有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
4 J5 f" D3 ^$ J) V/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
- P# x$ O+ e+ y) e8 w
( |, x# i! q B: G+ N! ^( S7 s- @0 X9 Q5.39.217.76
% ?$ f7 T8 |8 H9 J" m5 k5 l
; Q( W! L0 M g! X0 v/ F2 a5.39.217.76
% k d/ X$ d7 U* ]+ W) Q, @5.39.217.76 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
( X# p$ e, q$ Y' h公仔箱論壇受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
: V) \& {$ ^2 x6 w8 e! I公仔箱論壇此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o! u+ H) {# \6 I% T5 H$ A/ l
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
( W" B- C+ d7 a公仔箱論壇英國《衞報》公仔箱論壇% Z( j0 D* J) u9 U: w
& i9 k& X' S4 b$ E/ Y6 }tvb now,tvbnow,bttvb( Z! a' [4 I1 f) b5 H4 G) i
公仔箱論壇1 Y# S# ~: D, r1 N- a
( u8 G+ }9 p: g5.39.217.76
+ X/ B: R5 `7 P; W5 P+ S, ^tvb now,tvbnow,bttvb% g/ R) Z& N# y6 G
有機耕作
# o- T: o$ e- f8 r, r重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：tvb now,tvbnow,bttvb( v" U' H) l1 |( K
5.39.217.76% A0 n6 L3 `3 U O! `
健康：- U9 w) f2 } F1 u
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質公仔箱論壇. j) F4 C3 Q4 k9 m% p: J1 n) S6 X
5.39.217.76. t$ L3 [9 a) |* s3 h# F
生態：
5 T9 s" N1 ?$ f, \$ ]! @視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性tvb now,tvbnow,bttvb* k, @. V. p6 [/ v5 l$ W0 P$ _
1 k. T/ D, }$ B6 t# y/ H* x. h
公平：
- }8 C/ g0 W, c' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係公仔箱論壇6 Q, y/ I" k" U z+ J1 y
' ]' N2 D/ y: _
關愛：
* M" e. w8 x6 b1 K3 G1 L# I以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境" N5 ?1 g: c) ^% f1 G/ N
# x0 `, r; c. N' q資料來源：ifoam.orgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O+ C0 {) c* @
2 H* o( u. l2 _( p3 l7 n4 b5.39.217.76公仔箱論壇1 g& w6 s- A3 U
|
發表於 2014-7-13 06:10 PM
| 
■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。