材料 (4x14cm蒸盤)' O4 g, c6 ?5 n* H! l
‧薑─150克
A% f& s2 G4 a+ M) P2 S‧馬蹄粉─100克
8 t$ y# q- u! L7 [7 e5 N* x‧冰糖─150克
7 X2 ]/ l4 T, n6 g5.39.217.76‧椰漿─30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. X% t7 O6 b5 W) s& ]
‧紅棗─15粒 ! z0 ~3 U( c k" u/ x" u
‧水─約700毫升
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製作步驟公仔箱論壇# c0 N( \* g: g4 H6 i+ c& p: \
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。: K. q! _$ }7 ^$ S& d5 r1 s
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。5.39.217.76/ S, l+ n% U2 ^7 R3 e$ w3 S
$ C. D, o; O) o. U公仔箱論壇5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。5.39.217.76+ T$ w( u2 O4 i, @( a: A- f% f
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( D, ]: i$ Q' m8 n. `0 @* z5.39.217.76 ‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。 1 ?6 Z. M k9 R& K8 n
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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