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壽司種類及做法

壽司種類及做法tvb now,tvbnow,bttvb  N7 o/ ]  ~3 M0 ~8 Z9 _
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
" S+ |* \+ l, o% H( Q+ }: A+ z公仔箱論壇  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:

7 p. n$ q  G/ o一、壽司的選料   
* D+ [0 Z. }) b5 Y4 L+ p2 v/ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。
0 R$ x6 H; e* a9 U' ~6 _5.39.217.76二、壽司的配比   5.39.217.76- M4 s0 V6 l  X4 D3 I/ Y8 N1 S# K$ K
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 
4 M) e  D) h7 @5.39.217.761、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       
% o# Q. a' @6 v0 |+ m& }5.39.217.762、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 
: U4 I9 P* z3 |! y, x2 S3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。
- [2 ]& r3 O6 x$ X+ l5 `8 @+ G& V9 }' U5 o三、壽司的佐味料 tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 m5 r, u& ~* ~* X, E% ^
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。
6 b* q' W) z0 c# l四、壽司的製作       公仔箱論壇2 Z/ n9 X! G- }( |. b
壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。公仔箱論壇: g/ m  y  N  q8 m
原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |% F! [7 @% \  D
操作:
% H) y7 Y! M) s1 z4 o$ S- Gtvb now,tvbnow,bttvb1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?8 R1 K( S1 C4 \, Q. @) m# S$ L
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    4 S" J& g7 _& f* V
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。
/ F% r( e" M* A: t% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司的吃法與七大好處
  ], v* P/ {7 b* C1 W! o, r" B吃壽司的適當方法 5.39.217.762 _9 c/ F! N! C* q5 D, M6 O4 `
  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。
1 B/ A, V" ~/ M! ]5 k' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。9 h! K$ K; o. T! W
  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。8 m; [$ S" h& p# y% q9 M, d- b
  吃出壽司鮮美味道& O# B3 E8 C0 z+ v( v: S/ ~* p
  1.預先準備好一碟醬油。
$ {! P! H/ V+ E6 N3 U# \公仔箱論壇  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
6 T: \* M' c/ b) r1 t  壽司的保存方法5.39.217.76! t7 Z* }5 H/ e
  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。" z1 I5 S( o9 c  T$ d/ S! L
  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。tvb now,tvbnow,bttvb6 o6 W) E* R  D
  3.只適宜當天食用。
0 y6 u8 |3 R2 w0 {( @: }! X5.39.217.76  壽司的七大好處
5 Z. W2 u1 }% T3 A* F. ]5.39.217.76  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;
8 P. G6 D$ n0 E  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;tvb now,tvbnow,bttvb: l, G. V* ]- v( N3 f% K1 l3 u) |
  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;
! M4 n0 b, o$ k1 z+ m, O  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;公仔箱論壇6 W1 F2 G' V9 O1 V, C, X% `  h- ~
  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 R% w0 l9 S$ s' `3 @
  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;
3 c. {: N  u! _  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識
* f/ p, ~/ {4 [7 i$ htvb now,tvbnow,bttvb壽司主要原料:; N- Q& H6 W5 R. |/ p0 T
米,醋,魚。
; p/ f" E; i7 E8 {9 r公仔箱論壇先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H  Q7 p, @9 p$ a" p$ r8 o+ t0 h
煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
" D% [2 j* T5 u& e  }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。
( x' ]( t. o0 l$ `, l# o魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。' Y; T+ L# l$ g8 Z: L
三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。
2 D+ @' V$ D3 u- W4 \5 `! `! i" z公仔箱論壇壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)tvb now,tvbnow,bttvb; L# K' Y0 S- L, o* ^
飯團式:公仔箱論壇$ X# `) n7 c' y1 y: G. L
魚的做法* B, Q/ Z2 U! G( h
這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。5.39.217.760 s  ^) f5 i; {, e4 \$ J3 \
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蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。公仔箱論壇7 R  u5 y9 }2 J: ~( n1 Z& z
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卷:tvb now,tvbnow,bttvb. }/ x2 ^! [6 J  O5 k) b
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。; p3 J. e/ `' ?! ]7 }
一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。5.39.217.76' o7 r: |; p" c
卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)
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  O( m. y6 d# c/ ~4 H( c) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外卷的做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 Z1 ^( v9 O6 U3 c8 n
紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。: ^8 z$ U: `+ W9 j! y* _) d& q& Z. d
整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。1 `. s. x6 _0 m0 _
內卷:tvb now,tvbnow,bttvb: l, K5 ^' ~# c: p
和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。
# O" m& E) x: ]: X5 m- P9 M. g半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!公仔箱論壇8 c6 O. T$ o6 E: t, n% `! r
壽司用料:公仔箱論壇4 @( B) ]. g/ p5 v4 o9 V# ?
魚:
2 w' ~" j" B9 O8 @3 ]7 _% y有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。
+ D/ i( K- p; v, J( w7 k還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。
2 o; n9 P' c1 P公仔箱論壇還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃tvb now,tvbnow,bttvb$ R5 r3 ~: g: R+ Y
蔬菜:# N4 e( g, K4 m/ ]# w$ A
黃瓜,牛油果,還有雞蛋,/ E7 J3 |4 q& S' F. J  ^8 T
蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:
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/ p" t% ^5 b8 c5 [1 n* g公仔箱論壇香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。1 n, g! G/ b: ]
吃的時候的配料:/ T* [1 T8 w; v! w: c, ^
日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)( t) X8 S5 p% V4 G) r( c
飯,千萬不要壓,要慢慢的推! s/ g: y9 i& c$ [6 I$ X
放上自己喜歡的東東公仔箱論壇( G& ~3 f# b! J
這個時候要壓緊5.39.217.76( y% r" y* K) c( |! w
上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了5.39.217.76( L2 N8 S4 R+ ^( }% N1 I
做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!tvb now,tvbnow,bttvb+ x- q5 d% }( U! p7 ?% u6 v+ A& C
切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成
& F$ M4 C+ o( v5 s+ Q  J+ V【菜名】 牛柳壽司5.39.217.76% b' a+ a' F! P# F4 `) k
【菜系】 日本料理. x' P3 Y( {2 m: A+ k: s+ ^
【主料】 牛肉+ }# n9 k3 e% q: I1 u, B
【做法】 氽5.39.217.76) a  }. X5 B% D: O6 R" P  s
【味型】 香辣
" N/ ]4 U- o; X3 f公仔箱論壇原料
' a2 j9 z8 g4 _! _; C2 u) I壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。# h: N7 B) o) j+ [  f
製作
5 e0 Q6 @: l  h# O! d公仔箱論壇1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H- J5 }% R, G/ A: d8 D
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。/ v1 E; _+ M; x
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。
2 ?- C$ j* s, g1 x; Y; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 p) U# r) M; Q3 f0 r( P* [
【菜名】 山藥梅肉壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y' {7 z- j  F8 n8 |9 P9 D# \
【菜系】 日本料理公仔箱論壇$ ^6 p$ C; W9 g) L
【主料】 根莖公仔箱論壇% t9 ^$ h% {9 q0 G9 f- `& S
【做法】 其他7 b) _9 j+ j% o% t
【味型】 清淡& i2 ?, i1 N# R+ r( A

