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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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, y1 T& n5 ^# w2 W8 L. Z% r做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 公仔箱論壇$ z/ T4 V' p4 q
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 " r& W" k* O( N
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 公仔箱論壇+ _7 N) H( ~" [- c G1 |; r
. y: ] U7 A1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：香口，清淡鹹香。
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' x }1 J6 T4 H, x- q4 C味噌筍乾燜滷肉6 F6 b; u3 m% b
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1 I! S) k# O: _材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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% ~5 D1 M. A+ h; E _6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 % f, ^1 l* t/ S( ^$ z$ J; h
4 r. A- O; y" m5 q* A2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M$ L! b, V3 X4 K: h
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 公仔箱論壇, u5 J; M+ X9 S& c/ y% ^
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 . |. w+ m1 L6 Y5 f9 j
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 $ W3 w! ~( A( G" w9 W
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 * C1 e1 ~# t) h
3 X5 O, k/ y7 }2 [% _. f' S* o公仔箱論壇TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 5.39.217.76" ?( m" O. m% z" }
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 - L2 |9 P9 e, I$ T7 F7 S
! `# ?- S; E" a0 y0 \公仔箱論壇4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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+ N$ I: o8 h) U8 y: c5.39.217.765、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。 5.39.217.760 Y S. o8 c0 N4 N$ ^, g0 w) D7 q
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% r8 L9 I; k$ q2 g涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 5.39.217.767 u! N! L/ L& r: d4 {
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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: D3 \- @ m! X; p/ y1 r5.39.217.763、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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; D. w' n) c; F! j: O1 Q. ]公仔箱論壇特色：豉香味濃。 5.39.217.76* w, f7 f4 h- m. I6 y
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蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖) tvb now,tvbnow,bttvb4 {2 K! j: h1 R# F4 Z6 J
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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