本帖最後由 asitaka 於 2014-9-3 02:59 PM 編輯
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這是基礎的 酸奶蛋糕 做法，輕鬆柔軟如日式芝士蛋糕，再帶點酸奶的味道。做好基礎的 酸奶蛋糕 之後，可塑性是很大。
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酸奶蛋糕 食譜5.39.217.766 j A' k% \3 [5 W
- \$ B! r0 l! z, \; _2 `: ?& j8 t3 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
& a- }$ {$ L3 o& Y$ \! T! F公仔箱論壇粟粉 —— 20g5.39.217.76# D1 |/ |% w) _/ q5 c
雞蛋 —— 3隻tvb now,tvbnow,bttvb8 l( O! G$ H% ?, h- N. a) e
檸檬汁 —— 幾滴6 F3 w% h2 C! C
低筋麵粉 —— 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s5 o; x. e+ X# j7 C
酸奶 —— 125g
1 Z" f8 |2 x" H砂糖 —— 40g
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準備tvb now,tvbnow,bttvb+ f8 a7 B; R: D" e
1.) 蛋白蛋黃分開。tvb now,tvbnow,bttvb* I0 N5 }* m% {3 p' |+ h! V
2.) 粟粉、低粉混合過篩6 Z6 d: s) u2 Z1 z5 a
3.) 蛋糕模舖上焗爐紙。
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做法
) Y( p, W* i5 atvb now,tvbnow,bttvb1.) 酸奶加入蛋黃中，加入幾滴檸檬汁攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 T& G K7 v7 ~/ L1 S& G- W- Q
2.) 加入過篩的粟粉、低粉，上下切拌。
S: y! J- O3 [* `5 L' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.) 蛋白稍稍打至粗泡，加入幾滴檸檬汁，然後分三次加入砂糖，完全打發至企身。5.39.217.76, o6 L# y& K$ z: V7 n
4.) 取三分一的蛋白霜和蛋黃糊上下切拌，再取三分一的蛋白霜和蛋黃糊上下切拌均勻。
& E J% T' g* R# Gtvb now,tvbnow,bttvb5.) 把蛋黃糊倒入蛋白糊中混合均勻。
$ f! f! C7 e1 V8 B- y3 |6 c/ v; I5.39.217.766.) 倒入蛋糕模中，輕打幾下，去掉大氣泡，表面稍為抺平。放在烤盤上。
7 m/ ?4 j$ L6 q7.) 倒一大杯熱水到烤盤上，焗爐預熱180度進行蒸烤40分鐘。
# l( j" V: Y3 E: _3 S' |9 v! {5.39.217.768.) 焗好取出待涼脫模。 |
發表於 2014-9-3 02:58 PM
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