返回列表 回復 發帖

壽司種類及做法

壽司種類及做法7 c2 l/ s# j3 W6 T
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。8 R' t1 Q+ O# L% x4 m
  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:

/ W. e: ]7 R( z( B公仔箱論壇一、壽司的選料   5.39.217.764 {" p# @  N( U9 _2 ~- R3 e
壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。
- S) J7 K" R5 }$ n7 X7 n! w7 r2 B; j% E公仔箱論壇二、壽司的配比   5.39.217.761 [9 i* ^# @+ [: d1 J
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 2 }4 i- P6 o9 z: e; Z8 |
1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       
0 \( Z6 X+ v) t) A/ G0 e  a8 O公仔箱論壇2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z. C( w2 f# R5 w
3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。5.39.217.76. W. ~, D. g: ?9 k7 R0 V' b+ p* g
三、壽司的佐味料 / i4 P0 O  ^" @4 d
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。
  f' E( S- o8 p0 s5.39.217.76四、壽司的製作       2 ^9 n7 q: u1 O5 T5 ~
壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。
# B) _# k! Q6 R7 }2 l2 ktvb now,tvbnow,bttvb原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    
- R, \# ~7 [. z+ X) L( ^公仔箱論壇操作:
/ \8 I% ]- F- x- [6 C' X' r公仔箱論壇1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。1 o3 G# q1 P9 J
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    5 x& F- h! y5 H0 ^. d7 V
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L6 f" v; e  M% \# U! g
壽司的吃法與七大好處
( q" \+ l3 S9 N# B/ ~吃壽司的適當方法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P& E6 w, g) N+ E) R8 z
  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。
. d6 k4 H5 Z" d) J% q' y( n  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) q6 G; A: U! l! q( {
  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。
: {: e: b& T, U- u! c0 S3 v8 O5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  吃出壽司鮮美味道
- T* O$ \5 |5 k4 `9 D! e" [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.預先準備好一碟醬油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H5 l  g6 T- y; n) h
  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E+ `4 }# A) z) t
  壽司的保存方法tvb now,tvbnow,bttvb% O  f& ~3 F$ e& G
  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。
- _( e3 S4 i' }) [+ \0 x5.39.217.76  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。+ e$ ?. v. `* ^# ]0 @
  3.只適宜當天食用。
  z0 O9 X3 Q, |, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  壽司的七大好處) k/ {% ?* N0 f6 \
  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;
! @! G( t. l0 l) C; Wtvb now,tvbnow,bttvb  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;) r1 N" S8 B, j8 x7 _' ^2 F, k
  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f, M+ [# R9 v- t
  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;公仔箱論壇# w7 D5 @# ~- g9 a* \1 w
  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;, w: d/ N  E* _
  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;
! X6 R, u( i* X+ G. etvb now,tvbnow,bttvb  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識
1 k0 ^0 ]- O* n9 g& o# y7 Y/ V壽司主要原料:5.39.217.76( F9 l7 X6 o; {3 N" M) j- ]
米,醋,魚。
3 D4 E+ r) C" ]4 t0 r  @tvb now,tvbnow,bttvb先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。5.39.217.762 |& _. D! T8 ^6 Q; H+ f! D8 H2 E
煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
/ x0 t1 x0 \) w  d3 @3 o: i( o; X醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。
5 \1 h8 k* Y1 X; g1 n公仔箱論壇魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。
" d8 l* U  y5 j- j- Y2 B* i, x三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。
8 A; h! t9 j7 e1 T# m4 _壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)/ q: \. ]4 D0 w- c0 z5 ?
飯團式:tvb now,tvbnow,bttvb% `# c! K0 `, A; r! m
魚的做法( e0 L- w  v- e# Q2 x
這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。. y, f/ l5 \8 s+ `) D0 N

  A! w' a% h+ q, z; O5 V2 [# g3 m8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。6 h& \& E" j+ h0 u8 K7 N

  i5 B: f% P" I/ E- ~+ F卷:
2 @1 ]8 z! q6 dtvb now,tvbnow,bttvb一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。
/ g  \5 h, D1 B一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。
3 N7 Y& c* }  g( w% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)
, A0 Y$ b& B" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  [* k4 `; c2 G9 Z) i外卷的做法:
8 B( I# V% n0 H& s( G; b% O4 J公仔箱論壇紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。* l! d3 T( ^1 N3 `# O( `6 L+ T
整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 l' S6 k: W- N3 \6 @
內卷:5.39.217.76) @2 l1 |: z# Q  }- {# ]! z; y
和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。6 _( G( Z' n2 ?+ |" n8 z
半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!
0 f- P; `$ I: f- s" V- i8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司用料:公仔箱論壇: G( W/ _2 S4 d1 Q1 D
魚:5.39.217.76# L$ Q, o. B! l1 v7 n: h$ {0 L
有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。tvb now,tvbnow,bttvb) \" D  c) S  q, E, `3 r
還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。
7 |$ G6 \& }" F1 @公仔箱論壇還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃4 o: t4 J& [7 R& \
蔬菜:公仔箱論壇  y/ m  h. i1 \4 `3 B( C9 S
黃瓜,牛油果,還有雞蛋,  ~, t2 t* \' Z- \5 j6 d
蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:
8 E. }* d. @8 |5 ~5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" q3 h; L# c6 {$ v
香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。
, ~! E) e! m. R2 n吃的時候的配料:
2 B9 o/ e0 s$ n* \  ^# D. }# z公仔箱論壇日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)
2 K/ E! `! E9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯,千萬不要壓,要慢慢的推
: _5 I5 z0 i! e. B+ |7 n放上自己喜歡的東東
( C; h, R+ i! J; F9 ]tvb now,tvbnow,bttvb這個時候要壓緊
- W1 m2 R) r" d6 o9 u) H* [8 N( b0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了
( ]$ d8 J1 E* o9 S8 w公仔箱論壇做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!
( l5 l: z8 a5 z, X5 e! S& |tvb now,tvbnow,bttvb切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成
% j! z( |% p1 k" M, L1 A0 p$ L8 r; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜名】 牛柳壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L+ p/ j( E' [" e
【菜系】 日本料理
5 Q- W5 d' y! R3 C* N( ?【主料】 牛肉公仔箱論壇, t; S# u2 w$ i0 v5 r( _' N
【做法】 氽tvb now,tvbnow,bttvb3 B# [& V1 ]4 l9 f
【味型】 香辣
" y; a% v2 j1 M* Mtvb now,tvbnow,bttvb原料tvb now,tvbnow,bttvb: u' R( T( @( J8 G/ |# n
壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。
- L2 \6 V9 A9 H4 u* l5.39.217.76製作
( M! `! c0 Z4 T0 `; R! O4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。5.39.217.76+ z% K5 x6 }. C1 b, N1 f
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
4 b" d/ f2 }/ j& w3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。0 q0 j: G1 a3 P! }6 U; C$ Z

