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% n, _5 J, g3 h/ _, t7 k/ c9 k5 o" B公仔箱論壇材料:* _1 o0 \3 i( p! p" G$ }) R$ Q' a; L( X
; p- r7 T# O+ ~) ` ]2 {, A2 J# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨--------1磅
! S2 T r8 V7 Y f' s [0 v5.39.217.76日本紅梅--------10粒tvb now,tvbnow,bttvb8 i+ I$ F: v: o, Q$ B
西蘭花（烚熟）--------半棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! _/ k* k! Y/ ^3 |- R
生粉--------4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 c" v" \4 l; C# p9 u* ]
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5 W3 W" {- ^# V, p# c3 {tvb now,tvbnow,bttvb金沙骨醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m9 n0 L1 l+ r3 O; y; u
* c+ n" A, ]2 [& j9 U) f
紹酒--------1湯匙
5 b5 Z4 ~- N1 }公仔箱論壇鹽--------半茶匙
2 j, O/ R# j" {& F& t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c: N8 Z5 N/ l1 @
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醬汁調味料:
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; W0 b! D, r' r. Z% V; e紹酒--------2湯匙
8 ]& B- e7 I+ y" l3 {- k5 B3 L! X鹽--------半茶匙
* O, w# Q5 x, Y; P' n8 ]9 `3 F* \" P生粉--------4茶匙5.39.217.76, f) M8 G$ e' W" t; ]* W# C
紅谷米--------少許6 w8 @' L9 G t$ e6 o: Y: p- [
鎮江醋--------2湯匙
) {4 y; ~9 c$ _6 `% D/ g! D* b) s大紅浙醋--------1湯匙
# i1 Z% K# J! [7 w M公仔箱論壇茄汁--------2湯匙
- }% F% X7 ]- V2 t( H' o生抽--------1湯匙' F. c' x( o: `) G b p2 W
香葉--------3片
/ b/ e" f1 V) O2 L6 ]. l: Q2 ?tvb now,tvbnow,bttvb甘草--------4條; D/ d# A0 T" @/ C' r. E
冰糖--------6克
; @! m7 z4 @* [' u5 `雞粉--------少許
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- l2 f# z; S, m& e" D) A8 `7 s公仔箱論壇
8 R# o( C8 A5 F# ]5 wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
_! z0 |5 y. K o( {& G' A公仔箱論壇
& x4 X+ W) d( c }0 L* l4 R0 E2 g6 f1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
: A; {9 p: _5 }! h$ z* V, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 I& O$ ?2 r. _' Y2 z2 d
1 ]1 o5 x; m$ _* _5.39.217.76（圖一）
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; y% `2 V* w2 p/ ]' u/ [# o2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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A: A& o( l1 ~' U# p' [* n' T5.39.217.76
* }% p0 E+ U7 N6 D4 l公仔箱論壇（圖二）tvb now,tvbnow,bttvb: r7 E: m+ L- f# h
公仔箱論壇0 H6 J% T g1 N v$ k u4 c
3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。& |* V! `) f0 P) B7 Z# C
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（圖三）
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, Q' M% ~; P6 b) @ S- A6 l烹調小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% Z4 S _ r! P
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。5.39.217.76% ?8 S% P6 K4 O; f: @
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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