[甜品] 酸奶蛋糕 Yoghurt Cake

本帖最後由 asitaka 於 2014-9-3 02:59 PM 編輯

這是基礎的酸奶蛋糕做法，輕鬆柔軟如日式芝士蛋糕，再帶點酸奶的味道。做好基礎的酸奶蛋糕之後，可塑性是很大。
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酸奶蛋糕食譜tvb now,tvbnow,bttvb% Z! l8 G* ]5 d( M8 o% v
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材料5.39.217.76 C# w5 c) W! A" a4 ]. Z" ^ i/ s
粟粉 —— 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |: i% x5 f" [7 ^4 C
雞蛋 —— 3隻公仔箱論壇6 r8 e. _0 O6 m) |% i1 K
檸檬汁 —— 幾滴
低筋麵粉 —— 40g
酸奶 —— 125g公仔箱論壇/ O0 V0 F3 S& I; n
砂糖 —— 40g

準備5.39.217.76! a8 e' v3 Z+ f5 M. y6 g4 |
1.) 蛋白蛋黃分開。tvb now,tvbnow,bttvb2 \6 e: ?) v" [7 e/ ~
2.) 粟粉、低粉混合過篩
3.) 蛋糕模舖上焗爐紙。5.39.217.760 a/ Z7 i) Y; ], b
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做法
1.) 酸奶加入蛋黃中，加入幾滴檸檬汁攪拌均勻。6 Y3 K% n0 e2 {0 }0 i2 o
2.) 加入過篩的粟粉、低粉，上下切拌。
3.) 蛋白稍稍打至粗泡，加入幾滴檸檬汁，然後分三次加入砂糖，完全打發至企身。
4.) 取三分一的蛋白霜和蛋黃糊上下切拌，再取三分一的蛋白霜和蛋黃糊上下切拌均勻。
5.) 把蛋黃糊倒入蛋白糊中混合均勻。
6.) 倒入蛋糕模中，輕打幾下，去掉大氣泡，表面稍為抺平。放在烤盤上。
7.) 倒一大杯熱水到烤盤上，焗爐預熱180度進行蒸烤40分鐘。
8.) 焗好取出待涼脫模。

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