材料：(可做12吋餅底)5.39.217.769 K5 o2 N+ p/ ^$ E0 e
‧麵粉─180克tvb now,tvbnow,bttvb, X3 d. J% N0 N/ t( f) c+ A$ Y: e
‧鮮酵母─6克
5 i5 _' w0 j. k! R# W, w公仔箱論壇‧水─90克公仔箱論壇7 r, x7 J4 P7 {
‧鹽─4克
' z5 E5 E7 @; D8 k‧糖─2克
% {- j4 g2 p" Z/ u‧橄欖油─2湯匙5.39.217.76! y, W7 U1 w9 M7 ]
‧羊奶芝士(切粒)─15克
! [: o1 T0 l+ N, c公仔箱論壇‧薯仔─1個公仔箱論壇" e0 T5 k- M7 Q% l& N
‧乾牛肝菌─10克
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9 ~! A5 J1 | V做法
1 F0 {: \8 {9 z+ e5.39.217.761.酵母跟水混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J8 \, {# `2 u4 o( R3 r
5 I/ Z( M" G8 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。tvb now,tvbnow,bttvb: r4 k) k4 U5 ~) o4 f" P* Q
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3.慢慢放入酵母液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c: s( A# X5 r& u
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。5.39.217.76( I" x' X& c9 \3 k" q+ `
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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- X! k% p2 e- @6 T/ F5.39.217.766.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb U# {9 q! g0 b+ ^5 q5 o! o
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 j% J. }$ T' I' ?
A$ ]- Z5 F- X# l# p# r9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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