番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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5 j1 ?8 H# D/ Q* K8 i【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁, X9 x+ q) [9 K, U* C: y
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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【熱量】19kcal / 100g
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0 w. `7 F; B B# ]) B) a7 d. [【營養成分】
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) f' C2 [0 v1 @- q1 q- r% N# @! ~‧β-胡蘿蔔素5.39.217.76# q6 C' M4 K6 v' |9 H& J( z( t
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【功效】
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強化免疫力tvb now,tvbnow,bttvb+ U& E* ~# }( E. ?, E
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有利尿作用公仔箱論壇* J% p! {1 l# t4 G
. w0 n# S) S! l0 Q! |. x5 S預防老化
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! `! N( g9 G8 t1 o7 v# D7 ^預防癌症
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【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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. x. |' ^9 |6 X r5.39.217.76【保存方法】
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# K. N/ w- Z/ S* S6 U5.39.217.76顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l6 X0 O, S/ U5 D M( R3 G
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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