b0 C2 O- j$ m( Q( C( v6 E! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L) ]3 a4 d$ k6 j \2 o; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕斯
/ M7 t# e$ }/ K2 e: G: W5.39.217.76150ml 牛奶
- D' Y6 B; W! H3 f公仔箱論壇6湯匙 煉乳/煉奶5.39.217.762 ^7 T* y& b3 u& Q. ^6 F3 y' }
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
+ f3 z, a* L+ V, w公仔箱論壇3滴 榛果香精
9 v- ~0 r) |3 h/ D' R; }3 ltvb now,tvbnow,bttvb2茶匙 咖啡酒
! v) C, r; C, L8 m$ H {; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)公仔箱論壇/ h- P: r6 B, N' \3 a6 B9 Y' ~( d
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
1 @: h4 C9 S4 y* N+ G! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?! r ?) R4 b; x" W+ o* o4 z
咖啡冰沙公仔箱論壇/ ^/ E. p5 W! u1 k2 D
300ml 水
) y9 q: E8 ?7 k& V" A公仔箱論壇40g 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb: _% ?, C* h$ r/ d
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味): o" o* H5 I4 d2 e1 r
3滴 榛果香精
3 h. T! b0 s' o) ?& p D, Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) P( N) O) T4 P; d
鮮奶油 裝飾用，隨意
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1 E) \0 t* T: o6 c- m, J2 J& r+ z& }% Dtvb now,tvbnow,bttvb事前準備:0 y9 q, P( L8 U3 x5 x* Q4 u) K! F
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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要注意什麼呢?9 H7 L( y$ p7 H+ K% i6 Q7 z$ o
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗公仔箱論壇" N/ A4 [: |) n* ~5 V. y
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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5 C6 Y! N; {$ x, @9 Y# @ L0 m+ q公仔箱論壇製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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/ t3 _- U3 A0 R" s2 w公仔箱論壇將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。5.39.217.76" W. {% {5 ]! V8 L5 Q6 D
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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