 5.39.217.768 C, }* P0 Y5 i- A, t
【本報訊】煮食完全走油，餐餐吃一碟無油灼菜，不一定就食得健康。註冊營養師梁慧思表示，油份對身體十分重要，是身體脂肪來源，有儲備能量、保暖及供給腦部所需之用，另為皮膚結構主要成份。欠缺油份的飲食，會令皮膚變乾及欠光澤，其實煮食適量用油不會致肥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D+ x) x9 H* S! o- A \5 r9 s o
& ?2 Y- {% Z8 m: J7 d9 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t* x3 g' @5 B( p4 Y( [
tvb now,tvbnow,bttvb# u1 q* q, R7 {4 }1 i, ]2 `: { a
3 V, h8 ?) `6 z) W4 B/ y5 @5.39.217.76齋菜慎防用萬年油烹調常用來製作素菜的豆卜、炸枝竹及炸麵筋等，雖然都是油炸食物，其實適量進食也未嘗不可。梁慧思指出，素食者平日不吃肉類等食物，已減少了攝取飽和脂肪，如完全戒油，反而不利健康。一般人在日常飲食中所攝取的卡路里，一定包括脂肪成份，最好不要超過三成。所以素食者不能全面戒油，要食油食得健康，關鍵在於採用低油、低鹽及減少芡汁等煮食方法。
! ~2 P* [' \' F1 M6 v/ M另外，傳統「齋舖」的食物，如素鵝等，醬汁較濃厚，並多用煎、炸方式烹調，相對會比較肥膩，「好多齋都係由腐皮製造，烹調過程容易整爛，所以又要炸、又要捲起，先可以確保食物嘅形狀」。她建議市民購買齋菜時，要了解有關食物是否用萬年油烹調。 
' h2 x8 o) M, n/ utvb now,tvbnow,bttvb7 e, P( b2 ~& b2 Z& ?4 a
2 [6 h3 I: \4 b }
公仔箱論壇6 d* J8 \- d; S5 b: ?+ e( L |
|
發表於 2014-7-16 05:11 PM
| 