「自己在十二年前開始茹素,年少時跟曾祖母學習下廚,加上母親是游泳健將,強調健康飲食,一年前便和朋友開了這間地中海素食店」。居港二十年,生於法國南部的她,了解居在地中海附近的人的健康秘訣是來自飲食習慣,想港人多認識這生活習慣,同時引入外國流行的生機食物(Raw food),「簡單素食及生活可使人快樂長壽」。
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. s- a; f; Z0 S- Gtvb now,tvbnow,bttvb店主本身做時裝及珠寶設計,同時亦愛下廚,於是決心開舖創業。小店裝修以白色為主,露天空間栽種多盆植物,驟眼真有希臘白色小屋之感。
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3 t" L! U3 }4 E! h公仔箱論壇翻開菜牌,所有菜式均清楚列明不含麩質(Gluten Free)、不經烹煮(Raw)及純素食的(Vegan),我選的生機翠玉瓜核桃醬意粉(Raw fettucini in green walnut pesto sauce) 均合乎上述的三項要求。初時看似是一條條意粉,實際是無煮過的翠玉瓜,食落滑口原條,不硬爽口,沒有草青味,配上有碎粒的核桃醬,整碟「粉」真不似生食,醬香更帶有「肉」的感覺,易入口,可以一試,「粉」旁有幾條煮熟的雅枝竹,帶點濃濃竹筍香,她指生機食物就是這樣,不經加工,沒有煮過,這才領略出食物的真味。tvb now,tvbnow,bttvb( z% Z$ x, D9 K- A
. a4 ?3 b0 K+ j8 h' Y5 |慢食時想叫些飲品,她表示店內沒有汽水供應,故試了西蘭花青瓜菠菜汁(Hangover express),西芹味濃,夾有檸檬及青蘋果酸,初時飲難以入口,其後淺嘗回味,老闆說這有豐富維他命A及C,能補充體力,但我只知滑腸通便;友人則選了一個月前推出的濃縮檸檬黃薑汁,未飲前嗅到濃烈薑辣味,她指要像飲特濃咖啡般快乾,一飲,又辣又酸,友人笑說瞎子飲後亦能開眼,看他的反應,西蘭花青瓜菠菜汁應較容易接受。tvb now,tvbnow,bttvb9 s; o0 |5 ?& B2 X7 a1 o
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在這小店進食,欣賞食物外,亦要欣賞老闆的用心,革新需要時間,改變由己做起。公仔箱論壇* A' n) |) b: r) I F% k( I$ S
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