 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 I6 l2 A4 j- o
* Q' E9 q+ C% o( \9 `公仔箱論壇咖啡慕斯tvb now,tvbnow,bttvb: J9 x, J: C/ n( r; A
150ml 牛奶
" |7 N) k2 @( A) }公仔箱論壇6湯匙 煉乳/煉奶
, X* w0 _- b. Q4 x) B7 i3 d' n0 Dtvb now,tvbnow,bttvb1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
; v$ r4 ^' ?4 Q* Z3滴 榛果香精 ?6 A$ R* D6 v2 H
2茶匙 咖啡酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 r2 [" U7 S
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g), G$ R, k( s$ v! [( l
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
& b* v" j3 o C+ ^* Q: h/ ]tvb now,tvbnow,bttvb9 l+ [& O1 {9 K6 ?. r+ r8 A
咖啡冰沙
* }. h/ V$ V& o5.39.217.76300ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q$ Q* {, A5 i0 `) `3 p
40g 砂糖
. ~) v$ K' L# ^, N- b1 ~1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
& i6 F. G( J ]' k+ A: O" j5.39.217.763滴 榛果香精
% o+ W* s* R2 M) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N% N9 B( e2 N% m
鮮奶油 裝飾用，隨意
0 q- `& Y3 O: B5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F) [( [. \3 b/ h! ~. e) p) I. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:公仔箱論壇7 z2 V- l* [; X& P
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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8 n" T4 S0 `9 a要注意什麼呢?
3 [9 \& |5 b/ e+ qtvb now,tvbnow,bttvb- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
5 m* N" }. s" d' u- Ctvb now,tvbnow,bttvb
; z# [5 p. t" W; ]/ z: k7 v k製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。5 h. B! D! V! J, k. p* W; X
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。5.39.217.76) J8 x& i# x2 [* q+ j; H
4 Z6 I/ g$ w7 w9 b9 K( Ztvb now,tvbnow,bttvb將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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$ Y- v- @0 u* }8 m+ H8 d在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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