【材料】：
. Q5 j. T5 H/ h* n W' u' h% Z雞翅 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q% E/ y0 _4 U' ?6 P) W. i/ `# @
陳皮 30克
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【醃料】：
5 \. s% G) s. h" O/ Z$ w1 H/ o生抽 1湯匙
: _2 R& V9 E. ~5 h4 Qtvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙5.39.217.761 c1 ?% v7 a% u' v7 l
米酒 1湯匙
/ f. ^/ i7 Y- q: `7 i生粉 1湯匙
, x' Y2 v/ ~+ S8 o3 A* b z1 d9 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 d1 B3 n# P5 ~
姜 3片 tvb now,tvbnow,bttvb" ?) S# y9 P4 B) m* G* N* w/ f
: Q; H3 a! ]* P; X- y5.39.217.76【調味料】：
" Z3 y, f/ K1 e% t- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1碗
$ @$ ~* S+ v5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/2湯匙
0 T0 t) i5 _/ U鹽 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d: C* b' `% a; \' \( {2 ?
香油 1/3湯匙
- a! T! q' y7 R) o- A# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W( F3 `3 l0 y6 f5.39.217.76【做法】：
# w! b8 D0 W, _: V! |9 F, E+ v0 [公仔箱論壇1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。0 D: F' ?1 j4 j
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
$ F+ \/ j; q7 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 X0 G7 [$ y0 w. k5 k
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。9 H. X! c/ z/ ~# U
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( b1 G5 u) X: i* G! d
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" |- r4 D9 f3 ]4 ~
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【其他】：
4 V& K @4 ~& G+ c1 Q7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇; r7 l0 d, Z# ~0 v6 Z5 ~
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
1 L5 n+ M' r3 Y) t& V1 ^- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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