查封殺的效率，確保消費者食品安全。
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現時各地華埠當局在進口、零售等層面，都有監管和檢驗措施，並且要求商人保存幾年單據，方便萬一發生問題時追查。追查過程一定要快，盡早堵截問題食品繼續出售，對於食品原料，如果當局能夠透過與外地通報機制，迅速從問題廠家取得供貨客戶資料，從進口批發和零售渠道雙管齊下，應該能夠早些發現問題食品，保障華埠市民健康。 |
發表於 2014-9-9 08:32 PM
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