[新加坡] “京都排骨”来源掀争议 本地名厨：京都排骨是我原创

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“京都排骨”是中国发明的菜色？本地中餐4大天王之一许国威澄清，本地所说的“京都排骨”绝对是他自己发明的菜，改良自西式的炸猪扒。

# V4 z' N; f2 U% y经营美食博客ieatishootipost的郑春茂（45岁，医生）上载了一篇制作“京都排骨”的食谱，并说这道菜是龙凤大饭店在1963年开张时，由本地“中餐4大天王”之一许国威发明的。这道菜如今成了本地许多餐馆和煮炒档的必备菜肴，一般称为“排骨王”。
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5 r1 v) N1 G- z$ e8 t/ y0 F这个说法引起网民非议，有网民指出，中国的北京菜早就有一道“京都排骨”，也是一道带汁的炸排骨菜肴，恐怕不是许国威发明的。
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许国威接受本报访问时表示，不清楚北京菜也有“京都排骨”。0 ~& E, b/ R4 _8 a

8 I  B$ G4 A9 i9 m" H8 d他忆述，1962年，他自立门户开龙凤大饭店之前，想了几道招牌菜来吸引顾客。