番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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7 M9 l; S; m+ f e: @ S4 I: _9 f5.39.217.76番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。! O5 U, q; W) A" I1 l0 }5 m% N
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁公仔箱論壇, B3 t' {. i* \; h- K. e5 |
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。tvb now,tvbnow,bttvb0 h5 _' X9 H5 t/ I
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【熱量】19kcal / 100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G O" m P5 q7 y; Q% |/ |
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【營養成分】tvb now,tvbnow,bttvb% f2 i" J: s8 q8 H0 X5 _6 A
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‧β-胡蘿蔔素
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‧茄紅素
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‧芸香素(rutin) 5.39.217.76" x& U! A" B/ x* v/ B
6 r9 ?' H P5 M【功效】
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6 J* G: W+ y$ f7 Z z( M8 W R強化免疫力
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有利尿作用. Z4 K k& t+ [( W: H5 K
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預防老化
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7 j+ V5 N- K( ~( a5.39.217.76預防癌症 m3 I9 Y. Q4 ^+ L* ^5 G* A( z
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【挑選方法】5 i( E$ N5 |" z+ t; i, |) O
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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# K: h8 W( I. q1 D【保存方法】
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。公仔箱論壇+ p0 M; o# u0 r
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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