[新加坡] “京都排骨”来源掀争议 本地名厨：京都排骨是我原创

CIHONG90

“京都排骨”是中国发明的菜色？本地中餐4大天王之一许国威澄清，本地所说的“京都排骨”绝对是他自己发明的菜，改良自西式的炸猪扒。

; I6 N  p6 l& N4 I. F
经营美食博客ieatishootipost的郑春茂（45岁，医生）上载了一篇制作“京都排骨”的食谱，并说这道菜是龙凤大饭店在1963年开张时，由本地“中餐4大天王”之一许国威发明的。这道菜如今成了本地许多餐馆和煮炒档的必备菜肴，一般称为“排骨王”。
6 O( ~1 p+ P$ N) m& m  _公仔箱論壇
- \5 w) b0 G0 Q! |# N这个说法引起网民非议，有网民指出，中国的北京菜早就有一道“京都排骨”，也是一道带汁的炸排骨菜肴，恐怕不是许国威发明的。tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 d& |9 r0 z/ E7 a
5.39.217.76( X. V! k9 g: ], C
许国威接受本报访问时表示，不清楚北京菜也有“京都排骨”。5.39.217.76- o# b2 ]/ P3 D7 Y) \& B
; ^5 {$ A. B( B" P" z
他忆述，1962年，他自立门户开龙凤大饭店之前，想了几道招牌菜来吸引顾客。