, {. w/ ]9 c" R# `0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
) h& e0 \. H: ^) b1 ^4 S; ^公仔箱論壇秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）5.39.217.76' O* X5 \7 ]: t
5 i0 r) K, o; l; d: V, _0 F5 ltvb now,tvbnow,bttvb 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）5.39.217.76* `2 l" |2 p" ^8 d6 |
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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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8 W0 {3 @+ `* j6 o e5 k- F 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）$ I$ G- Q( [ @; {
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《哪些營養食材？》
% f9 N( J7 m8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- K5 p) I2 u4 P7 g" l
 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）公仔箱論壇; H& e/ ]- i5 z* w6 a6 f7 r6 f
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1.秋葵
+ j* h5 ] i2 f* _4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
+ M- S2 X( s. M! K5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥
' E! v. u. d8 }' J山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
f$ J' l ~" @: Q! Etvb now,tvbnow,bttvb《美味怎麼烹煮？》
0 X5 F3 ~ T* l/ n& g6 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y- k1 f) N+ \5 m% T' V
 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇* }4 |' G8 q! z# B; Q$ U' d
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【涼拌秋葵山藥】（1人份）：
2 c- N4 h1 h; S: Q1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。公仔箱論壇2 {1 f8 ^$ ?. f, a6 A: h. w0 [
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。) N9 ]' K# a# F9 g3 y0 W
做法：公仔箱論壇0 h9 I& V& b( z! t8 c/ Y$ @1 F
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
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 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）5.39.217.764 F- o) q2 u/ Q9 q4 b
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2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。
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, Q" }/ r s: e2 m6 C3 q3 Stvb now,tvbnow,bttvb 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）5.39.217.76* g3 ~/ n1 m+ L, M% K2 F) k+ S
: D- ]- z3 i' g. t7 N( Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。5.39.217.763 s2 {1 ^ s$ n) o$ }
4 Q* @- P- X: E 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
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( L7 U; f2 f7 E7 T% l5 Z4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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0 n4 J( {2 {" x/ n# K/ Y2 L公仔箱論壇 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）
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5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 r: K: A2 M
% r1 b& r! `7 _) P5 N. p, s5.39.217.76 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
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) W+ ]( b1 z/ j8 S. Z3 C. x) p6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y x- t2 m: E
& L) c6 n' Z% T7 l0 h 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇: Y% }& q( g6 K6 ~+ ?/ @0 l
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 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）) W, v- m1 o) }, ]- ?& Q) n* r
/ R+ n. A9 Z ^ e) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。4 J6 [7 a2 G& _0 ] y3 @
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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