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$ g% q+ U: k, y0 @$ F7 b- `5.39.217.76咖啡慕斯公仔箱論壇5 Q( d1 }/ u9 s) D. T
150ml 牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U4 s- z9 q N! f7 I
6湯匙 煉乳/煉奶公仔箱論壇0 ]; S/ t+ E' N" @
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味) ]+ c/ P5 T1 c1 P
3滴 榛果香精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |; i* W, p( g6 |
2茶匙 咖啡酒tvb now,tvbnow,bttvb3 V8 d' ^6 j& a% D8 ^5 Y- N
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)tvb now,tvbnow,bttvb9 ], h) q: w$ G
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油公仔箱論壇' i2 f% A* N6 a C3 W" P1 r
4 ?: P7 S# B; [) x5 Btvb now,tvbnow,bttvb咖啡冰沙" M& c5 [) g4 [0 f/ f2 d
300ml 水5.39.217.76% x* J$ ~* Q% _* R
40g 砂糖+ B3 b! w& v) I! A, X7 y
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
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0 g$ A9 X/ o7 p# |: T& ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n2 I3 ]$ n; _2 s: m
鮮奶油 裝飾用，隨意tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 i `. F3 S: y
# N0 e7 M* V( ]tvb now,tvbnow,bttvb事前準備:公仔箱論壇! _0 Q( ~7 D7 E4 N1 ~0 C
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
' E, \/ d0 [( X" u+ a* _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v, r) V; M7 a: l- e
要注意什麼呢?公仔箱論壇4 {% j/ J1 b- e" [- k5 {8 h
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗1 K. S, L7 \ z: O' s: t( u
! `: B. ?' H) ]/ a- M+ }& {製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
; k% [% n- ?8 W8 M: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q4 O7 z0 K+ B5 U5.39.217.76製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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- X( z! p5 |% W* s& _: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。2 V* m9 I' p4 O* K, Q
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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