材料：(可做12吋餅底); e5 E. n4 l" S% b' F+ |
‧麵粉─180克
/ {+ p3 h( ]4 j# ]4 gtvb now,tvbnow,bttvb‧鮮酵母─6克
/ j/ b) \' n4 o. Ytvb now,tvbnow,bttvb‧水─90克公仔箱論壇# a4 c' W3 f& n4 E
‧鹽─4克
+ T: ` s3 L9 \/ n公仔箱論壇‧糖─2克公仔箱論壇& a4 @. q' j. v; ]4 Q5 d
‧橄欖油─2湯匙
* H8 T& x) \* J' u: ~/ v9 r/ L公仔箱論壇‧羊奶芝士(切粒)─15克
$ t8 }$ _8 A3 J" S' `3 A$ v. j5.39.217.76‧薯仔─1個. p: s! h% z4 r6 T$ \% z
‧乾牛肝菌─10克 c4 P! y3 t5 u# o+ E9 d
‧露絲瑪莉─少許
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做法公仔箱論壇" T W$ {2 t! l- {" `) Z- A2 A/ k" H z
1.酵母跟水混合。5.39.217.76) v! {% O7 H) B7 G; M0 `5 n- Q
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。
" T0 G* S* p5 L. G3 j3 k, @, W3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 B: l/ J& p1 J9 K
4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。2 g0 M- g& _9 x+ y, [ n" Z
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
. O+ b- E8 q% O公仔箱論壇5.39.217.767 }/ c. C: n0 L: c& A5 C- S
6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。* A. L; g, O0 L0 I j
8 }# f1 X* _) s3 \' z3 W公仔箱論壇7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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- V1 ~) j7 j# L/ ^/ z! Z$ e0 n1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。tvb now,tvbnow,bttvb6 {3 b: w* ^% j$ ~; @
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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