材料 (4人分量)
7 f9 H( |; R( s& F5 M‧無鹽牛油─20克tvb now,tvbnow,bttvb5 T7 ~" r8 n# r, ] i) f
‧意大利米(Arborio rice)─250克
" H% d* h0 s. P6 }/ H: F; D‧椰漿─125毫升 公仔箱論壇; P- E: v, L6 M5 G+ P
‧鮮奶─350毫升
. n% r0 g, t5 m2 D* ?' p8 wtvb now,tvbnow,bttvb‧雲呢拿條─2枝 7 e/ v2 J- d$ m3 E( L! r
‧砂糖─40克tvb now,tvbnow,bttvb( Y9 J* o5 U* x0 q4 k+ _4 ~
‧豆蔻(nutmeg)─少許
+ V: z+ a3 A( r# N( Otvb now,tvbnow,bttvb‧鹽─1/4茶匙 B! a3 H1 V/ a% s, s
‧芒果─半個，切粒 ‧蛋黃─1隻 R6 r9 P- e5 K$ z, f+ f
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$ S0 z* ~% F7 y+ I 做法公仔箱論壇/ ^# D7 @3 G) _$ @5 u3 _
1.燒熱平底鑊，放牛油，輕輕拌炒意大利米。
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1 ^- m% C% ]# g0 T, e+ _ K5 [2.鮮奶加熱至微暖，放入刮出雲呢拿籽，加入砂糖至完全融化，慢慢注入米內，剛好覆蓋米的表面。tvb now,tvbnow,bttvb' X, k$ w, r5 n8 O# R# F
( s+ o& T% j# f, Qtvb now,tvbnow,bttvb3.用膠刮邊加鮮奶邊攪拌，逐少加入椰漿，避免黐底，全程約煮25分鐘。6 T- k' |4 {/ `, n8 S) w% h
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4.下少許豆蔻及鹽。
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7 _( A; c0 r5 ytvb now,tvbnow,bttvb5.上碟前離火快速加入拂打之蛋黃，煮好之米布甸放涼。tvb now,tvbnow,bttvb) s5 d6 P @! Q
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6.取出，放涼，置入雪櫃儲存。, |( s7 X0 ]5 v* l+ q* `
) V1 O( C2 h# E' z- M公仔箱論壇7.享用時，可放上芒果粒伴吃。
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玲心經
0 K; J/ O: x8 A5.39.217.76鮮奶切忌大滾，煲至攝氏60度即可。 |
發表於 2014-7-17 06:14 PM
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