[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

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公仔箱論壇4 n" L! r% K- \- u( {+ R: ?, Z3 V 秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿） " e& o, w& J$ x/ n0 S- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a2 z" x, I6 o 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿） 3 T3 r4 q5 T* N& N+ J& Dtvb now,tvbnow,bttvb4 {  y  h! Y# \. L( S1 g, }) m 中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。 ) a1 C- {/ _: E7 P% X% c) I9 x7 E* o4 `5 G' z$ c" |' S/ z 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）' _; c0 h' ^  I2 W tvb now,tvbnow,bttvb% q$ t" D- i1 B( |" @ 《哪些營養食材？》2 h' g' p2 w. {! }/ {' Y/ `# | ! K3 d0 B, f: Z# G 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育） 8 R1 T- ?# K* ^( m! \/ p. m公仔箱論壇5.39.217.76( h  R" k  ?* k! h4 d, n 1.秋葵2 U% q  u3 V. \4 D) ?! O" c) y 有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。  s9 I* J5 x3 D. w3 o) o 2.山藥 # y& ?  j, Q$ r1 f. @公仔箱論壇山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。 6 g9 f  z/ t9 Z  i! Z7 s《美味怎麼烹煮？》5.39.217.76+ ~8 _6 }0 O& |' i 1 g2 y( J: p) y# ?- C) m. _, ^ 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿） 6 _( s4 R1 n7 E: D' u, P7 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U% \9 Z  b+ R% }8 ]0 o 【涼拌秋葵山藥】（1人份）：0 r& ^, |7 @, U( }+ _9 R 材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。 $ w0 {# N/ F- o) c) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：木瓜40克、飲用水20克.。 . z. h2 K: Q  {# C& N( {, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇' ~7 t* h2 ]$ z: L/ [ 1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。tvb now,tvbnow,bttvb" h1 O& {# \0 p5 n & g' k4 e) h: S# {1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）5.39.217.768 B. ?" ?. s3 I , I& e1 ]! Q. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。 1 f, Q8 h4 l) A( \- G1 i: L5.39.217.76 3 w" B0 Z1 Q% n/ J1 H. ltvb now,tvbnow,bttvb汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇( q$ j' f1 \1 q( X1 S 3 ?0 l8 O$ x8 b( i0 u) {6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。公仔箱論壇3 ^8 B5 `! e/ b8 K , I% z' A9 z9 F) g+ |tvb now,tvbnow,bttvb鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb3 w3 t% ]5 M( n' x$ z/ f2 D9 | 5 _8 z# q* j- q4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。 * r! y  S8 G( S/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   y. ?) J5 O3 q5 k) |% T: h+ a. [, E擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）  j- U0 N. q# Y+ a* c# D; R6 n ! J' k/ ?/ |1 r8 B# S& G: a( u1 V5.39.217.765.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。/ y% c, C& q, P; M ! Z$ ], Y% p7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）, p5 {: R* p& M* d3 H 5.39.217.764 R* g0 W0 I) \4 E 6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料 $ {7 ~: Q. g* ^# \9 M* \$ Btvb now,tvbnow,bttvb % D& B" W9 Y1 m醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿） . T8 Q$ e' ]4 {! \8 c# ]0 W3 t4 ]) e, f! I+ I + a' E. `( m9 \( c4 A: u4 G 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb! w, _1 Q4 }+ v- l" t& T5 Q9 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E" R8 [' Y' U" y  I0 a 【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。公仔箱論壇& _0 S& |: y8 y- D - N; h) G; q+ T- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。