材料：(可做12吋餅底), ?. O. z4 v5 b8 r {1 o- k
‧麵粉─180克
0 X a; W: Q& _4 O公仔箱論壇‧鮮酵母─6克: U6 y: V F" g6 D
‧水─90克tvb now,tvbnow,bttvb+ B4 K7 K9 E3 W3 {
‧鹽─4克$ M r5 R- N p; ]; z: s
‧糖─2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O: Z1 Y# F% c/ d. u
‧橄欖油─2湯匙
) E% N( g7 r7 g' I, ?5.39.217.76‧羊奶芝士(切粒)─15克tvb now,tvbnow,bttvb# r5 p4 q, o$ T: w7 h
‧薯仔─1個tvb now,tvbnow,bttvb$ v5 U* S8 j0 E2 f2 g
‧乾牛肝菌─10克8 K. k- J$ P! p
‧露絲瑪莉─少許公仔箱論壇! ?' g. v* X9 `6 }; b% f
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q5 H6 q" Q$ H& o& { k" P. l
1.酵母跟水混合。& H k% z2 b1 ^ a5 q3 H
9 M' y; S) M; x% _5 D xtvb now,tvbnow,bttvb2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3 B) Y* W$ D7 t; ] |3.慢慢放入酵母液。
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3 J# i- w- [7 |) f5.39.217.764.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: w8 O9 x5 p0 v
/ g" `7 M: ^* O6 i% S! \# }7 P5.39.217.765.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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$ P" U* u& j+ A5 C; p) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。公仔箱論壇% L) N3 p& H4 ]3 ^2 [1 B" ^' t
4 b6 w$ u4 C' C7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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* s: p" q: H) B' J8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。& B$ Q0 O' e$ Y& A% G* x
! g5 u2 n, M- C) N( z" E; w9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。公仔箱論壇0 F5 {# t3 e/ @$ \& s: f
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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) N' q; d" s1 z5 x& J. G公仔箱論壇2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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