[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

soforlee

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! b0 v0 r  W/ X( e/ u  wtvb now,tvbnow,bttvb秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb  G* s: M: {) f; o " C' B: u; t9 r# m3 j' c5.39.217.76涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）7 P& Q6 \5 ]; g. r* E9 [9 N! ?6 N 9 d; ?+ Y0 A- g2 |5.39.217.76中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g% U+ W  V; P* w tvb now,tvbnow,bttvb) x% @, l$ H" @& O) C' k2 J 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb2 I$ V7 c6 r, `! m# T- ~ 0 J# W6 v5 V2 V* Z( @tvb now,tvbnow,bttvb《哪些營養食材？》 / |! r, F0 P# k( G3 S  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " a. Y  ~  X" H# C, ftvb now,tvbnow,bttvb秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）2 O1 ]( _# g2 f6 h + u% f. r$ @9 K. o1.秋葵 ( o* W  S. S. G0 E9 f0 v; r# X有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。# k# p4 P0 w3 D# @5 b- j  A 2.山藥 & q1 J% ~. l& W* |8 D! d, atvb now,tvbnow,bttvb山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。 4 a0 P/ ]+ t. w. G& Z% P; O2 H《美味怎麼烹煮？》& x5 `3 B( R) H, ^1 K1 G 5.39.217.76, V* G& _6 D7 v9 d) `( A 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿） % \$ C# ^: ?5 |7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D' j' D6 }5 f& i 【涼拌秋葵山藥】（1人份）：公仔箱論壇+ i( I1 g2 s# P1 L( z' C' J2 Y 材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。tvb now,tvbnow,bttvb& E  F  I- x0 `) g  e 醬料：木瓜40克、飲用水20克.。 ' A! A. c% I0 W" V8 f7 Z做法： + T1 q7 @4 @' H/ E/ S6 R$ v) }1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。2 _  W" R; ^* }3 e+ k& @2 w tvb now,tvbnow,bttvb$ e9 q. X6 c& a  n8 B6 z$ `  S" f 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）8 j3 [& q6 T: u" H# k# A. |+ l & o+ f1 m- W. j- @* r5 g; G$ j2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。 8 q2 E) G' J5 @' D; B# A3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - R# e$ Z+ X1 i7 y4 G- O1 c公仔箱論壇汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿） * l+ D. T/ `. a  N6 I: C, `3 ^) m* O9 N# |8 Y9 E0 m& m) M 3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。 # b0 a! M) l4 g! k5 \9 |tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ P3 q+ ]1 J7 `, q 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿） 6 o8 X# b' c" M; Q: x$ qtvb now,tvbnow,bttvb& G& K+ ^3 R% ^7 J; k+ T/ S 4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。; M( G) f- l8 K' A+ q/ [! n7 X , K  h: o; f0 u6 ~% _, @' r公仔箱論壇擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿） + e6 W, \! I- g( ~5 rtvb now,tvbnow,bttvb   B+ R# O7 p  L: T# |5 A5.39.217.765.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。 * g5 c/ T5 Y- S1 W# J9 i5.39.217.76 % ?  _1 h+ _. E2 j# O( t/ h柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿） 5 E9 W- ^# k. z 8 B. s: h: i6 a公仔箱論壇6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料9 I4 l( M7 `! E1 C  E8 c  y/ p & l- ^# b8 c9 T5 L  ~: gtvb now,tvbnow,bttvb醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿） ; ~+ o( _! P* Y$ X1 J( ztvb now,tvbnow,bttvb # L7 n/ B, s* \# M! `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& R- _9 u, p0 ]" ^  J 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿） * U% a$ e0 ?2 @  Q# |/ s; w& E公仔箱論壇公仔箱論壇0 v( N  S. v: g' o- F6 f 【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。; E% j7 A  j- ~1 V1 m9 P- ? % N4 {& i# U4 x3 d  b4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。