來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐1 A; J X- l9 |+ S7 D
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 - p. q, Y: Z2 K$ R& h! {
! R& h- t# S$ S& ^* ?& `$ D5.39.217.76做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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3 X% C5 g1 c% L; z1 E/ \* M2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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2 T& e# r$ ~$ m6 X! c# F5.39.217.763、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 5 Y4 T' C5 a, L
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 S3 o2 a* ^" C6 ^
, S, W. ^, K" L1 j( R. f Ztvb now,tvbnow,bttvb2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 tvb now,tvbnow,bttvb" b6 {* L: z+ i6 y
" T6 l2 W6 X6 y; W2 u特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉( D. N3 P& _, h
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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F. D" z. P7 M. J* D2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 : n- p2 w! p) K0 p
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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% @$ P; @8 q" V; `- Y: I' `2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- j% `- j- a3 t" ^
0 l7 `: \$ ~0 B2 b特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 2 h5 Q0 h- x8 G! N- K3 t. j3 T- M0 d
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- B. V( O' S; l {) q" Utvb now,tvbnow,bttvb小麥醬油皇煮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w# Y" ?) C" i4 w/ X2 v
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1 @. ~2 J& v9 ^1 I6 h& c0 {tvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 公仔箱論壇9 W ~: ]8 x1 V! }
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y! [, x! k2 {( E
( t6 q1 j2 e5 a: h' ftvb now,tvbnow,bttvb3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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/ w: k. t5 D; g3 T" T2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 公仔箱論壇( F3 M! M/ v7 \: U7 @2 ^, X
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 C4 m4 E6 i Z, k! P
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O% z5 z8 K1 M
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特色：香濃味十足。 3 v% A ^& e( h
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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" z K. H* ^/ r; ]1 Btvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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q; r% P9 I3 a% I) T9 x2 {, A- @2 k2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 5.39.217.768 ^9 _ h4 p9 `' E" `& }* ^# ~
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 5 f. Z0 `8 ]) D
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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; p2 ? k# B1 s& M; p) y2 @& S: [& PTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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, C1 N" n: L6 I1 H& g1 u特色：豉香味濃。
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3 g/ ]& Q6 n+ I) g公仔箱論壇蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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