順德均安試點「名菜示範店」
4 R# p( A& t; u( ~公仔箱論壇7 E: a. R4 S% K6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A0 N8 T5 A4 K
順德均安鎮19日宣告「均安名菜標準示範店」工作正式啓動，這是繼2013年9月，均安發布四道均安名菜標準後，在「均安美食」建設上的又一重要舉措。公仔箱論壇 b# O- [3 C1 P& b I5 ]
公仔箱論壇6 p/ I1 H. f2 ^+ m) k7 k+ G
順德區市監局副局長稱，這是區內首個在出台「名菜聯盟標準」基礎上又採取「名菜標準示範店」措施的鎮街，如其運行效果良好將在全區推廣。2013年9月，均安發布均安燒豬、均安蒸豬、均安魚餅、均安拆魚羹等四道均安名菜聯盟的標準。
& A) K6 E0 W( @: C/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q3 N d( G) z3 i, ?0 r
《南方都市報》20日報道，據均安鎮市監局相關負責人介紹，目前均安鎮已有十多家餐飲單位參加了本次的創建。下一步，均安鎮政府將融入網絡元素，利用公眾投票、專家評定、標準參照等形式展開評選。評審通過、驗收合格的名菜標準示範店將於9月下旬授牌。
6 |1 S m2 I' r, t" Utvb now,tvbnow,bttvb
3 v9 ?, d- l* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。均安市監分局相關工作人員介紹，創建「名菜標準示範店」成功後，餐飲單位內廣告標識應能明確傳達均安「四大名菜」的經營信息，並以此為主推介菜式，並且菜餚名稱、原料標準、製作工藝必須統一參照均安「四大名菜」製作標準。tvb now,tvbnow,bttvb) [' P; ]7 ?, D8 V
tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 q3 f8 W. K. z9 M0 n# D
示範店標準分基本要求、食品安全管理要求、硬件設施要求三大部分共22小項，對各種硬軟件設施、食品安全要求及從業人員要求等的規定面面俱到。有現場餐飲單位負責人評價其為「嚴苛」。標準還對從業人員做了要求。例如規定從業人員須持有效培訓合格證和健康證上崗，穿著潔淨、統一的工作衣帽，保持良好的個人衛生，不准留長指甲、塗指甲油，不准佩戴首飾。 |
發表於 2014-6-20 10:31 PM
| 