5 ~) I4 O7 g' x4 n3 A: ?. u公仔箱論壇 | & m5 ]: m+ D: J' M* l
中秋將近，不少民眾闔家烤肉歡聚，根據疾病管制署統計，每到中秋假期，急診腹瀉病例就會明顯上升，以近3年為例，中秋節當周急診腹瀉就診病例都較前一周增近5成。提醒民眾應注意食材安全衛生，並落實勤洗手、不生食及不生飲等衛生習慣。公仔箱論壇2 ?! A# O* D# `
0 W- w3 ~9 X# w- k% U, C, c疾管署副署長周志浩表示，烤肉食材不新鮮、長時間未低溫保存，或食材未徹底烤熟，容易造成腹瀉等疾病，且食用未充分加熱的蛋類，可能增加感染沙門氏菌的風險；生蠔及文蛤等貝類水產品，具濃縮水中病原物質特性，如果生食受汙染水域生產的貝類，容易感染到多種致病原，如諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等。公仔箱論壇5 X/ x; q8 y7 K# h Y/ t/ K' i
+ k U5 s" W Q( Z0 }% g) Z- N- a5.39.217.76台中榮民總醫院胃腸肝膽科主治醫師吳俊穎表示，烤肉食材重要的是「保鮮」，民眾若要到郊外烤肉，建議攜帶冰桶，避免讓食材暴露在常溫下太久，肉、蛋、海鮮類食材容易孳生細菌，最常見的有大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌等，一旦不慎吃下肚，除了腹瀉，沙門氏菌可能會引起發燒、血便等嚴重症狀。" U% Q9 d# _) o9 E) r7 F: [) L+ {% @
公仔箱論壇9 c& ]* I; M2 p" L0 u/ {+ t5 c
|
|
發表於 2014-9-3 10:34 AM
| 