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3 ?8 N* A5 \9 v7 V* v' n公仔箱論壇材料:3 h7 r0 F+ Y$ _$ X9 P4 x" r4 C/ m, `
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金沙骨--------1磅
( m7 |' Q" c' P" g$ Q; i6 z mtvb now,tvbnow,bttvb日本紅梅--------10粒
s4 z- H, A( ?. n! ^+ H8 ^tvb now,tvbnow,bttvb西蘭花（烚熟）--------半棵tvb now,tvbnow,bttvb3 q- i; k: b" @6 w, B9 b( ^
生粉--------4湯匙
: ^6 b, s/ N) `' U8 F. ~& i5.39.217.76 5.39.217.763 z* n; J+ ^4 k. F$ c
) F7 d* b ]5 E( dtvb now,tvbnow,bttvb
4 O6 B- B, J8 H! r$ `金沙骨醃料:
_0 i/ n9 A; _! H6 a: ~; u+ x6 g5.39.217.765.39.217.76 |$ ?- m/ i$ L% W) n. y
紹酒--------1湯匙
+ u' k: e, B* }公仔箱論壇鹽--------半茶匙
) D: D! E. E; o5 ~$ q
3 V( c' a. i/ j- G" Q8 f5 d公仔箱論壇公仔箱論壇8 m. i+ u( _) W: b1 t+ r
2 |$ R: [* n! c公仔箱論壇醬汁調味料:
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紹酒--------2湯匙
2 w( [* u# o9 Y: t, ]公仔箱論壇鹽--------半茶匙
5 \: w; }( Z) H) ~) ~, x生粉--------4茶匙
( P r! W: q/ `6 V6 H0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅谷米--------少許5.39.217.769 L6 U. }" C$ K" K' C
鎮江醋--------2湯匙
8 n4 m) y) Q' \, M5 P5 o4 l大紅浙醋--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |/ ~% D# W0 ?+ G% Q, g5 l
茄汁--------2湯匙
# {* Q n6 |/ n1 H* f# [tvb now,tvbnow,bttvb生抽--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l- N/ H# {3 B" D! d
香葉--------3片* J$ i/ k+ [& o/ F. r$ @6 X
甘草--------4條
% L8 Q) |0 E/ _4 X8 P2 {! \冰糖--------6克tvb now,tvbnow,bttvb* D: c6 @5 k% w$ @0 Q7 c/ _
雞粉--------少許
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4 E6 p/ ~4 a- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
& K3 s- _+ S! G0 Z h2 {2 `' n) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% |, ^! n3 j7 l6 a' p# Z9 @1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
4 J& u9 C: o( W [* x7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- O; F q: Y5 R
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（圖一）: I! B$ R( z/ S n
9 {% [' K M# H) x8 S( V4 Y2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。7 j2 R: N7 S0 C1 ?/ a. y$ z" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b: v+ l' v5 C1 Z" |% ^" d8 i
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（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）5.39.217.76. I$ h/ K J; P* a0 j# M4 j
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烹調小貼士:公仔箱論壇% h5 g5 [/ k8 c' ?7 R/ H
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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