來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
; X3 ~0 s! i' U6 b. P. C* ]9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" B* t: N+ j- H l9 k) `% w
6 @; L$ ^& O. i3 _$ gtvb now,tvbnow,bttvb材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 公仔箱論壇- Z* g+ J- O7 z( w# y
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 公仔箱論壇( T& z4 N7 l/ `- n! \8 X$ H& t: S0 ~
! S, M+ u5 P0 S/ w公仔箱論壇2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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5 H1 b4 B! p v! D# T6 X) a: T公仔箱論壇3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 . f- m0 m8 Z9 f1 `. z$ [
: O9 k$ t" H! I1 t4 z7 x9 a6 G L5.39.217.76特色：香口，清淡鹹香。
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; x+ d0 F" s0 c. v9 P: i0 rtvb now,tvbnow,bttvb味噌筍乾燜滷肉
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" J. a) B1 L; I公仔箱論壇材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J" U" M7 E9 P9 W
. V+ @# W/ C0 a2 @' M2 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 ! S' @; L; {5 z) y9 V7 {& y
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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4 x% I* ?1 {3 b+ Otvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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! ~9 L8 E) S# O/ f% @% e8 H5 t2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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3 B1 X! n2 m4 R' @+ n* p8 A5.39.217.76特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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2 _* N3 Q* Z3 o G& j8 n/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {* M$ S8 m+ {$ H! u
小麥醬油皇煮蝦
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+ g' N( ]5 c$ ?) |9 n0 A) Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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) u1 |; V; z2 H- S( z5 O, @% e+ b" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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0 c( e( O7 i1 b) N7 T公仔箱論壇2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 + e- p0 A1 K9 d; D' L4 v
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
9 b' a5 E' `. {) V0 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P) j9 s7 x" o7 U5 p4 H
3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 5.39.217.766 ~( R1 q! g; V- @& P. q. z6 I
7 i8 g# s6 V& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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. [1 {. y6 p! P- L特色：香濃味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb% S" G! s" g7 S( B
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涼瓜燜帶魚1 H! |( Z0 x5 E3 }
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y+ ?% \8 n5 D6 C8 a0 t+ [# R! B
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 & g+ }$ ~) r' D" O: h! U
- y0 R3 t5 g- T! t! n0 Ltvb now,tvbnow,bttvb3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. N# A3 C! t3 y& C) R
" |0 j- B9 _5 q' a7 q8 k4 q8 V7 Z& L4、勾芡，起鍋裝盤。
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。
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6 R2 {0 C% O4 J3 F% e8 x! _% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒燴牛膝(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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