6 o. ^6 q1 }# V5 x9 ?公仔箱論壇6 d- O4 T( |/ j/ P- E$ K
咖啡慕斯tvb now,tvbnow,bttvb& M. L" c5 L s2 y0 R& i1 |
150ml 牛奶
! [: g- {6 a8 t9 |$ Z6湯匙 煉乳/煉奶
$ Q+ M. U, E( y& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
8 o. e1 A% s4 u+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精5.39.217.76* Q) g% R1 e' _* q8 x( ^/ m
2茶匙 咖啡酒
! U9 i& |3 Q: \) {公仔箱論壇4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
' |* ?- V& ]5 x$ m" A2 x. d5.39.217.76180ml 淡忌廉/ 鮮奶油5.39.217.762 o! T) f/ T" q3 N* b
3 P3 W, k; x5 O, ]: R9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡冰沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z+ W: K9 J- L- s9 m' s8 B
300ml 水公仔箱論壇, u5 C* }, ?. J' R4 G7 u
40g 砂糖
1 D8 M, |" V. e" |; y: l! }tvb now,tvbnow,bttvb1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
1 I4 N+ e% [# D4 `' K公仔箱論壇3滴 榛果香精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) g# O5 g: I' E& f
8 _* i7 j) l- ?- U4 c( \; @$ C6 o- A' _5.39.217.76鮮奶油 裝飾用，隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j' N9 o8 n. `! V# w
3 F- J' N4 q) }
事前準備:
. D6 j! y7 m' z4 H& I7 z; M$ P公仔箱論壇- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
: r* L- J; Z! A3 ]( n1 S4 l- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^; e* K# _6 h3 a- D5.39.217.76要注意什麼呢?
, U) C4 J5 H2 y9 t- [' Etvb now,tvbnow,bttvb- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
7 w8 d1 n- Y1 P# A/ u# @) `4 b- g5.39.217.76公仔箱論壇# R5 M+ C# ^ N1 D( ~
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。5.39.217.76, K. j- Y6 j$ C0 W# Y
7 p5 D! Q7 C. q) k: B製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。5.39.217.76* W1 k* C# w3 i- [0 n; f
& I2 ?7 L: u+ @9 n9 s將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& Q) Z& o- d% }
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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