材料：(可做12吋餅底)5 R* G. K0 D) m
‧麵粉─180克
1 S \4 [2 \# ^& {+ [7 X5.39.217.76‧鮮酵母─6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e* D! D) W6 j' O( K4 J+ _
‧水─90克
7 q7 @+ G7 ~7 {0 _, x+ y9 b1 t‧鹽─4克/ T: v! t' O/ A) }) K
‧糖─2克$ Z3 T3 t- W7 _0 H
‧橄欖油─2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) M: r* @2 e. b9 k
‧羊奶芝士(切粒)─15克
* o+ v- Z3 I! T: v! y5 h Z& {0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧薯仔─1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 T1 y% J9 f0 }2 S( M' Y: L3 n
‧乾牛肝菌─10克
$ [# G8 t/ ]% H+ \! D ^8 u7 T‧露絲瑪莉─少許
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2 w6 v* N( P( v. O8 `& S6 etvb now,tvbnow,bttvb做法9 H2 Y9 j' B$ D2 v0 l
1.酵母跟水混合。公仔箱論壇) U w, P9 L {; y6 C6 W" ?( r
7 ?9 p) \4 W3 Y& I/ m' V: Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。tvb now,tvbnow,bttvb8 o) N; G/ b- q( n1 y
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3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。公仔箱論壇# \ d' F: }) ~; k# j) ?0 b4 I
/ }5 ^% a6 }: d, f' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。5.39.217.76: s+ G3 l7 S2 @8 o/ P6 u6 s
9 w$ V4 P2 o" S: T# U* Y' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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. n9 n1 s5 M. ], I* g/ t, h1 Vtvb now,tvbnow,bttvb8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。公仔箱論壇2 f8 v+ h- r; S/ ~4 y
! A" G" L a. v! U3 K# s9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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8 ^0 x+ \3 P( `4 c4 T2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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