【材料】：
2 P0 v4 o* k" e6 ^4 w/ P公仔箱論壇雞翅 6隻
: f4 S9 K) x$ l; l) u5.39.217.76陳皮 30克 _% Y, V. v+ @( r4 G0 T- w
姜 2片
) X; ]. W' M5 Y! otvb now,tvbnow,bttvb蔥 1根 & v; z L' f5 E/ X e& Q& V
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【醃料】：
. Z2 p/ ^! l# t公仔箱論壇生抽 1湯匙公仔箱論壇2 b1 V; @2 |8 f$ z2 `9 u2 G
油 1/2湯匙
" S# [( L# k* _米酒 1湯匙
& K6 B6 w& X7 y% S) ~公仔箱論壇生粉 1湯匙公仔箱論壇& E! A7 x6 q9 C1 p5 o
雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I w6 C; `; y _( z: h6 j$ H
姜 3片 # u, s$ i0 V7 G5 S0 d) T
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【調味料】：公仔箱論壇" ^3 L! o9 e9 q' z! t
油 1碗
2 T7 U/ X ~# i+ d% _+ b( _生抽 1/2湯匙
, B* p' [: J* s' _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ z* a6 D' K/ |- f/ V/ P
香油 1/3湯匙 3 M) D' r, v* Z' l Q3 K
5.39.217.76+ J5 q1 X& s% d
【做法】：
0 c, \3 ]8 h; i5.39.217.761. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。公仔箱論壇. |1 {9 C$ L* Z" q
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
) R) ?1 ~7 ]1 I( Y t2 M公仔箱論壇3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
: n1 \& L3 a+ ttvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。2 s0 e& H3 s4 f" D9 |
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。公仔箱論壇 N. [5 c7 c( z+ z9 J% Z
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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9 H8 e, z6 j: E( A$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
# V2 G. M4 t0 Z3 I p' etvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
/ X. y9 P, I; n4 j7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
0 L. `: M6 Y9 T, B3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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