番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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, q( p& L \$ A4 R7 K2 j/ c' E5.39.217.76番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。公仔箱論壇7 ?) B0 _0 ?5 ^% e& o
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁% o* V" m! j7 u0 \+ g
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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( J- K% B) X, b! N3 z7 F【熱量】19kcal / 100g 5 a0 r$ o3 [- e3 `
, E% P: l3 R* m$ [0 f: @) wtvb now,tvbnow,bttvb【營養成分】
! z# W2 p% |1 h6 k3 ` ^+ s+ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 y/ x' d: Z0 Z. C3 J5 Q, A
‧β-胡蘿蔔素
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) v; q# f+ M; P‧茄紅素
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‧芸香素(rutin)
6 {* O( d, f7 h5 U0 f( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _' d" A9 k* e. g6 ]
【功效】
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5 r$ l+ u7 @6 r' s# Ntvb now,tvbnow,bttvb強化免疫力5.39.217.765 q* J* L% u0 W
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有利尿作用
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預防老化tvb now,tvbnow,bttvb/ D8 Q, z) ]. y6 ]$ F
z' G, r2 A }3 ]tvb now,tvbnow,bttvb預防癌症
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【挑選方法】5.39.217.764 o& V+ |$ g0 P' [
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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