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tvb now,tvbnow,bttvb1 T% d' Y% M2 f* [9 |/ B( x
咖啡慕斯
7 p0 t0 q+ R$ p$ `9 h$ w150ml 牛奶
' T% u& \" e2 K( N0 e6湯匙 煉乳/煉奶
+ C' z' ^1 R8 {' t) A) c3 y& J) r公仔箱論壇1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb/ V( k( S% i. G, y
3滴 榛果香精公仔箱論壇. x4 ] A# u$ g6 C5 u
2茶匙 咖啡酒( j# r: a i2 y1 ?% }! F8 x
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
7 q9 k/ H; e2 _. M C6 i5.39.217.76180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
& ?6 ~) H0 m$ c. G& e5.39.217.76
- g* c, c% t* a: M& ?公仔箱論壇咖啡冰沙
, U) Q ^: w) I. X t/ htvb now,tvbnow,bttvb300ml 水tvb now,tvbnow,bttvb+ ^" J9 O7 j- y5 G5 r7 B
40g 砂糖
6 n7 ]$ ^: Y: `" E5 [0 r! ~7 ^公仔箱論壇1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)8 @" q3 a$ o3 l, J( q) v
3滴 榛果香精
/ a% H) n: K% K) e4 [* V0 A
+ z( n. d4 O3 A) x鮮奶油 裝飾用，隨意
3 j1 `2 Q" y1 H; y6 b3 ]2 L
: J0 e& ^* v( ^, P1 [, W0 stvb now,tvbnow,bttvb事前準備:
5 S, T% Q, ~' q; V- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。公仔箱論壇# p- W& X# k3 u' k; } h
/ V& B' M3 P) x, h( ~公仔箱論壇要注意什麼呢?; ?# B2 b* Q/ T! g. @
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
3 _! K& k8 C% ^, ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R' |. i; b6 q) _
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
( w) n% A) ]0 V4 [% H5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }, K# j$ f. @. @+ A8 Q公仔箱論壇製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \7 U" S6 u5 e% F
1 ~3 n' ]7 g5 v2 w! a將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。5.39.217.763 T! f, K+ M9 I
tvb now,tvbnow,bttvb: A2 ^, O0 o* s* C5 v" |: _- o
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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