# s8 j4 t7 A% u4 P) p; _5.39.217.76吃心不改,让唇舌与小吃来一次缠绵 6 U ^+ ~, `" k% V" e& K
5.39.217.76- E* M* h9 y4 l$ r8 r4 ?. [
珍珠圆: 5.39.217.76# f. l4 a* F ~- P% F& _
- E( J2 |$ }5 q 珍珠圆以当地黏性特好的番薯粉为原料,做时动作还要快,以手入沸水将番薯粉挤成圆状,做时一旁还必备凉水,以随时为手降温,这简直像在练铁手功。
/ k: u" Y2 E1 L( k/ }; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v2 K8 b" w5 L* R! u7 c* j 簸箕板: ( J' |7 H* ~: w+ b" k
) k! r: f: T9 l! E$ g
与广州的传统拉肠粉相似,不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料,相对于“保守”的云吞,它可算是“半开放”。
: q$ I8 J8 _" L
- V. O9 B$ ? a. @5 r( D5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 灯盏糕:
0 i- b5 P8 u4 H9 W1 i' p
* R2 r, }+ ?0 q( d+ ^! s6 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e& u! i3 I; u: |5 ?$ ^& N9 w
在长汀又称油炸糕,用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成,其外形扁圆,中空而隆起,形似两个旧式灯盏吻合一起,故称“灯盏糕”。
+ C k0 F2 h# ktvb now,tvbnow,bttvb
* I8 j! k3 D0 x* X% Q4 [& Ftvb now,tvbnow,bttvb 煎番饼:
0 Y% K0 u( O& U6 w$ s' Q3 r9 g& n公仔箱論壇
d+ \) [3 e1 k+ N9 J8 L2 t9 gtvb now,tvbnow,bttvb 吃起来喷喷香,做起来却难。薯饼大嫂要将大薯弄成黏稠的薯浆,下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌后,才可煎用,本小点考量的是手工技法。+ y) q/ N4 W. A9 d1 }' m, F
9 ?' q8 E( C' S1 C$ [* X
豆腐丸:
, s$ c) V6 R% e/ B9 \. u1 G0 I; U5.39.217.76
" ]( M! R W4 W- _) m5 t
) L2 D" X6 z9 m9 g. P/ Y l* h公仔箱論壇 位列闽西的“风味八大干”之首,将豆腐做成丸,也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀,以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。
& L# N! z% y+ n& E& I D0 g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j6 T& @/ L& _. j% L( F5 M2 c4 X
美食指引:此类小吃在长汀的县城—汀州镇内的小食店,随处可以吃到,价格也相当便宜,“簸箕板”每份1元,“豆腐丸”每碗1.5元,连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。
) }, G# l( ~: h Stvb now,tvbnow,bttvb& ?% Q. j4 n; [1 B
在长汀的千年古街———店头街、水东街内,街的两边有着众多的大排挡现场制作,游客可在逛街同时,前去品尝。
2 V( U( c$ O4 {1 E1 ptvb now,tvbnow,bttvb
) v; H- W; W* D; x" H7 atvb now,tvbnow,bttvb 友情提示:街边大排挡的卫生状况大多不尽如人意,寻觅此小吃时,可选择有店面且环境相对卫生的档口就食。
% w8 j. G0 v( v: ?5 k7 W! y公仔箱論壇
' m( u3 }/ @8 k4 |6 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L1 k; n- @7 {7 e
闽西小调 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# R( n9 F7 u: u; f( W4 U6 I
1 d. _/ C4 {4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食在长汀令人心醉 / d% o( T8 H+ \, g% c5 ^
2 z- W1 e# y& ]1 c7 g- l
长汀作为客家的发源地,自然以客家菜为主打,出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料,但不能忽视的是,客家人做的一些传统小吃,其手工之精良也足以笑傲群济。在广州,一提到福建小吃,多人皆联想到沙县,但往往却忽视客家人一些传统小食,而事实是,长汀的豆腐干、珍珠圆、簸箕板、灯盏糕、糕糍粑等一出手,可令好食者为之大惊。
2 |0 ]* ` d( ?- W5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I1 [. @9 G0 O: p( ]5 @- y 我对长汀的了解,在没去之前就已经烂熟于胸,唐宋古城、明清古街、红色政权……,多少日来让人梦回长汀,更重要的还在于它的美食,作为客家菜之乡的长汀,不少客家名菜如白斩河田鸡、麒麟脱胎、烧大块、长汀米酒酿等皆出于此,但一直未盛名远扬实为憾事。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r3 c9 l6 `) Z6 w. C* E
公仔箱論壇( Q* C$ S6 b6 B' ^* ~& K5 p- C
在长汀,如果往嘈杂的街市钻,这实在没有多大新意;风味小食大多藏在民间,不少饮食店主几十年如一日地纯手工制作出品的小吃,更令人玩味。所以我在其千年古街———店头街觅食时,总感到惊喜,感到别样情致。
9 q( F: I) Y' r0 D5.39.217.76
$ F9 d( O e S. `2 w8 F1 R/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里的山水美、城郭美,人更美,要不然何来千年古城?如果没有纯朴的民风,坚守着古拙的传统生活,这经历了宋元明清的古街古城墙古庙,如何能保存下来?生活在现代的城里人又怎能去迷恋这些在表现上有些守旧的东西呢?我揣测是这里的人怀旧成癖,这不算是坏事。
' o$ y8 F7 F6 E ?
4 r$ X, Z2 ?, z' B, n0 Q y: |7 m公仔箱論壇 在此品味小吃,出品的美食有一半是因为这座小城雅韵长驻,而变得回味留芳,个中当然还有客家人坚守家园的执着令人无出其右。 |