8 j. j* R; d/ _4 s9 ~* B6 |5.39.217.76
( D. ~8 D4 f( k. P$ F5.39.217.76原料5.39.217.76. A1 k8 @" {2 E+ J" @2 g2 G
壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。
7 n* R; ]0 |4 o& E. _; \. K) S製作tvb now,tvbnow,bttvb- ?. d% w$ p" Q8 _9 Y0 Z
1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。公仔箱論壇. i! }  l; o) ]8 y
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N/ Q- d* ^, L$ H& ^3 u0 s
3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。5.39.217.761 y" {3 g9 N9 y+ m
8 ?) x5 t- Y7 N; K8 P9 s, E
【菜名】 鴨胸壽司$ c' P" c; E0 n; ~
【菜系】 日本料理
5 K2 [0 y% e- c! |  t公仔箱論壇【主料】 鴨肉5.39.217.76, i  ]4 H3 e+ j5 O3 s; G2 L
【做法】 烤
# ^2 t, N( C: ]. Otvb now,tvbnow,bttvb【味型】 香辣
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3 \. @6 d7 W, O' F
9 h7 `" T" o2 j$ @" H公仔箱論壇原料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p5 \# n1 B8 u5 L; S. N& t% J
壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。公仔箱論壇9 {. m7 q' n2 k, a) o7 D
製作
) c  m: B. A$ F  ]: K) W) Q1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。
4 `4 r( x+ J) v! j) {9 ]2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。
+ G0 r/ l3 C. l* g( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。
1 i! N0 L: l, _: o5 l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- D7 W- j! c) |5 h/ W& M
【菜名】 蝦仁沙拉壽司
) w, @- t( ?' H( {; N* m【菜系】 日本料理公仔箱論壇$ D+ a3 T1 r# x4 ?* ~3 @7 |8 t
【主料】 蝦類
2 I0 ]9 k8 _/ K$ z3 C& f8 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做法】 其他
4 z7 K) p6 Q4 g5 O【味型】 清淡
2 Q9 U# Z- b4 P9 L; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 r  u" r# \; n  X  Y* D
* r2 s5 _: }1 f, g9 x
原料
/ k' r: T. @; U1 ~% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。( [; M. \. F  D# b6 m3 s% _
製作9 K# I. u" i+ ?; ?3 t+ v7 [* X
1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
/ p) F9 f$ f3 J7 j' n4 H# M6 Y5.39.217.762、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。- O$ s4 G) o( R6 {( w# Y9 t
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。
- E/ s$ B& P0 l【菜名】 牛柳壽司4 a# k! R8 }' F% D' E+ C- X
【菜系】 日本料理
( ]& k& n5 `# u) X6 }8 C2 U8 ]8 w/ y- i5.39.217.76【主料】 牛肉
0 J* M6 ~4 A4 [# v/ H公仔箱論壇【做法】 氽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x0 V; M( `5 d( J& i2 Z
【味型】 香辣" ^9 p3 ~5 p& @* F2 k2 Y: e' c
原料
. f# C1 R, I8 G5 \% E. k5 c, d7 Stvb now,tvbnow,bttvb壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。
8 \5 R8 i* B9 w" [8 n7 r8 N製作公仔箱論壇% M2 V8 ]* p7 K) o
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
/ g) i9 R2 s1 O& d2 u$ A! q  _% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。1 j7 Q$ B' n# F- R! @' Y! c
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

回復 #2 iruka 的帖子

thank for sharing....:014:
woh!i like it...is good infor..tq
thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
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