有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
. N% ], S6 y1 z* p英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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. N+ {: g# F$ i/ i% Y4 }% q# R5 Mtvb now,tvbnow,bttvb ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。公仔箱論壇, Z* f" ~- c+ `5 s* v2 A
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。5.39.217.76; d' B; t. c, y0 `0 {: c
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
' H, j i, G' H6 ?& f" T, M; p' Y不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
& O# c6 z! D, ^* h" a5.39.217.76英國《衞報》公仔箱論壇5 f/ F/ y& ~4 |; F4 p
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有機耕作
, U! x, q8 Y/ ?* g& \重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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健康：tvb now,tvbnow,bttvb1 c* t0 e6 V" Y2 C# e
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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生態：7 b8 f( ?$ `7 w; ^% ]
視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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4 }* N" s0 s, B# ]7 jtvb now,tvbnow,bttvb公平：; D: k8 A; a1 V6 A
維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 k0 k4 x% T; B1 V# g
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。