【材料】：
0 B5 g' T. o9 Z3 }& T5 g5 U4 p雞翅 6隻tvb now,tvbnow,bttvb" C- i0 _! H& n. o5 ?6 a
陳皮 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r* b. S$ d5 N1 U
姜 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z1 _1 r0 Z% A* T" d" V9 H2 y- n
蔥 1根 tvb now,tvbnow,bttvb: T' l( D; ~+ @2 G6 ?
1 G; y$ O: Z. D. j. H3 w
【醃料】：
+ n& ?( Y' `- z5 A! |生抽 1湯匙
. v6 n/ F: R3 w, w. O油 1/2湯匙3 T5 e1 b" M \
米酒 1湯匙
, f% ~8 T8 P1 ~9 {+ w0 ~# O4 ytvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙
4 H/ j$ Z# L2 N雞粉 1/3湯匙: i# Q! ]9 K: F4 G! v
姜 3片
3 e8 Z8 _# ]4 `( Z4 G( f! [tvb now,tvbnow,bttvb
# a+ B) b9 m$ p. B6 |+ ~ ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】：公仔箱論壇/ q/ R7 A( `2 h% }, {, G
油 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v6 L1 M' X4 e/ Y o2 b/ _2 L
生抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 [( G0 `( X5 g- S. n/ z0 R
鹽 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z; ?! y7 ~9 F% i2 B, y
香油 1/3湯匙 公仔箱論壇% V$ J3 [$ t9 f9 v9 J! o4 @! i
& w+ E4 p/ P! M1 N5.39.217.76【做法】：
/ R# }3 z! d7 D5.39.217.761. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
- m6 Q) \/ u4 l5.39.217.762. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s1 K5 }4 U! g; Z. f0 H2 ~
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
" U$ Q0 a8 `9 A( ?* V' @- [8 j5.39.217.764. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
$ @$ K X" A$ S _公仔箱論壇5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。5.39.217.76: V" b9 y2 c4 N1 m/ X* Z) J4 x
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。公仔箱論壇8 ?4 y; p5 F+ ~- D0 }3 k. g( d
. l0 r' Y4 \8 p0 F, y& Q
【其他】：5.39.217.765 J0 M1 V7 b O' m9 w' s
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
0 t, C- m8 }) W! F- J2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 ]6 G6 _4 Z- t
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 