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材料:5.39.217.76( m3 v% z2 Y* k) I4 M
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金沙骨--------1磅
; H5 r; V" _; }% o3 H, F' |4 ctvb now,tvbnow,bttvb日本紅梅--------10粒
0 R* i7 W2 R4 o# s9 v/ }5.39.217.76西蘭花（烚熟）--------半棵
$ x& q0 ?+ A2 q' s' @5.39.217.76生粉--------4湯匙
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5 ~8 A& m9 \7 p2 I' F' a/ J公仔箱論壇3 g; W7 h: x/ r8 t# h# q
& g; N5 ?# a: r5 K5 {tvb now,tvbnow,bttvb金沙骨醃料:% B( s' d0 B3 b) O- K& y* [
( _: H. D% L) h) }8 @紹酒--------1湯匙
/ B7 @( i, [2 x$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------半茶匙# T+ ^% w# d5 q# A7 d4 S
: v& U g+ s2 E' B% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ e# V; q) ?( W7 ~
公仔箱論壇& \" D# @& W9 Y. A1 n- o% J
醬汁調味料:公仔箱論壇, [8 A( I b# F9 i/ p) N
" e R9 n7 ^5 s5 T5 B" i. u紹酒--------2湯匙
) S; ~4 D7 M# [# z6 \9 U1 X鹽--------半茶匙公仔箱論壇2 m( m, @5 u% o! t
生粉--------4茶匙
6 M2 P5 e# U- }! P公仔箱論壇紅谷米--------少許
5 e# v' D7 _9 }; A: R! Z5.39.217.76鎮江醋--------2湯匙
5 Q7 a+ K: ~: j9 Z! y" p/ ^tvb now,tvbnow,bttvb大紅浙醋--------1湯匙
/ F+ b) }( x' Z( D: b5.39.217.76茄汁--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! L( g A- V8 O/ T
生抽--------1湯匙公仔箱論壇7 ~" a& Y3 q. u3 H+ Z1 k" u
香葉--------3片
3 k! G" K U( s# K2 `9 @. e A0 W甘草--------4條
# ^3 `7 D9 Q2 j" y; a2 {: b冰糖--------6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c8 @5 _ u4 `
雞粉--------少許公仔箱論壇+ o0 ]- y( W6 o! N# X; w
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7 ], ?; f8 S) m8 a/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。+ R) g# N& _( J# l- k2 q4 r' I
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. P% }0 t" b3 [6 Ttvb now,tvbnow,bttvb（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。, C" `* M5 c3 C. e; |/ j) @. s+ I- H
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; L& }# X0 S( A! O* |' f1 }: _公仔箱論壇（圖二）
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6 K. @, N5 {7 e' Z公仔箱論壇3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb% A" a4 F( Z- q* P* v
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 公仔箱論壇# j) A! f8 a' G. y9 M8 k+ y
（圖三）
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烹調小貼士:公仔箱論壇$ E# Q7 ~. @9 d6 {% f- q1 s
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" {5 X% g0 b7 z' [& B5.39.217.761. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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