【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb2 J$ f0 j& x- b0 h9 P* w
雞翅 6隻公仔箱論壇, v$ I1 g) T1 ]" Y
陳皮 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f C. b, n$ f9 \! X
姜 2片9 E2 j& e5 S* [; ]8 a
蔥 1根
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【醃料】：
( y6 u* {% c$ ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L/ l" @# d( ]- Z; j0 e( d( a
油 1/2湯匙
, F, j2 n. P8 s8 t( d& H% p- ]3 M米酒 1湯匙
7 k: T, c! g/ o3 e生粉 1湯匙
8 [9 t5 F$ j/ r3 _4 N7 v1 k公仔箱論壇雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p A; Y# d- Z x' |9 j; L ^
姜 3片
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. z& m u, J* B% W- h h+ E/ htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】：' l1 h& U8 j5 }' }/ \& U1 y
油 1碗tvb now,tvbnow,bttvb" `3 I$ y: e( Y: e' D
生抽 1/2湯匙
- Y1 S: G: J" _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3湯匙
5 I( o9 n9 a2 @9 x& s0 w6 d: \3 B0 _, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1/3湯匙
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【做法】：公仔箱論壇1 R2 s2 X4 t% J& u$ X3 |/ A
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y* N) f) I3 Z# A" ], V7 U! u* D
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
+ Q" t" [; |+ d0 U; r: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 L, `7 b4 N8 Q
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。公仔箱論壇4 {( U: l% q' F l' y7 m5 ]" B+ T
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
% y2 M. t: r1 F2 V) |tvb now,tvbnow,bttvb6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb' ?# ]- ?# |( q! {3 Z7 R8 U3 d
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
: l3 ]# _" z6 q% x y公仔箱論壇2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
+ Y6 ]$ L. u0 K( n4 p6 ~ Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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