材料：(可做12吋餅底)
$ q3 Q! A, i- f' A2 r, D5.39.217.76‧麵粉─180克tvb now,tvbnow,bttvb* V6 l2 B/ q- `, d. v
‧鮮酵母─6克
% [4 _2 q3 c0 o+ V* R* w0 A, A& i‧水─90克5.39.217.76! R. T8 c: v6 G% e }' w
‧鹽─4克
; N9 v8 z9 G. M5 |0 F& t8 S‧糖─2克tvb now,tvbnow,bttvb4 \2 |9 z5 o; v6 V$ w
‧橄欖油─2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [4 K/ z+ M9 O0 ^' B, L
‧羊奶芝士(切粒)─15克tvb now,tvbnow,bttvb: i3 |6 |' n9 C3 g* h, ~1 G) G
‧薯仔─1個
! h8 z& S) r+ t9 T/ @9 B' A7 q; N/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧乾牛肝菌─10克tvb now,tvbnow,bttvb6 r! x9 j& y" E' N9 t* @
‧露絲瑪莉─少許
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& _1 L, T5 N uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 e3 j1 B( G0 }. }- t1 I$ O* A5.39.217.76做法
* Q* d, B/ v: r& }4 Y5 \ ^) R$ u1.酵母跟水混合。
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+ R# w4 R5 z8 x* A* C, ^5 C5.39.217.762.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G3 |; l) B! d' y+ q
7 t5 d) g1 ^; a7 A: s, g0 |. u* ztvb now,tvbnow,bttvb3.慢慢放入酵母液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. _: t3 J9 M
# M- U( X E& H- }/ b& I4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。tvb now,tvbnow,bttvb1 P- d) e0 V, v5 s6 Y) w
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。公仔箱論壇4 ^. i$ P D% k1 P2 Q
6 }7 b6 V. F0 W( a V5.39.217.767.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。5.39.217.762 K5 V8 d' G" D9 f" h7 ]
" T: @/ @; ?9 H1 \" W& {公仔箱論壇9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。tvb now,tvbnow,bttvb5 F/ F/ ?& I! q8 M) `
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7 K; v0 ^4 {7 d, w e) e( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玲心經
$ J2 e$ J4 |, T* S T: t1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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