2 z/ g0 U  q+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜名】 山藥梅肉壽司
% M; |; e' a; w7 N, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理公仔箱論壇9 Z5 t, @4 Y; r# ^7 i) c6 D
【主料】 根莖
/ T8 h. E' ~% Z- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】 其他
* u/ h) P- p, y& l3 Ntvb now,tvbnow,bttvb【味型】 清淡+ I7 E! s$ m3 n5 f
tvb now,tvbnow,bttvb2 E+ j* j: E" Z) L6 P; Q% z' B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w8 }. ?8 r+ k. x  {! L
原料5.39.217.762 a  X& ]. T5 I' A: L. B# Q( [
壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。
& C: B; o" k* E/ F. K$ P4 @% h9 y- z公仔箱論壇製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f9 F  K+ s+ a4 n0 f/ }; F
1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。
, E3 }3 ]' ~4 o. A, p7 \2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。  W: X' Z7 H& A. w
3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。tvb now,tvbnow,bttvb5 r# l* h1 f3 x1 d5 {7 f

/ m1 [8 S/ ?6 f公仔箱論壇【菜名】 鴨胸壽司公仔箱論壇5 d  u% a3 t' j9 H1 ]& d
【菜系】 日本料理
$ g( Z, w- B$ Z8 G7 J5.39.217.76【主料】 鴨肉tvb now,tvbnow,bttvb# \% x; M: A5 B  [/ w- ?' \% _
【做法】 烤
5 ^4 q% y7 i9 x" M. N: q$ ~6 ~% Atvb now,tvbnow,bttvb【味型】 香辣
; r  c. H  @! q6 z9 J3 C公仔箱論壇7 L" w  g8 O6 V+ Y" J

( B0 D+ I: M: H6 a; gtvb now,tvbnow,bttvb原料* }7 d( I6 T# v. B- ]$ q: r
壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。
# \7 {. H; j6 Q4 G/ ^. g8 k2 V製作tvb now,tvbnow,bttvb* d3 Q9 q+ u. @" m; `8 r
1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。
1 N) Y9 T" a) I# d, a5 btvb now,tvbnow,bttvb2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。
: j7 P& Z2 ^4 A公仔箱論壇3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。
; [! ?( ]& w: Y7 E+ _6 m5.39.217.762 y# A' s# d4 L8 K8 E7 J: c5 ?
【菜名】 蝦仁沙拉壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p* V% i' T  A) U4 x# _1 G( B
【菜系】 日本料理
, ?5 Y/ E& |: U3 U9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 蝦類
8 ~3 A& U6 x6 M1 P+ r7 D; D5.39.217.76【做法】 其他
0 n7 W+ W0 n0 u3 N, f2 O1 t, ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【味型】 清淡
( f; i* m5 v% x! w' o2 g公仔箱論壇/ }' `/ b% Q5 E5 f) Z: y+ [3 y/ l

( Z+ N. v& H" P原料
' D* S$ f9 ^9 k( {* x' E5.39.217.76壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。
7 `' a$ x" H8 x: l6 w7 X5 R! wtvb now,tvbnow,bttvb製作
+ l  q9 V1 W0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c& g) k* V) A: Q4 p% E. M+ [; W
2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。
1 a' V$ d* w3 A& B$ X8 g公仔箱論壇3、將製成的沙拉填入飯團內即可。6 _4 j) n! }4 ~/ r) t  v
【菜名】 牛柳壽司
( h  \: O" F& s【菜系】 日本料理5.39.217.76  U! y: S" {, N2 H5 C
【主料】 牛肉
3 t4 P8 w8 c7 a3 ?# q【做法】 氽5.39.217.76: k, e5 X; C% R8 z1 V* o
【味型】 香辣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f; u7 i- G7 t! b& Q, n
原料
( X7 K& [4 H; ?" Atvb now,tvbnow,bttvb壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。5 ~; s5 C: n" F. C. K0 U$ p
製作
/ I: `9 V+ \- p# S0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
/ |- W) s) |( ]公仔箱論壇2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
: Q! w2 R! }  W) Z/ A/ E5.39.217.763、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

回復 #2 iruka 的帖子

thank for sharing....:014:
woh!i like it...is good infor..tq
thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
返回列表