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" N- `0 g! I* N- b* U& T9 M1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 0 j- l" Z0 F. G/ U1 z) T
+ {9 ^/ t, e* d; k做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z" f- E% Q( C0 ]* W- a4 d
/ [1 A7 O0 q* p. E公仔箱論壇2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 : M0 v" f3 S9 J+ G
& {- m- g* k( o J' y' w) u% ]5.39.217.76特色：香口，清淡鹹香。 5 @, e }. R9 l+ Q1 R+ {
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味噌筍乾燜滷肉
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G7 Z' _& g$ G3 g# t8 C4 F材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 0 r% v% Q$ }0 R+ H. b
% E4 J/ C- ?1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、花肉切片，拍點生粉，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o* H/ t. h& K B% t$ w3 h+ F' p4 _
9 f+ T& S8 b, [; t8 u6 h3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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# l, a0 v: E6 B# _1 X& ~$ T) O5 i公仔箱論壇特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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7 f9 b0 g- C* d" K: n7 g* u, U9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, @6 {( |) u8 r, N3 u
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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F* p+ u0 e n9 Y5 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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' f: I# B1 x1 w) [' s" e' f% P3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 5 u* Y4 j& B* E7 x7 ]$ t
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 公仔箱論壇$ k$ d$ ?/ r& }( b
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R% |+ w7 l' d
$ B8 N) z z1 e) L0 A) }9 \' ~/ K3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 : N/ f1 R% [8 T, y5 Q& w' r
2 V* R2 r) I! x; e) U8 c) n4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 4 `& K7 T' x/ W
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U5 u. t6 r; H, F) S) v# g0 r ^. H
/ ^5 A, V0 e/ _# x) F4 C公仔箱論壇特色：香濃味十足。
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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* U) d8 K6 j5 J$ F$ V2 c# t5 |" n公仔箱論壇做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 & f4 @( z. _( ^* P7 r
4 A9 e2 `& }1 l( O, y2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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# |& \7 O- t$ F ^( h3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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; n9 f$ f3 q/ w6 y0 {5 v8 Ltvb now,tvbnow,bttvbTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?% V+ w% w1 j M/ v9 A5 Z
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特色：豉香味濃。 5.39.217.76+ c; E( D% m7 F0 ~, X2 E. W
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( r- g# i8 v, U" @3 u# N5.39.217.76蟲草烏雞湯(圖) 公仔箱論壇8 B, S' h/ d4 B! s
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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