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欖角肉鬆蒸豆腐5.39.217.76( E5 i5 w# ^$ r5 B1 ]
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4 z4 E' }3 A& E7 m. [! _7 ^3 btvb now,tvbnow,bttvb材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 5.39.217.76 n# s- L# N( y# g
( i+ M3 O/ B% x' ]( G2 x5.39.217.763、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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5 y" Y4 F2 `" k$ |& N9 w' a公仔箱論壇TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. V5 c [- D+ ]- Q1 G% S, k. A4 l
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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) B/ D, Z8 g( e5 z! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：香口，清淡鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e1 A5 ? y: ]# a6 Q7 f
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味噌筍乾燜滷肉+ i ~# s5 ~+ M4 _
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 5.39.217.767 j2 }- Q9 R: q2 V3 T, h& @
& }. K/ ^7 _# D5 D; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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) `8 O( w0 f2 C- D1 B5 b4 x! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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2 b" v' R; ?$ l& W& t+ J; Utvb now,tvbnow,bttvb3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb% v/ T" f8 n/ }* u% h
. T" L7 _6 J c+ ^; KTIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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1 s" p8 {- y; |7 |5.39.217.762、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 5 M: |# U/ H# i! n" t, d0 {* S
\ e6 w4 ]; @7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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7 n( x1 I) E1 y0 T3 Z! I9 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E0 O* t% n. |( S5 p* k1 a
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$ T1 k! W! Y0 H小麥醬油皇煮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E( t5 }7 b0 |3 ^2 Q$ \
$ X3 F$ |) D9 x& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* {9 w* I8 S( {& {1 F
材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ N0 Z8 O- [, T
7 o: e% A$ I8 A3 qtvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
* r4 B' w1 G! o, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c/ i* e3 {' E, A7 a2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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2 _$ c. g+ M( e0 a3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 ; T' M. L& t. \3 ?1 N! t2 O
4 e8 |: E& x+ d5 u5 y3 l$ ~6 h公仔箱論壇TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T( b7 T- G S4 |( d6 a! m0 u
* @) L ?; A9 H/ N3 Itvb now,tvbnow,bttvb3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 7 A! o1 u( c3 C
( `/ ^2 b/ {8 y公仔箱論壇4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 5.39.217.76% e; K& c3 L6 ]# Q
# a! m4 M( z6 f! |& s6 Q. R5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 & ~9 r+ x$ f' s: q$ g* `
4 V- I4 i- Y5 U$ p" g( Etvb now,tvbnow,bttvb特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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4 A: S! B# E# g6 N4 M8 r! J材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 公仔箱論壇+ I+ T- S! M/ H- F
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 公仔箱論壇. A1 L* R2 e& s1 y! C% l
$ A! U" M+ } l5 g- }7 P$ H n公仔箱論壇2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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6 `! J* O: F% J1 }) j4、勾芡，起鍋裝盤。
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。 . S. n* g7 ?7 h) Z
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紅酒燴牛膝(圖)
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+ t/ t2 O e7 F蟲草烏雞湯(圖) ; ~' M3 S' \: o
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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