[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐% J- o: l/ b, g8 _# j4 o
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 5.39.217.763 \$ S+ a  l  w2 ~- O

做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。公仔箱論壇; x+ Y1 P" P' \) L: h
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 5.39.217.76; ~- Z% t* R7 s
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。公仔箱論壇) g5 U  E/ Z) |( {( E; q
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( B, a' M# `4 M1 J8 w

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' p" [9 m# G/ ~
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特色：香口，清淡鹹香。

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味噌筍乾燜滷肉

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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 2 _. s* ~# `3 O& l

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。公仔箱論壇9 l: V0 A: O4 o* r% M- E9 k

3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G* D, `% P9 o' p7 w
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。公仔箱論壇( K" X# V2 H- u) P- g5 r, ?( }

2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。

特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。   Y6 r5 S/ g* c8 [5 t4 Y* S& P

2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。

3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 ' n) h7 ?$ N# ]+ [/ k9 f  K/ \) }

TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 " g1 W& d& x5 p4 C% c
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 5.39.217.76' a, |" A7 u' p0 _2 p" [5 A  N

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。

特色：香濃味十足。

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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。

做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 ) e  k1 t4 X9 h3 B

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。

3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ Q, n* V4 T) {# H1 m% P
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4、勾芡，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R8 W7 A  Q% z, x! W
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。 ' y+ c; K( K8 w1 K
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紅酒燴牛膝(圖) tvb now,tvbnow,bttvb& v# g+ l7 q& x

蟲草烏雞湯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb1 u+ F- s7 u- o- I6 O5 R3 ~% x
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醬滷五花肉(圖)

　

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