材料：(可做12吋餅底)
Q& Q* }& `/ W7 G% z( [# L‧麵粉─180克
: c* a$ l5 I- q6 ^1 h5.39.217.76‧鮮酵母─6克
3 W+ S& }. L% N7 _4 x' U- u‧水─90克
$ s& u! o M! v, m' _tvb now,tvbnow,bttvb‧鹽─4克
% L# E0 L( I6 y‧糖─2克
: \# C" j5 U0 i k# C1 _. Z5 e‧橄欖油─2湯匙4 \( F% }, W; i b
‧羊奶芝士(切粒)─15克
! f; p! `' `8 \, }6 ~公仔箱論壇‧薯仔─1個公仔箱論壇' A( s- N8 p8 S* [
‧乾牛肝菌─10克5.39.217.76% V/ _7 L) x; |" A$ b+ M" o! f1 |7 D
‧露絲瑪莉─少許
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0 ?% Q0 J( c" U! I1 y9 c1 C1 r& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 q6 q0 d9 j- t$ k/ w
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做法公仔箱論壇5 K9 _' C9 S5 I% ~. ~% I2 B* |
1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。
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" W. ^; h1 f( D1 M公仔箱論壇4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。5.39.217.769 U- ~6 B+ z9 v2 U
9 y6 n, T& }( s. d( O1 @6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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; H" R/ E, N, L公仔箱論壇7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c! z3 b/ T8 C; Y5 j; J0 g
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。5.39.217.763 T/ Q/ c' B4 m. P; M
$ ]& c& {0 M2 C$ R8 x# o公仔箱論壇9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。9 `; N9 G9 M8 Q6 b' T2 l* c
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。* |# C- J4 S$ |! D) Z
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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