有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 Q5 g& n" [& L- G
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。公仔箱論壇" \* f* n7 g. ]7 S: R( W
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" [* g; \/ J3 |- q公仔箱論壇 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。公仔箱論壇7 r1 H; ?1 d7 l/ B) Z
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
5 F* K; U T+ G9 T' B2 |公仔箱論壇此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
0 N$ g2 k* [ k( l3 Ltvb now,tvbnow,bttvb不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。公仔箱論壇; A; A! n; @$ j: w' w9 g
英國《衞報》
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有機耕作5.39.217.76- Q) p5 x3 [ E6 ? l8 j @
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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/ s$ a- T) C) y9 M5.39.217.76健康：
( v8 W v1 _9 s! B將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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# Q5 J1 ?( E& \3 G& {8 C公仔箱論壇生態：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E7 y$ |. Y0 D' U4 N6 t
視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性' L- T0 z5 }8 d1 M
* T! i6 V; a- W) K% S公仔箱論壇公平：
' z; s; _( t; j維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係5.39.217.76* N* w% Q* ~. I S. `" Q. E
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關愛：
; h9 Q4 W" r* A以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境- ]" [0 g- i% q# E) R" \7 F
2 ~. x) ~/ c- D W2 i! H資料來源：ifoam.org
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。