有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。5.39.217.761 w! j. \8 x6 ]6 o$ U
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。5.39.217.768 M; T! g* W9 G- q8 E. i$ D
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
. h: N9 X. z3 A0 X4 b( k. D3 D受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
1 l- W* F2 F% k+ S+ {1 r+ E8 P4 @! Y公仔箱論壇此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
4 L6 E; V* v" h+ S" B* m公仔箱論壇不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。公仔箱論壇3 }5 D( W' t2 e" W; F
英國《衞報》
4 }* X5 P6 D: e3 v( a* q! Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |- x7 @* W) `& x
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$ n. o5 o! B8 }2 u% C公仔箱論壇有機耕作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G. ^3 K2 c. Z% X) b! Z
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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0 a2 E& Y, ^) r' t7 H健康：/ g$ T$ [4 T* r3 A1 `- h' }
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質公仔箱論壇7 y* P2 G' ^4 c3 P2 z% j5 C
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生態：
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資料來源：ifoam.org5.39.217.768 u$ F0 o& @8 a% @
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。