[新加坡] “京都排骨”来源掀争议 本地名厨：京都排骨是我原创

CIHONG90

“京都排骨”是中国发明的菜色？本地中餐4大天王之一许国威澄清，本地所说的“京都排骨”绝对是他自己发明的菜，改良自西式的炸猪扒。

3 K2 Y; X5 K( ^( N% p$ X' j5.39.217.76经营美食博客ieatishootipost的郑春茂（45岁，医生）上载了一篇制作“京都排骨”的食谱，并说这道菜是龙凤大饭店在1963年开张时，由本地“中餐4大天王”之一许国威发明的。这道菜如今成了本地许多餐馆和煮炒档的必备菜肴，一般称为“排骨王”。) {4 L1 m7 K: v+ {8 C* v' y) f
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]( H; r8 g3 ~  T0 Y
这个说法引起网民非议，有网民指出，中国的北京菜早就有一道“京都排骨”，也是一道带汁的炸排骨菜肴，恐怕不是许国威发明的。
, ~  Q( h/ K( b公仔箱論壇1 b; L7 r: M- e- g2 _. Z5 q
许国威接受本报访问时表示，不清楚北京菜也有“京都排骨”。( v& ~$ \( x9 W; S4 u
5.39.217.762 ~, e# y- d+ n1 e& z2 V6 C1 T
他忆述，1962年，他自立门户开龙凤大饭店之前，想了几道招牌菜来吸引顾客。