 公仔箱論壇! _: T5 _$ U$ Z5 ~5 F
/ x( d/ | U8 F. |, w2 Y7 R9 J
【本報訊】都市人為健康着想、為環保減碳，甚至因愛上清淡口味，近年素食風氣越來越流行。但有營養師指出，切勿將素食與瘦身掛鈎，間中會接獲年輕女士因長期食走油素菜減肥，致身體無氣無力及面色蒼白而求助。食素其實不等於可以減肥，而全素食者也要有飲食策略，才可食得有營、有健康。( I/ {9 D- h+ r6 h3 X. j' ^
記者：梁麗兒5.39.217.76( W1 ]. i r+ M: ]/ C( A
0 x1 Q; i, [5 P# u6 p+ N9 k: v3 u( B2 T9 l' E
5.39.217.766 s% f+ D" k2 J0 P \
1 x2 d( _4 V; m( rtvb now,tvbnow,bttvb「好多人聽人講素食可以減肥就照住做，以為戒晒肉、狂食走油蔬菜同水果，就可以塞飽個肚又唔肥，但因為卡路里唔夠，好快就肚餓，然後死忍捱餓。」註冊營養師梁慧思指出，此方法短時間或有減磅效果，但不能持久，並因缺乏能量及多種營養，致體力下降，容易感到疲倦和無精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P4 S: u) h' ~
9 B8 N" j! a& @# {" _# z5 l蔬果乏9種必要胺基酸在夏天的減肥旺季，每月平均接獲8至10宗因胡亂食素減肥致出事的求助個案，部份病人可連續數個月主要吃生的蔬菜或菇類，致身體無氣無力、面色差及無法集中精神，需要重新調整飲食餐單。她強調選擇食素，宜以健康為大前提，不應盲目當做減肥工具。5.39.217.76- G( `5 t1 [' g% u Z& X
食肉的市民，想改變飲食方式，要轉為全素食者，飲食策略很關鍵。一般全素食者只吃蔬菜、水果等植物性食物，連牛奶、雞蛋也不吃，容易因身體缺乏動物蛋白質，導致失去9種必要的胺基酸，影響新陳代謝、免疫系統及毛髮生長，長期會增加患病及脫髮的風險。但是，蔬果不能提供該9種胺基酸，只可從黃豆及相關製品，如豆腐、豆漿中吸收。另外，可進食紅腰豆配白飯、雞心豆配飯，或花生醬塗麵包，也會有相同的效果。公仔箱論壇& o3 z* y1 m% C+ j3 a
全素食者因不吃牛肉等紅肉，或會鐵質不足，故需進食植物性鐵質如花生、果仁、紅腰豆、紅米及糙米等補充，其間宜配含豐富維他命C食物，如燈籠椒、番茄及士多啤梨等，提高身體對植物性鐵質的吸收。
4 h9 k P- F9 g9 j, ]$ Gtvb now,tvbnow,bttvb另外，素食的食物熱量通常不高，如一餐的卡路里攝取不足，身體會較易疲累，建議平日吃小食補充，如雜果仁混合麥皮或豆漿與花生醬塗麵包等。tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ m% H% R% u5 o n1 z
一般成年男女每日分別要從飲食中吸收56克及46克蛋白質，全素食者因不能靠吃肉、蛋或奶攝取蛋白質，要在其他食物中吸收，如扁豆、紅腰豆、雞心豆及硬豆腐等均含豐富蛋白質。蛋白質不足會影響人體免疫力及修補組織，不容忽視。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O) V3 y* ~7 `: U' i( a+ w
全素食會因身體缺乏維他命B12致貧血，或要徵詢醫護建議，服用相關補充劑。 
- {4 d% X1 a! k) Htvb now,tvbnow,bttvb
" X' A8 \; I7 ]* p: d/ v5.39.217.76
$ T9 k0 y# \) K# A
. v1 o& s& _- u4 N' p6 Etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-7-16 05:10 PM
| 
