9 r9 o8 V" j, |9 e, t% C7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃心不改，让唇舌与小吃来一次缠绵
$ x' p' I- F wtvb now,tvbnow,bttvb4 t9 P3 T. F( [+ g0 N
珍珠圆： ; p( d& ]! p8 Z- V" y
* z" L9 N/ {& b7 c# U" ]tvb now,tvbnow,bttvb 珍珠圆以当地黏性特好的番薯粉为原料，做时动作还要快，以手入沸水将番薯粉挤成圆状，做时一旁还必备凉水，以随时为手降温，这简直像在练铁手功。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 Y6 I) V; \
2 ?% ^2 n4 o0 w; ?- \1 z5 F+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 簸箕板： & S( b$ G. b" g1 S+ O( m, F8 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& g; W# l5 m3 _
与广州的传统拉肠粉相似，不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料，相对于“保守”的云吞，它可算是“半开放”。 $ M3 N/ z# B; y" M( v
' w, e* d+ E% [3 {公仔箱論壇 灯盏糕： % S9 M% ^0 z) }3 D4 E
5.39.217.76- t8 g m5 ?# G2 t% C$ f5 T
, X5 A( R2 o+ I, M0 n$ m7 R& Otvb now,tvbnow,bttvb在长汀又称油炸糕，用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，其外形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。
$ U; [4 y3 \4 ]( R* t) r6 n
2 N, t* `) i, B- w2 j" H 煎番饼： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d0 v- e+ ?+ o
( R; }: E6 G+ q. Z# ^. a( n公仔箱論壇 吃起来喷喷香，做起来却难。薯饼大嫂要将大薯弄成黏稠的薯浆，下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌后，才可煎用，本小点考量的是手工技法。公仔箱論壇# Z- V- R- ~* O/ [/ m$ F
! V' a3 E* v. I5 l( o+ a* gtvb now,tvbnow,bttvb 豆腐丸：
x8 x* E* N4 P, O/ b9 A- E5 F( |tvb now,tvbnow,bttvb
9 `# o' K) O$ p( l. A5.39.217.76 ( j% |" a" x( u- F4 P+ C6 l3 \" D
位列闽西的“风味八大干”之首，将豆腐做成丸，也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀，以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。
+ N: D$ J/ l8 r8 R2 rtvb now,tvbnow,bttvb
$ M0 \ e* {# K3 l8 B: A 美食指引：此类小吃在长汀的县城—汀州镇内的小食店，随处可以吃到，价格也相当便宜，“簸箕板”每份1元，“豆腐丸”每碗1.5元，连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N+ w6 T' x$ ~4 R% S L. m
2 [8 N& j: X/ E7 h+ M9 jtvb now,tvbnow,bttvb 在长汀的千年古街———店头街、水东街内，街的两边有着众多的大排挡现场制作，游客可在逛街同时，前去品尝。
* @7 W; H) B! f3 `tvb now,tvbnow,bttvb
0 v% b) B" r- J公仔箱論壇 友情提示：街边大排挡的卫生状况大多不尽如人意，寻觅此小吃时，可选择有店面且环境相对卫生的档口就食。
5 D! Y5 J4 B8 X' ?2 m, C5 m1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k( M9 q4 T; D* P2 S: }" z& B
8 q H# G$ j, [) q3 E x" btvb now,tvbnow,bttvb 闽西小调 5.39.217.766 W6 @* m- U2 V/ v2 Z5 K/ a; s
公仔箱論壇/ b5 b4 u) p/ `7 D% ?: J
食在长汀令人心醉
, ]+ P& ?; \0 _/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T& \$ M$ S/ ]$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 长汀作为客家的发源地，自然以客家菜为主打，出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料，但不能忽视的是，客家人做的一些传统小吃，其手工之精良也足以笑傲群济。在广州，一提到福建小吃，多人皆联想到沙县，但往往却忽视客家人一些传统小食，而事实是，长汀的豆腐干、珍珠圆、簸箕板、灯盏糕、糕糍粑等一出手，可令好食者为之大惊。 公仔箱論壇8 c4 a8 e6 [) b8 ^/ K5 m
: D8 {# _' [& V+ p0 ^" T: `5.39.217.76 我对长汀的了解，在没去之前就已经烂熟于胸，唐宋古城、明清古街、红色政权……，多少日来让人梦回长汀，更重要的还在于它的美食，作为客家菜之乡的长汀，不少客家名菜如白斩河田鸡、麒麟脱胎、烧大块、长汀米酒酿等皆出于此，但一直未盛名远扬实为憾事。
% x, E0 L @2 k6 a7 M: s) T' K公仔箱論壇
5 j2 T% O- s. F& T6 j2 d" Y7 o+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在长汀，如果往嘈杂的街市钻，这实在没有多大新意；风味小食大多藏在民间，不少饮食店主几十年如一日地纯手工制作出品的小吃，更令人玩味。所以我在其千年古街———店头街觅食时，总感到惊喜，感到别样情致。
2 Q w0 v/ \4 v- o2 v: T2 R
- C' s$ w, U) B1 r. atvb now,tvbnow,bttvb 这里的山水美、城郭美，人更美，要不然何来千年古城？如果没有纯朴的民风，坚守着古拙的传统生活，这经历了宋元明清的古街古城墙古庙，如何能保存下来？生活在现代的城里人又怎能去迷恋这些在表现上有些守旧的东西呢？我揣测是这里的人怀旧成癖，这不算是坏事。 公仔箱論壇; w' w; E2 q% i& z7 x
! r4 J8 z% b7 @) e* D
在此品味小吃，出品的美食有一半是因为这座小城雅韵长驻，而变得回味留芳，个中当然还有客家人坚守家园的执着令人无出其右。 |
發表於 2008-3-29 03:49 PM
| 
