有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。, K- d: [ G" _; n, n0 q3 a
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。公仔箱論壇8 y4 L/ n( Q# @6 E0 D& I! h; c% c
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4 \+ D" F7 ]$ w4 l: b% b5.39.217.76 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。5.39.217.76' l) F) }9 k1 @
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
- x* Y; O u/ @此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N0 G" p) ^, D: n
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
* u0 O% O$ B0 L' Z5.39.217.76英國《衞報》
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" i+ h! }7 o; ]% V# h% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機耕作
0 E' A. _- B! R' u4 N4 Ctvb now,tvbnow,bttvb重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：. P" {- D3 z8 [) Q& _% Q; Q
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健康：tvb now,tvbnow,bttvb1 y( B; A x3 I' X5 V5 \% w0 i
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f7 L. ]7 Z9 z+ F) q
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5 o" B# X! B+ I) m' t. v視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性( h4 d4 z# ]) s1 e9 T/ F
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4 a" ]$ Q! A: G9 e$ R+ ?) j, E3 T% mtvb now,tvbnow,bttvb資料來源：ifoam.org公仔箱論壇0 r/ h. \5 M( F$ W" W/ k9 _, C; a- W
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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