【材料】：公仔箱論壇9 m& V, n* z5 y# k( H' [
雞翅 6隻tvb now,tvbnow,bttvb% m3 ?. o5 x1 `) Q5 E7 z
陳皮 30克1 @4 P3 D# h3 l- u v4 [7 Q
姜 2片
}* e% ]" j" C5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1根
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【醃料】：+ o" \2 |0 u! R$ v' s
生抽 1湯匙5.39.217.766 B8 n+ l/ P* p b, s+ z
油 1/2湯匙公仔箱論壇* l2 n4 ^# p; X0 C L* S
米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s2 c9 J% I1 I3 z
生粉 1湯匙
+ n1 K4 O% ?- R$ f5 X/ y" H雞粉 1/3湯匙
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$ C# l: O$ i; `8 F. F0 b公仔箱論壇【調味料】：
/ m% N+ g* `( d公仔箱論壇油 1碗
! P( Q- J5 }3 |! O: E ]. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z$ [3 {$ N3 r6 O% n& X
鹽 1/3湯匙; U2 M; s' ~( z- Y: i" R/ }
香油 1/3湯匙 / [7 r# {% i$ W
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【做法】：
/ R1 g9 p8 m C+ V" o. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
* u o8 k, K x" a5.39.217.762. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i; w0 R( W' W5 G) @. p: v
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
5 O% D0 {2 r7 u5 F8 u& r2 y8 l2 Z/ D" s0 m4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。5.39.217.76% w m% @& G4 z8 X5 L$ D" y, d! J
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
# C- c" `4 X" f' ?6 k5.39.217.766. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb# w' | c, E( W. r
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。5.39.217.767 N( G$ L1 h( Q& A v6 z
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。5.39.217.764 d w) q8 H6 `! l% k
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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