材料 (4x14cm蒸盤); e8 I' r0 {$ p, _& @
‧薑─150克 5.39.217.76& T: f) S e+ g# \
‧馬蹄粉─100克
, [* g: ^4 Y/ S' _4 E [4 w& b5 Itvb now,tvbnow,bttvb‧冰糖─150克
0 p: C2 K2 Y6 p _‧椰漿─30克
8 X& N9 A( D0 m9 r公仔箱論壇‧紅棗─15粒 公仔箱論壇; e6 Q$ b" B, i# g2 |6 {# t
‧水─約700毫升5.39.217.76- s0 P" Y0 F% z5 A( j7 m) V' @
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4 r. d% a% I% C 製作步驟
6 D8 |% X! T& i* w( c3 N/ P5.39.217.761.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。5.39.217.769 X! @2 Q2 ?+ U9 |# [6 l
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。, k; B2 _% t T$ W/ t! q/ H+ X
. i: G# ~# o6 b" {5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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* o- H7 C) v- O' ~心得分享 公仔箱論壇7 g* O! J- H0 p$ u" n( T5 Q
‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
& N% g) _) e6 |8 o公仔箱論壇‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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