【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb5 \7 s, D6 O$ _- ? N3 l
雞翅 6隻. h U" n" c2 A* q' m. e! \
陳皮 30克
7 Z8 J/ i3 {, D: [3 I: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜 2片
% u+ e0 B( C7 \ o+ Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥 1根
4 E1 o- f' V, F
/ @4 O- v& M# m5 f* J1 [【醃料】：
+ }- n- S# m, l g3 }; m+ j( H公仔箱論壇生抽 1湯匙5.39.217.76% J u6 U' x ~2 z% n% p
油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 m3 b9 R+ p z1 x' }/ O' J. @
米酒 1湯匙5.39.217.76) r% g0 i/ N9 B( M' Y
生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- |6 O/ o1 j, ?$ g' I& p
雞粉 1/3湯匙
, W; C1 z/ Q5 N3 q" O% X5 U* n5 S姜 3片
* @/ e' {* w- U' ^5.39.217.76
4 l1 B% Z8 \% x8 `* k! R【調味料】：
+ a Z$ U* [/ I4 \" {; A+ b k: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1碗
% K, v3 H. w8 Y# n" s9 K3 J) @, i生抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; ^$ d4 D9 [+ @: q! |% a/ c# W4 @ i
鹽 1/3湯匙: R5 i$ ?. f: G
香油 1/3湯匙 公仔箱論壇/ [; E2 ~& L% U" W7 s3 r+ C
公仔箱論壇; `: v$ q: X$ o! Q, b
【做法】：
9 d- b. G* T" ?( L' F: | P1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
: `. m) K6 ~6 G' Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
5 |4 s5 D" c; i. ?& R1 k公仔箱論壇3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。公仔箱論壇( M5 P0 k- `* \+ K# q
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
% } V, Z/ [% E) {$ n5.39.217.765. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。' u4 d, Z; }, i- t8 U" i* M
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
$ F( b# D4 w2 g4 a- B5.39.217.76% }7 e8 X Z- j) e
【其他】：
) U% p2 @9 {) E# n3 p( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
+ n) L. i6 o# n. N e, Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
4 K, i! {1 q" ^/ j$ E3 ^0 z5.39.217.763. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 