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4 b8 V, ` x- d m5 x2 G+ I+ F7 Ltvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕斯5.39.217.76& p$ [/ ]7 T w8 U% @; H
150ml 牛奶公仔箱論壇# [* i- f3 y8 @( H. K
6湯匙 煉乳/煉奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. b7 f8 Q/ P/ b# K5 P3 k
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
, E! X1 r% B. m0 A3滴 榛果香精
! D! O$ h1 w: Q( d* u4 }5 {2茶匙 咖啡酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I C6 l( a% F& d" q
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
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咖啡冰沙1 `3 h2 `. n$ _0 ]& q9 ~
300ml 水
+ k& h# W& r0 x. [' Vtvb now,tvbnow,bttvb40g 砂糖5.39.217.76& T- U# K) m& \, ~5 U" v
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb/ A# y: H( X( ?& _) G
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& r( V2 Y6 w- @: r& t+ L公仔箱論壇鮮奶油 裝飾用，隨意公仔箱論壇, E3 Y2 ?5 u8 [/ S" y
! u* w2 X: D9 ntvb now,tvbnow,bttvb事前準備:
( J* i; k, e9 | I) V6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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要注意什麼呢?公仔箱論壇5 r4 o& K" X: B; }* O
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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" {# l x b2 O& M2 h. g2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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9 K' {7 I4 g8 Q7 k7 p製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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. Y- ?5 N9 A1 {% D! k3 Y+ [5.39.217.76將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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# u4 Y, Y8 A0 p1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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