材料:
+ h. _2 b% q5 ya (肉雞)雞翅膀(或雞腿的前腿部分) 7隻或適量9 I# ~1 E/ P2 e* j+ N+ w
b 洋蔥半顆(切大塊)- { Q+ t+ D5 Y: B1 T) k" t5 L
c 紅蘿蔔半條(切片). R9 Q7 ?" x( ?# X" ]
d 印度咖哩粉 2小匙(可隨湯汁調整味道)
. C/ Q M1 v! L' f/ Ge 鬱金香粉(薑黃Turmeric ground) 1/2小匙(可隨湯汁份量調整)
6 F; h6 A$ [" D4 [: Ef 水 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ c8 H3 v8 A0 \% A% T0 S4 { U. ?
g 雞高湯塊 3顆
* z+ K3 D$ \) I0 G6 uh 花生醬 2大匙(一般花生抹醬即可. 我用顆粒花生醬)tvb now,tvbnow,bttvb. s5 T4 D. c" [8 j3 m
i 奶油 3~4大匙tvb now,tvbnow,bttvb; i* E& \! W( p5 B, I/ {
j 芝士粉(起士粉)1大匙 (我用烘焙專用的. 用一般pizza上面撒的也可以)( m9 x) A7 V4 G' z
k 鹽 適量(調味至鹹).1 N k* E: ]3 f% u
l 冰糖. 適量(約1小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A9 m7 k+ [3 t% z5 Z8 r$ B
m 味精少許(約1/8小匙)公仔箱論壇6 D5 Z) X# }* j, m+ }5 I7 T: ]) t
n 椰漿(coconut cream) 約180~200ml(起鍋前).2 _% }: h, \4 T. D# K
o 牛奶 約100ml(起鍋前).3 Y. v! w& }; A: y
p 太白粉1.5大匙(起鍋前加水勾芡用) 使用份量應需依照湯汁份量調整.
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做法:# |/ ^$ g9 U- }* a# g6 e
1. 熱一大匙油先將雞肉略煎至兩面金黃. 加入洋蔥片及紅蘿蔔略炒至香, 再加入咖哩粉及鬱金香粉炒香.7 ^0 L1 t7 i3 N7 {1 ~" U
( ~+ ~ w5 a+ y- m5.39.217.762. 加入適量的水, 水要蓋過材料(若不要湯汁太多請自行調整後續材料份量). 加入ghijklm, 鹽量可等高湯塊融化之後再調整鹹度. 湯汁要略鹹一點點. 因為後續還要加椰漿及牛奶. 煮滾後用小火悶煮至雞熟及紅蘿蔔柔軟.
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$ ?2 ]0 e) Y, {5 o% K5.39.217.763. 加入椰漿和牛奶, 再煮沸
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4. 調好太白粉+1/4杯水, 勾薄芡. 再煮沸(邊加熱邊攪拌)即可食用. 我調的湯汁鹹度是可以直接拌飯的. 葡國雞中咖哩味道不強烈. |
發表於 2008-3-28 10:16 PM
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