材料:5.39.217.764 V, j* F* b. M
燕窩 - 40 克
' j b% H- q0 Q, t: ]/ ]* Q沸水 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `7 w5 L8 P5 H1 r
蛋 - 4 隻公仔箱論壇3 r( W, _) J. |8 U; ~/ y& P' B
鮮奶 - 1 1/2 杯公仔箱論壇6 Y% t7 e" `, v& X1 m
糖 - 1/3 杯' D9 `* u2 A6 D% \. e0 F) c
公仔箱論壇/ ^$ s$ L |5 r! `; M
製法:
; b+ ^* T* {) [, H: A+ Y- J! n3 k# a5.39.217.761. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 公仔箱論壇3 V- I7 q$ S' ? g5 ?
2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 . W0 L% W, a! t
3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p4 f- g) `" i/ ^- r3 [
4. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
! t7 T- Z5 t( e- h公仔箱論壇5. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 tvb now,tvbnow,bttvb t( `& M9 r+ O0 Q
6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 , d5 B* U$ g) j1 y7 f& R$ D
7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
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