材料 (4人分量)
0 Y1 x4 E1 |5 T- a+ a3 ~‧無鹽牛油─20克5.39.217.76: X, b* r7 S* T2 l6 `6 l# |0 W0 `
‧意大利米(Arborio rice)─250克tvb now,tvbnow,bttvb' j8 Q6 s9 T. k
‧椰漿─125毫升
1 z+ _! T' t* ^3 Q1 C7 ~8 l‧鮮奶─350毫升tvb now,tvbnow,bttvb( r" n* H" o+ L/ o1 j* r8 M
‧雲呢拿條─2枝
$ H: I8 j* r2 \: W* N& K# b XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧砂糖─40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x2 [4 T* \ \- ]( t5 s. n5 u; P) o
‧豆蔻(nutmeg)─少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n# n* q4 b% i2 J( ~, s t5 x0 [
‧鹽─1/4茶匙5.39.217.763 W2 Z1 h9 k! {2 |# n; E# W9 A
‧芒果─半個，切粒 ‧蛋黃─1隻/ W$ y/ I- I; R: N! v E* a
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做法
4 `! E% S6 l5 htvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱平底鑊，放牛油，輕輕拌炒意大利米。
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2.鮮奶加熱至微暖，放入刮出雲呢拿籽，加入砂糖至完全融化，慢慢注入米內，剛好覆蓋米的表面。: R1 d% L+ L" b# C, Y& H7 b
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3.用膠刮邊加鮮奶邊攪拌，逐少加入椰漿，避免黐底，全程約煮25分鐘。
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4.下少許豆蔻及鹽。" ^# @, S* b0 ^1 W1 W( D l/ h+ r
% [0 P% o" [ m w5.上碟前離火快速加入拂打之蛋黃，煮好之米布甸放涼。8 l( F0 X/ k+ F U6 @% F: h
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6.取出，放涼，置入雪櫃儲存。5.39.217.76 _% t! [, P( t+ l
w, t% [% D4 _7 r; u( Z7 v7.享用時，可放上芒果粒伴吃。
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鮮奶切忌大滾，煲至攝氏60度即可。 |
發表於 2014-7-17 06:14 PM
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