材料：(可做12吋餅底)
. I r2 m. a9 M0 a5.39.217.76‧麵粉─180克5.39.217.76( Q# _0 Z9 M h% c- c9 H
‧鮮酵母─6克
& s% D- ~. }% \& f/ C+ N* ytvb now,tvbnow,bttvb‧水─90克5.39.217.764 V) a6 n1 Y% a' T
‧鹽─4克
% X% j& @* _1 Q. M$ n- W6 g5 N5.39.217.76‧糖─2克
! T& q! G* v, o8 G# k- \! m- dtvb now,tvbnow,bttvb‧橄欖油─2湯匙
) m. _! w" k. V$ Y5.39.217.76‧羊奶芝士(切粒)─15克5.39.217.760 h& ~2 `$ _) D7 N4 t0 m, }- l
‧薯仔─1個% r& h- `" _8 {5 f7 ?0 X; ?, @1 |
‧乾牛肝菌─10克
0 t9 ]! m g8 H6 y# U& Z0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧露絲瑪莉─少許
* {6 L/ h3 z. ?2 t5 h5.39.217.76
: w; P' A! e6 D1 j公仔箱論壇5.39.217.76) }/ Z* h; b1 H
公仔箱論壇( r: [: i! _& ~+ ~
做法
, p1 _, |7 h x: ?5.39.217.761.酵母跟水混合。
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0 g* e/ ^' L H1 Z$ j6 D, J5.39.217.762.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。公仔箱論壇$ F; Z. O, b- C
公仔箱論壇6 }& t2 L6 y7 Z& Z3 H5 `2 n
3.慢慢放入酵母液。
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4 X$ X+ }/ g2 v) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' ^: j% j, n. J) ]; j( Z* a4 C* V
- k" H8 y7 g- ?% N& y: q$ B$ O公仔箱論壇5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
# Z h; |. `/ V( U; ]4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u$ [' k) k6 [* n1 C k9 W7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)公仔箱論壇0 `: j8 p" G/ _& } q# ?
: G5 }$ p2 K2 l" I8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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6 _ p% W6 v3 |" F1 e5 ?# j* n公仔箱論壇玲心經
H, s" T* ] |8 r; j5.39.217.761.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 _/ H. F/ l1 W1 c2 ~1 y
% T8 B+ c Y$ k7 m+ r# r' S2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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