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/ a9 M/ n9 {4 I/ ~3 F5 h公仔箱論壇咖啡慕斯5.39.217.76$ g& u8 a- _3 k! m5 \
150ml 牛奶tvb now,tvbnow,bttvb9 {% l+ G9 ~/ b% B l
6湯匙 煉乳/煉奶/ p+ j* ]7 F) X6 }2 P% {
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
G- [4 ]; Z# R ]9 v' N7 g( |7 Ftvb now,tvbnow,bttvb3滴 榛果香精
, R+ H, {0 j% d; X1 x# t9 s! O2茶匙 咖啡酒
. l3 _2 X. J" I( Y% ]* w公仔箱論壇4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
6 \0 E; L) K1 G8 D I0 D% Y9 u180ml 淡忌廉/ 鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o- P$ B4 o, S; ?& I: Q% s7 r$ d
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咖啡冰沙0 U6 w* D" k! ?$ C
300ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h# @% C6 G+ K0 S8 t# T7 \
40g 砂糖
) I' F' a: ~1 b9 j' R1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
8 C" h0 \9 N! A5 h) ~tvb now,tvbnow,bttvb3滴 榛果香精tvb now,tvbnow,bttvb" Y7 F' G9 ~& L
* W2 u+ L2 j4 ` I: B/ ~5.39.217.76鮮奶油 裝飾用，隨意
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事前準備:公仔箱論壇) _0 [. B/ }8 v8 X
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。5.39.217.76: T9 Y$ h' q! D$ }
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要注意什麼呢?公仔箱論壇7 [7 K9 K2 G% ?5 O
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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+ M/ ^7 {6 [: \$ d* z製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i2 y. c p' Z% f) ~
% `, d- z* Y! e6 D& \1 c" r製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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* ~. V# C% a3 ]0 f2 I5.39.217.76將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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; f' `9 `9 V+ ? V) r2 i% U% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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