材料：(可做12吋餅底)
+ ^2 C% V. N W: [ A, K+ Y' m/ U‧麵粉─180克
, B" y4 \& D" b- u‧鮮酵母─6克
7 }: X6 \2 T p$ A) _, u5.39.217.76‧水─90克tvb now,tvbnow,bttvb. X) c4 x) a, V' N/ a& j
‧鹽─4克5.39.217.76: a4 T' t' [, W5 b& z% H
‧糖─2克3 r, A! i2 s4 g* a3 W
‧橄欖油─2湯匙公仔箱論壇' z6 e' q- g! ?8 T! k
‧羊奶芝士(切粒)─15克3 n" Q! V% W3 k5 @: m
‧薯仔─1個tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ w, d3 V# @
‧乾牛肝菌─10克
- b* `# w( J! R$ @& y" _1 f6 Ftvb now,tvbnow,bttvb‧露絲瑪莉─少許tvb now,tvbnow,bttvb4 }; }. @) O1 f6 X
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. l7 R+ ]) o' K- B1.酵母跟水混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q$ _# v/ I& U& k+ P- j( i
: |2 h D' ]( R9 ^8 C/ l2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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- h% e# i Q; e1 H5.39.217.763.慢慢放入酵母液。
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$ Y! y* a# W y& u& R1 e- M公仔箱論壇4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。3 X# e* C4 W' \" f8 H) Y5 c
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。tvb now,tvbnow,bttvb r/ X& u# U v
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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) P! G, ^. P+ Q$ a) {) ]7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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- g' T! W8 b/ ^; }( T5.39.217.768.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。5 D; a- ?6 \ |8 p- h1 P
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/ ?, ? @# L( B8 e* Z. z7 [5.39.217.761.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
- u8 f" [. I. t: s8 C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F' @9 H4 I+ s8 Z1 p: `/ u- a" D
2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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