來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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. x6 B& j5 w" J8 m+ A公仔箱論壇材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 5.39.217.768 x( `! z1 M+ U$ _
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 5.39.217.76. B6 e$ P& v/ ~; B# b
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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_- \' Z, \2 X/ l+ f公仔箱論壇TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 5.39.217.76+ O, B P# C0 \! S' f7 a
" t5 r3 Z7 U9 O: d" y$ A& Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 5.39.217.762 O$ `; t/ e: u( ]( c8 v' J& E! d
) m0 G3 N; N/ C' H( x' L/ {TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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. }( d8 z G) ^: F2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l& `% u! O$ o B- S- M9 M# k
, m8 R z7 L6 \7 c. R6 n' E! U8 mtvb now,tvbnow,bttvb特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 * l7 [. z" r ^- c9 K% R. K3 A/ z
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% B# i5 o/ Y5 o& ^( a3 W, I小麥醬油皇煮蝦( h" l! c( y: a% e2 k4 a% m
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [3 j8 k) `% V5 |+ V
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 ( E5 d) x3 Q$ a
. P" s+ j, S: h& V5 stvb now,tvbnow,bttvb2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R( I- B' t: Z0 |
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 公仔箱論壇' g' e& a# y# ?
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 公仔箱論壇& t4 J( M1 v% L2 q+ \5 p- Y
- z$ D2 Z- m0 p2 ]5.39.217.765、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 / V! [" ^! B, L- Y
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特色：香濃味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb) M1 Y1 I4 h- G! a
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涼瓜燜帶魚, S5 W3 O9 q5 X3 Z& b
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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, t7 p0 L4 t$ P! e" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 % L" c9 J/ Z0 k* A: F4 O! S6 u
/ U* v0 y& D0 c, _; I5.39.217.762、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 ' f4 ]( K! v9 q7 m
# _( i1 d/ }) y! \: b3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 5.39.217.76' n$ d2 a6 C3 |( C8 y5 \$ E
( g3 d& K# m' e' c Btvb now,tvbnow,bttvb4、勾芡，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) n/ [5 J) _6 L
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。 # C$ Z+ v4 W- u! ^6 N
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紅酒燴牛膝(圖)
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醬滷五花肉(圖) 6 F+ G1 |) X1 N: [3 ]
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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