有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。" @! H# `! C8 O+ s& E# w, w
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
" ?& e X7 |5 _7 F" [ p受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
( ], c% h! C$ m' f5 G# v公仔箱論壇此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
; `5 ?* W# p6 F8 f0 i$ \不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c. G1 K/ i9 g
英國《衞報》5.39.217.76" P7 N9 T% h! l1 M
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2 u$ ]2 S3 P5 _) T% ?5.39.217.76有機耕作tvb now,tvbnow,bttvb& e2 U5 B( d2 \" V/ X
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：tvb now,tvbnow,bttvb$ m) a3 y' `8 b! h+ C
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健康：公仔箱論壇8 ?4 C. ~' G' l& J' z; o4 a
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質tvb now,tvbnow,bttvb9 I; w- `5 F7 D, w0 a) W1 h
& L0 Q9 a: _& n, J; z% I5.39.217.76生態：
3 ~& q9 _; ]8 ]. x6 [2 C' I4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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7 `8 n3 K- n/ G+ H# `, x資料來源：ifoam.org5.39.217.76# V& M1 x3 c2 {( h! @( n/ j
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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