材料：(可做12吋餅底)5.39.217.76: d# P' C' j+ J+ M& V& m
‧麵粉─180克- N- R& Z. c3 C; I# N5 ^
‧鮮酵母─6克tvb now,tvbnow,bttvb/ @# _: r& a! {2 c; p; D1 t
‧水─90克
" q G# Z2 W$ V/ y‧鹽─4克5.39.217.76+ o d2 y1 @5 k, _0 r; q0 Q
‧糖─2克公仔箱論壇( V; V5 s7 q( e& \' x/ A9 Z& P) f
‧橄欖油─2湯匙
, H5 l7 W* a% O* w) U, g' B公仔箱論壇‧羊奶芝士(切粒)─15克6 F! b2 g) `4 j: ^' ?) _8 q
‧薯仔─1個 r2 [# o" D7 D* z8 a* B$ B+ }
‧乾牛肝菌─10克3 w) D; A0 f; s8 P
‧露絲瑪莉─少許
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$ {9 {4 O B$ ]- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X; G* X! } OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 [' D2 s/ E7 e0 q
1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。5.39.217.76: ?, ?8 Y( P* K' t; K- J
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3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。0 k7 p, s) U7 {/ X% L; C
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。5.39.217.76' _' J8 r6 ~0 S0 b3 s* g( X
8 d2 r! o7 }6 s5 E u9 otvb now,tvbnow,bttvb6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z$ D7 t; _' l7 C8 f
( I0 R6 i7 Q9 p' Q( ztvb now,tvbnow,bttvb7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)公仔箱論壇5 G. M. l8 D' l! r# S, E* W
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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) A( [0 A' m5 V9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。$ U# K9 j( S T* E
5.39.217.76. b; r9 O$ ~0 x# j, m
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玲心經
% c/ m5 V% f4 Q% p2 G. _+ S5.39.217.761.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。0 M N6 a" T2 t
1 d, p0 e- A) A5 ~5.39.217.762.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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