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2 A, r t& p0 a, p, u7 M材料:
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- x5 S6 W* r9 v6 C金沙骨--------1磅
$ ^$ O$ S' k# N: x7 o7 Y6 H1 [) x5.39.217.76日本紅梅--------10粒. \+ l% t& p: m
西蘭花（烚熟）--------半棵
' V! k1 ^# C% L. R+ ^0 J生粉--------4湯匙
) Z6 I) Q3 V/ x5 A$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 l( L' L. a+ e6 p0 p
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金沙骨醃料:7 V1 @2 l& e9 i3 n2 A
8 H& k/ x9 Q; mtvb now,tvbnow,bttvb紹酒--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ C! p2 i9 c# r
鹽--------半茶匙2 w; ~7 c' p$ _" l, C4 f
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tvb now,tvbnow,bttvb4 W1 S; e: Y, |
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醬汁調味料:% K" |5 ~8 i4 s9 u s
$ R4 {/ M7 H* X3 r9 L+ ]( F. C紹酒--------2湯匙
2 M. F: y+ P: F# D; z鹽--------半茶匙7 A! J5 I" ?( ?
生粉--------4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% [) m/ }2 \7 o* [' D
紅谷米--------少許公仔箱論壇- n8 g8 `% f" q7 c M, h
鎮江醋--------2湯匙
4 d; v+ h! F6 ~' y5.39.217.76大紅浙醋--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" z- g! D, S8 c0 M }6 F9 W
茄汁--------2湯匙公仔箱論壇# j! j9 r; p0 V1 R
生抽--------1湯匙
9 x* f9 f0 z* S4 ^tvb now,tvbnow,bttvb香葉--------3片
" V9 g+ [4 ~: T! {甘草--------4條tvb now,tvbnow,bttvb% Y" e9 O* l, f" s w$ d" o- c* |' _7 S
冰糖--------6克公仔箱論壇' h1 g# M2 {" V$ J" G) f7 @
雞粉--------少許公仔箱論壇9 k% X' G' S5 {% ^' E- Q, Z
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9 P9 Z$ Q- R5 w. M7 D3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:, k. T' v- C, u# v: p6 S
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。5.39.217.76& B! n; `' n- Y
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4 B. G; }4 d7 \3 f（圖一）5.39.217.76$ F) ^5 g9 g0 O( n6 c; h0 p2 Q0 s( `
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。公仔箱論壇/ m: f( B; [+ G
( O1 w# [0 x% d' c8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - o, h" x: U6 C* N
（圖二）5.39.217.76* c6 r6 @! t: a7 p3 k
5 ?/ R) E8 Z0 }) M3 l8 M3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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3 X0 J; [8 @. v. k1 O) f# O% F( R B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: y7 V. Q0 _. O" U- A8 x7 U
（圖三）
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烹調小貼士:
1 n( B u. q/ @ D2 ^- b- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 v1 I/ Z) S9 F8 ]1 g8 L- f+ D5.39.217.761. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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% a" D# a. N3 W: u4 [1 V公仔箱論壇2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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