【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb) }; v2 ~; I* h0 ^# z
雞翅 6隻
/ X% D% z/ T7 L1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 30克
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蔥 1根
- b6 c2 v* q" S3 @, }) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g% ?# F' r) y; z: I【醃料】：
0 Z# D& C2 p0 `( L* {生抽 1湯匙
( M+ P+ e D! @( e' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1/2湯匙
0 T$ \# D. f6 n9 g. L+ l+ u公仔箱論壇米酒 1湯匙
8 K# |4 R8 ?% J1 ~5.39.217.76生粉 1湯匙
7 R# ~* \, k9 o2 I( ?雞粉 1/3湯匙
+ ?/ v1 q1 a% z姜 3片
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【調味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u* ?3 @- L$ N% n: ~
油 1碗公仔箱論壇! ~6 @6 ^$ T0 j) v4 m! |% }6 i T
生抽 1/2湯匙
; v5 h1 x# \9 H7 x8 A3 x公仔箱論壇鹽 1/3湯匙
9 y; q9 O$ { N( k0 v+ F8 f! Btvb now,tvbnow,bttvb香油 1/3湯匙
( K9 v# T9 u' B% p# B7 |公仔箱論壇
: b, i6 R6 n( d; t【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb! |9 X1 ~* q2 y) ~6 K8 |+ _* K
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。9 q& b7 u4 t6 A* x. e* N6 |7 \8 S
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。% N% n ^( q- Q3 f% Y( A& {4 K
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
/ |% l. z8 [% t2 N8 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。公仔箱論壇; S: `& \' q2 H# A: W
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。公仔箱論壇8 L9 g% p8 l! w+ t/ J8 T, p
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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) O- P% c, a' _7 itvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
3 R7 q& `; M! N5.39.217.761. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
0 r. Y- g0 h& y) o$ w M2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
! Y3 \+ x! E( x9 x; K7 s& _3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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