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材料:* n7 m; f# m# i8 i; B3 Y
& @; q4 z5 i/ P7 \) D! f金沙骨--------1磅
' i Y# D9 y' ]日本紅梅--------10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 M! v7 s' x# E- P" e
西蘭花（烚熟）--------半棵
' G% J0 i5 G9 t) J3 w# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e0 m0 p& d# W2 W
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% N9 J# n1 p) m& f9 I金沙骨醃料:5.39.217.76! r) g2 m9 X" z$ ?/ d/ [7 a
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紹酒--------1湯匙
* n* b5 a* @; ?% b鹽--------半茶匙
3 o! Y4 i+ o8 w8 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \$ b. p2 e9 ^8 I+ y- r. n$ |
) b' v( G5 b: E2 m" k7 }# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V4 a) d" e0 F; K1 T醬汁調味料:公仔箱論壇$ c, b3 \" G) p; h$ J
7 U0 z. g, ]6 \, q6 T+ Z* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒--------2湯匙5.39.217.765 c# P; L5 S' C# I. X3 y
鹽--------半茶匙
% k& l8 r8 W- m( g# w3 h5.39.217.76生粉--------4茶匙5.39.217.765 p a$ K! \( n0 |. {% l; d" P, A
紅谷米--------少許
- `) K1 l' s0 y鎮江醋--------2湯匙5.39.217.76) u- a% V) H0 K9 I. q7 m
大紅浙醋--------1湯匙
: K3 Q6 x2 N( L( Z& S茄汁--------2湯匙
* E" o! Z9 \, c! ]. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 G' p. F( T, b# y! m& v! u
香葉--------3片7 {! b. \/ ~. i( t6 {& k, N$ f7 _
甘草--------4條
1 N- P. J& D! [) b公仔箱論壇冰糖--------6克
( G% ?8 I# {* e; g" h" m5 h5 a( Ytvb now,tvbnow,bttvb雞粉--------少許
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& c9 ?5 b+ v) Y& R做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 G% _5 ^3 [. w3 M W. t' O
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。/ E0 x; @! T8 T. R1 c
- z8 D+ }- d6 A ~8 Btvb now,tvbnow,bttvb 1 r3 {3 N k% l3 t/ {, p
（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。5.39.217.76+ V; f. b! r# a) L9 F4 {6 C
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（圖二）
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! D- C; a: `* }$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。公仔箱論壇0 D, ~7 l. H n
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（圖三）tvb now,tvbnow,bttvb$ n# b4 K, S, |/ k3 u& A
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烹調小貼士:
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3 T; O; ^- K3 p. d( S5 \1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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/ Q/ f5 K+ }0 s* \8 G2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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