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材料:5.39.217.76/ k2 p$ s. W5 o
/ I& j, p: a8 p/ q, _金沙骨--------1磅3 E. q( x$ f4 u
日本紅梅--------10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& N4 t. M9 ^$ v- x
西蘭花（烚熟）--------半棵公仔箱論壇* W+ n/ j8 O T. _8 Q# G3 x, W& H
生粉--------4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @$ i* T4 J1 { w- j5 X* o" M! E
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& u' v7 n8 B6 o0 |- D, ^9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨醃料:
' {9 x4 u2 s% Y# [0 a8 p+ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I% b! M( z9 P/ b
紹酒--------1湯匙
5 p; F% m# [: S! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------半茶匙
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+ E3 G; C5 c1 W, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }2 ?, `2 @7 `# C; {/ E4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c" N( n5 v, Q9 L; [% _
' K0 m4 \$ k) S4 Otvb now,tvbnow,bttvb紹酒--------2湯匙2 ]& y7 n0 ?$ I2 M
鹽--------半茶匙0 J6 g" F- D# z2 ?% s M; [& m9 L2 {' H
生粉--------4茶匙公仔箱論壇* e0 d$ b" ?# H l, y0 ^8 H \
紅谷米--------少許; ~" F" i8 U0 z" {: l
鎮江醋--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 X4 p% d3 s9 F' j" U
大紅浙醋--------1湯匙公仔箱論壇7 M% ~7 S! _! W
茄汁--------2湯匙
0 N3 |! ~2 N' g/ V$ S* Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽--------1湯匙公仔箱論壇' a/ W. q! w: W4 k- J8 s
香葉--------3片tvb now,tvbnow,bttvb! a" h# _' T+ w+ C7 n' s
甘草--------4條: _9 w$ T1 [9 y5 X) j9 a
冰糖--------6克4 d3 G; f$ x, y# c B: E( ] o
雞粉--------少許
( [- X* c6 z8 ^7 P+ }! @ q+ V# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ r8 K$ A8 h9 T4 N( d# z. h# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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l3 b+ W) ^8 K5.39.217.761. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。! E( x: T: y+ W! p0 ^4 g) B
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（圖一）公仔箱論壇! _& R2 I( O7 A
/ H ]1 _6 z: F! S4 E; B2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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( s: R& _( x) T3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖二）
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0 W; x! @/ X+ B. L) d& G+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。, E" @! X9 o4 M9 }* i3 w. d
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（圖三）+ ?* U$ C3 |8 r* ?+ U: q' |
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烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。) Q! G- N+ B- g" c/ r* a' y
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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