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& H: V+ \! y0 W9 J4 \. x" ~6 Q% r/ F& ^tvb now,tvbnow,bttvb秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）9 }$ z- ~* D: f' D* W" b" w
; i: ^# H/ w( R' I! c3 ]: z& J: R公仔箱論壇 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）0 F: K0 W7 v2 d: ?# R4 V
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《哪些營養食材？》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k# i) j. j3 p
3 @0 A# [. N# p( j4 Atvb now,tvbnow,bttvb 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
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" d' i/ t, y6 g8 u7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵5.39.217.76$ P+ G/ `( {. L$ H$ ~. j9 `! m
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z# {& F7 \1 Q* v; F% y) W
2.山藥
. U/ `7 y' M# k& T- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。公仔箱論壇' g- H k0 K! {# K, Q) n! f* V
《美味怎麼烹煮？》
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. ]8 B/ v1 Y& O6 {公仔箱論壇 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
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. Q' T! y* I3 }【涼拌秋葵山藥】（1人份）：tvb now,tvbnow,bttvb& f4 p [- [7 u/ a( g! Z
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。+ o0 N- `+ ~: d; M" z6 D
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。6 N- ~. G, M, [. v$ P
做法：
% O+ P4 }4 n9 R B3 B7 N6 s7 T0 U1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z4 @- m4 ~/ i; }
8 N* a# b5 f! I2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）5.39.217.76! t; K+ e* u' z3 r0 @: O1 I
! f' ]7 E$ R1 d3 @1 B+ }tvb now,tvbnow,bttvb2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。. C7 a9 \+ G" _- d+ @' f1 Y2 A
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 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 Z3 l% q4 p* S4 Z
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3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。
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 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, K" w: \1 z7 X/ A
, j$ v, `3 |; C( x' f5 gtvb now,tvbnow,bttvb4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 [2 Q8 n' S- h9 M) }# }
& u# K2 ?' ^7 t4 U$ |5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。
$ `. g; h/ j$ [& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r. r% r2 F) k% K6 _' A. ?
 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v; k a) `7 C3 O& X
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6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
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' b8 B: U2 e5 P9 ]1 X3 o4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）
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2 ^+ q7 t/ }% a9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb5 u) w7 J8 X2 @6 e
W7 D0 o; G- S5 a# ktvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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