番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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; O( S6 ^" }' J2 H" t! c) v# T番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。5.39.217.766 }+ N0 W z. \3 ~- Y
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁; A5 l9 i. i- b& ^ f# }7 Q3 Z
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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【熱量】19kcal / 100g 5.39.217.76) |; A2 i- m# B9 L9 k! {/ p
5 {, S# E& \4 t' v# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素
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6 ?0 k4 g" H$ l+ v I) x公仔箱論壇‧茄紅素
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$ B) b( |- B/ g/ H8 Dtvb now,tvbnow,bttvb‧芸香素(rutin)
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0 t6 ^6 }$ h% b9 [tvb now,tvbnow,bttvb【功效】! k3 @ ]9 K9 B( O- b# `. z( I
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有利尿作用tvb now,tvbnow,bttvb3 X! |- p& S# K. C( |. V
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2 {8 g" e, l3 Q, F( d+ h% ztvb now,tvbnow,bttvb預防癌症 公仔箱論壇6 ]4 j) s4 e# [
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【挑選方法】2 d% d% ^$ z2 n( w' R
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb; f0 _ _6 y3 i2 b4 ]/ N
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【保存方法】 2 G# u2 n% W) W/ T# {( B
" z4 C) v- k& D顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。公仔箱論壇( o3 O2 @: O3 K8 o$ c( N: I2 E
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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