【材料】：
6 c. W; A; k$ u0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 6隻5.39.217.762 u3 y* \! s f# G
陳皮 30克5.39.217.76& R( f2 I8 i5 p
姜 2片3 X" G1 c' J' `* V7 ? S
蔥 1根 - G8 C$ F- p$ u% U
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【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb( i+ V# U `) H& w& c5 l5 G
生抽 1湯匙. _: q$ Q1 C- W' ?4 [ [4 |# Z
油 1/2湯匙
( W, D6 C* n6 N' r2 R' j+ M" u公仔箱論壇米酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 I7 V" _0 H8 ]* z( _4 Z% g' j
生粉 1湯匙公仔箱論壇, c: a9 Y* ~0 }) N6 @& D {" b+ ]) ~. P
雞粉 1/3湯匙公仔箱論壇$ G; V& {$ ~ W7 F
姜 3片 公仔箱論壇+ L5 U H4 M. F7 C. E
公仔箱論壇1 [, i3 a r- x d; Z6 V
【調味料】：tvb now,tvbnow,bttvb9 S; R9 D9 ]/ N- K. N* q: b
油 1碗$ Q/ F) Q$ h& V8 b( H6 p
生抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R7 m' q: a- x. V9 G8 ]2 a
鹽 1/3湯匙, z+ O9 ~( l+ ~
香油 1/3湯匙
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$ A3 D. y! l0 |% D* ]4 e& c公仔箱論壇【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb7 S& c, |$ r% K A4 T
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。) Y# `- d1 H7 c/ B( d: N$ ?( E
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
5 e: K6 E* A C) J公仔箱論壇3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。 p( i Q' w4 z- x8 o
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。5.39.217.76' Q- ^, C7 X8 Z
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
h i+ ^7 l$ t6 a6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
- p; P7 J& U5 R* [6 p4 L3 Q1 e" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O9 \' ^, }! Z7 jtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
( F/ E0 h4 V* d# s' | L4 H3 W公仔箱論壇1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇1 F, i# ?7 `$ J' j
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
% m( m- M# _7 C% R: M' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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