番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。5.39.217.76: _, _8 _/ w/ o
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5 j% L% v1 q% O! H2 R4 G$ T! _番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n* j: H6 N" u
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁公仔箱論壇% x6 X0 E% {9 z8 |
$ a3 N( E5 _& ^ T5 y飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。: h% K1 v6 W* Y$ x
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【熱量】19kcal / 100g
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4 A. T- @' v' j" M7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養成分】公仔箱論壇+ Y* [3 n: g6 I7 k @3 [
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‧β-胡蘿蔔素" _( o' k; Q9 g% z
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‧茄紅素
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# b7 T8 R+ W3 L4 L7 B$ f* t5.39.217.76‧芸香素(rutin) tvb now,tvbnow,bttvb' y: L( }/ @" `$ x5 ?+ n/ [
7 {* p/ L, o8 A8 G% }- h公仔箱論壇【功效】
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- O% w# X: D) o" ~5 n! ^強化免疫力
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9 w% [8 n2 E3 V/ u5.39.217.76有利尿作用
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3 y* m4 ~6 M( D8 q2 i( {預防老化
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8 O2 m( J% @2 |* n; F+ [公仔箱論壇預防癌症 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& Y* u0 h' H& C
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【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 7 O6 e) Z) u5 r8 }2 P, a. y, b7 [# h; L* C
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【保存方法】 tvb now,tvbnow,bttvb) e( {( I& t6 B# o3 r/ i
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。6 {. B4 d* K0 f9 D- ?% ]
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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