[時事討論] 林行止: 奶粉若是國貨勝民生才算好起來

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三、在大西洋彼岸的美國，飲食物料造假的情況更嚴重，而且直至二十世紀初葉尚有變本加厲之勢﹔令筆者頗為意外的是，揭發此中真相的，竟然是一本小說！按照常理，小說內容虛構，情節大多是小說家「無中生有」的幻想，有關當局根本不會理會，但此小說「與眾不同」，因此才會引起社會強烈反應，迫使聯邦政府不得不加速加強食物加工管制、改善勞工生活條件及工作環境的立法。
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二十世紀初期是美國「強盜資本家」橫行的年代，以屠場工人為主力的芝加哥工人進行連串聲勢浩大的罷工，可惜，在「官商勾結」是常態的大氣候下，均以失敗收場（黑社會分子介入，令和平示威引發暴力衝突，警方遂名正言順進行絕不手軟的鎮壓），罷工因之無法收到預期效果。
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同情工人階級處境的青年作家辛克萊（U. Sinclair 1878-1968）親歷罷工後，於鼓吹社會主義的刊物《訴諸理性》（Appeal to Reason）發表一篇譴責資方、政府和述說工人苦況的「報告文學」，工會領袖極為欣賞，邀請而他馬上答應赴芝加哥，親自體驗屠場工人的工作情況。在工人的協助下，他穿工作服混在工人群中進入屠房。辛克萊當了七個星期的屠場散工，終於看清楚「牛肉土豪」（beef5.39.217.765 [& Z0 a6 d& e& d( R
barons）為追求暴利不惜無所不用其極地剝削工人和詐騙消費者的醜惡面目，於一九○六年出版長篇小說《屠場》。把原名TheJungle《叢林》譯為現名，是貼切之譯（相信出自名家蕭乾手筆），那與小說背景有關，亦隱喻工人如砧上肉，任由資本家宰割！《屠場》由於在《訴諸理性》上連載，期間招來不少負面批評（指斥作者中傷大老板），結集出版時竟被五六家出版社「退稿」。後來作者自資印行，頓成暢銷書，雖然初版至今已過百年，但依然有人追讀，這些年來翻印了數十次，今年仍「再印」出版。

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辛克萊塑造的主角是排除萬難到美國追逐黃金夢的立陶宛青年移民路卡斯（Jurgis Rudkus），他的悲慘一生，忠實地反映了十九世紀末期二十世紀初期美國勞工階級，特別是「外勞」被剝削和受欺凌的一面。  o3 I  v' q( j/ ~

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在屠房七周的工作，可說是辛克萊的噩夢，他不但親眼看見在肉腸中隨意加進不宜食用的硼砂、甘油，還常見掉在地上任眾人踩踏、吐痰（帶有以億計肺癆病菌！）、滲進屋檐漏水及混和無數老鼠屎（dried dung of rats）的牛肉豬肉倒進攪拌機（當時稱「碾磨機」〔hopper〕），攪成碎肉制作肉腸﹔不但如此，管理人員還以浸毒藥的面包杜老鼠，而被毒死的老鼠及老鼠食不下咽的毒面包，全部被丟進攪拌機。對於如何「優化」變質的火腿、令已變色的牛奶「新鮮化」，以及在朱古力中加入色素等，《屠場》都有讓人驚悚的描寫！在「屠場」工作近兩月後（期內有計劃地向為屠場工作的醫生、護士和同事「套取資料」），他在芝加哥近郊租小木屋，「含著淚水寫書」。因為成年後幾乎天天吃面包和飲加食糖及牛奶的咖啡，這些「變性食物」（denatured foods）令當年只有二十六歲的辛克萊已有蛀牙和胃痛之疾。經歷屠場工作之後，他什麼加工的東西都不敢吃，終生素食，而且成為美國食素人士的精神領袖。
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四、《屠場》在報上連載時，由於刊物及作者有社會主義傾向，因此被不少保守人士，包括羅斯福總統視為誣蔑資本家和資本主義制度的「瘋狂小說」。羅斯福在接受傳媒訪問時，甚且指辛克萊「偽善、說謊、心理不平衡﹔《屠場》所描述的情況，絕大部分是虛構的假象！」成書出版後，《屠場》受到更廣泛注意，大多數論者（包括英國的邱吉爾）認為辛克萊忠實地揭露了勞工根本是「工資奴隸」的事實。由於政府對資本家監管不足，工作環境如地獄，勞工階級對社會絕望以及官商勾結令權力腐敗等，確有其事﹔羅斯福終於省悟，了解政府不立法規範資本家的經營手法，他們的貪婪、囂張、目無法紀，最終會引發民變，於是委派勞工專家尼爾（C.P. Nails）和社會學家雷諾（J. B. Reynolds）組成調查委員會，並赴芝加哥實地考察﹔他們邀請辛克萊同行，為其所拒，惟委托他兩位社會主義信徒的友人代勞。5.39.217.76$ Z: I1 @# r5 M8 a6 Y8 L
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調查工作不必細表，以他們所聞所見，與《屠場》所說幾乎雷同﹔調查委員唯一不敢肯定辛克萊所說的，僅為「有些工人跌進大桶，與肉塊一道被熬成優質豬油」（這種情況太驚人，錄原文如下「of men falling into vats and being rendered into pure leaf lard」），因為調查員無法找到受害者家屬而不下判斷（據說受害者的家屬在悲劇發生後無以為活都回老家，以當年的交通及通訊條件，當然聯絡不上）。調查報告証實辛克萊的小說有關屠場如地獄的描寫並非向壁虛構﹔不過，羅斯福不想把報告公諸於世，他希望以之作為談判籌碼，迫使屠場主人不敢反對對他們嚴加管制的立法，而同時對那些正當經營的屠場，不會造成消極影響……。無論如何，聯邦政府自此進行多項立法，讓不法商人弄虛作假時要付出沉重，包括入獄（遑論罰款）的代價！
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《屠場》令美國政府正視食物安全及工人工作條件（從每天工作十四小時一路下降至八小時），在制訂嚴格勞工法例、公平執法及新聞自由的條件下，如今食物飲料以至藥物過期摻假的新聞，雖然仍偶有所聞﹔但大體而言，和大部分資本主義國家一樣，美國產品是安全的保証。
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內地的食物飲料以至嬰兒奶粉等，都曾出現重大造假以至令消費者卻步的丑聞（執筆時傳出質檢總局檢測內地生產的兩百多種「尿袋」容量虛報、全不合格〔在習李未全力反貪之前，相信這些「尿袋」大部分合格！〕），不過，作為新興市場，這種現象，和兩百年前的英國和一百年前的美國比較，不算太嚴重，當然亟須改進卻不必大驚小怪。如果現任政府嚴打貪腐能夠貫徹執行（內地的有關法例已相當足夠，只是執法有選擇性、官員不受監督「酌情權」太大，導致漏洞百出而已）。對國企私企的監管能夠持之以恆﹔再加上不要打壓如實報道業商非法行徑的傳媒，相信內地飲食物料的安全性會獲人民確認……。二十多年前，筆者數度為文，指出觀察內地經濟改革的「指標」，是「根據大內秘方制造的補腎丸及壯陽藥」是否充斥市場而定，當這類產品的廣告為工農產品取代時，便足証明內地經濟有成﹔如今檢視習李政府能否改善民生，不是看ＧＤＰ高下（溫家寶總理說今年增長百分之八，統計部門不敢不「微調」數據以免令領導下不了台﹔李克強總理「學乖」了。tvb now,tvbnow,bttvb* O& |! j  b$ N' {

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