材料 (4x14cm蒸盤)
1 ~, R% y# {0 l( ^2 u‧薑─150克 ' z7 I$ d2 _7 f8 t+ n
‧馬蹄粉─100克
. e% {8 O! a K公仔箱論壇‧冰糖─150克
6 f, _$ O. H# xtvb now,tvbnow,bttvb‧椰漿─30克
) {5 |: X i/ X+ Q7 T5.39.217.76‧紅棗─15粒 1 Q% |. W1 o+ E0 S7 U1 I# b- y3 C
‧水─約700毫升8 u( Y9 q% z0 u* R
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$ R1 q7 P$ e4 e0 | 製作步驟
& P2 _/ {- X6 f公仔箱論壇1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
6 b, ~9 l9 H( g- w$ U0 U8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o3 n, h. f7 |# Z
2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。1 C6 b: q8 \. b6 t W+ E
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5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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心得分享 3 W5 ]9 f8 C0 Q+ t# m
‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
& j5 P( p; }8 N) W y, a% s5.39.217.76‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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