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欖角肉鬆蒸豆腐5.39.217.763 F; u1 L# c$ @" l5 ~0 m
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _ V0 g" u8 Q0 D
: U4 Y2 N$ l, S5 j/ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 5.39.217.769 s9 ~5 B9 K2 A% @9 d. b2 S6 _
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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6 `3 ~! w; B( f; dtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z4 Y' w7 J/ L+ T$ `
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特色：香口，清淡鹹香。
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" J) w9 e- ?& I) U+ {) I( Ltvb now,tvbnow,bttvb味噌筍乾燜滷肉
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% K" p% A o1 a d6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I, |# B6 R* x, x
材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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. n8 ] v* Y+ N# _1 d做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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9 H' l' k' Z" H' E, Itvb now,tvbnow,bttvb3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 0 @* A, @% q W& D( x1 |! a
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 : k" ]5 ~+ d- |5 F4 l
& p7 F& Y7 O2 K公仔箱論壇特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 7 \* K3 S# F+ ~- S
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~; i9 N5 h; _( y) D
- K( q& F5 v) n5 g# X2 _! F5.39.217.76做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 5.39.217.761 h8 z: }1 K4 ?+ J- a2 A% I
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }0 \/ G& K' M. T1 ^5 b
# T4 }7 ~5 x, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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! E7 B. K: a* n" o( f/ @3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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* g9 y2 J8 D o1 D公仔箱論壇4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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% ?8 M0 L( n$ |$ K0 ^* J1 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [5 P: r% A; w
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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& p; s( I1 T" ]3 [* S3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 公仔箱論壇 { E: D' G" O: H5 |+ {: v7 Q
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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1 u6 ~6 u, n- n& ^TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb# G0 o% t2 T1 w# c# f7 e2 x8 S+ Y/ A
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特色：豉香味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~1 K3 L8 w# y% ], ?" k: }
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; E2 j! G( O% _, y公仔箱論壇蟲草烏雞湯(圖) 9 m3 B' c1 o! D+ a; v7 {
5 h3 _$ j3 M0 {tvb now,tvbnow,bttvb醬滷五花肉(圖) % L- Z" m* Y5 L
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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