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瘦肉
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2兩
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紅辣椒5.39.217.76. o, }6 ?" y6 r8 J8 y' ]
豆瓣醬
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1隻
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調味；tvb now,tvbnow,bttvb; z4 W( `& t) y
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| 1/2茶匙
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生抽4 f! x0 p( A; L& n( a9 Q
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麻油
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少許
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浙醋
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| 1/2茶匙
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麻油tvb now,tvbnow,bttvb2 q" Z. ^2 d) O$ h
上湯5.39.217.76: P" E/ } s5 S6 Z6 j
| 1茶匙
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半碗5.39.217.761 \% p2 X* m* |6 \
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製法
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瘦肉洗淨，抹乾，切絲，加入調味料，醃約15分鐘。7 Z2 N. J# {3 h, z; c$ T
2.5.39.217.76/ c+ P$ R1 L- [7 t1 }/ F* s4 p
薑及蔥頭R4碎，蔥切粒，紅辣椒半隻切碎，半隻切絲。
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茄子洗淨，切成約5厘米長粗條。
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燒油3湯匙，放入茄子，炒3分鐘，盛起備用。
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4 _% W6 ^/ T! I4 n' ]+ d燒油2湯匙，爆香薑、蔥、紅辣椒、乾蔥茸及豆瓣醬，加入瘦肉，炒2分鐘，再加入茄子及獻汁。5 R; z" m. s6 {4 K9 E+ g9 T- s
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獻汁用慢火煮至濃，盛起，以紅辣椒絲作點綴。
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發表於 2008-3-23 01:21 PM
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