[中式食譜] 蒜泥白切肉

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1 b& f  S! Y- n6 L5.39.217.76肋條肉500g大蒜適量7 s8 J- x) e. p& ]. h
香油適量
9 w  t: ]1 {9 z! Q% Q, g7 D: rtvb now,tvbnow,bttvb生抽適量5.39.217.767 n$ T: P# i& S2 C8 M$ e. [
白糖適量
5 k8 t2 _% g& r( c. L3 y胡椒粉適量公仔箱論壇- x4 j# K7 h1 {8 A* }
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: O1 R7 N4 |) {
白醋適量
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9 Y0 y3 G& a# l- m2 m3 n公仔箱論壇蒜泥白切肉做法小貼士( v$ I! _7 b9 c9 j8 m9 @

' a1 C* P9 L0 O: {: L+ J5.39.217.761。做白切肉的肉質不要太精瘦，應該挑選肥瘦相間的肋條肉或者五花肉為最適宜。5.39.217.769 j. l& R6 n+ R' N

3 g$ O/ J6 V. ]6 f公仔箱論壇2。肉先用鹽醃製一下，再放飯鍋裡煮熟，這兩步就是白切肉吃起來肥而不膩的秘訣。醃去一部分油，再藉助米飯吸走一部分油。
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) k+ K, W/ U6 d- z% I$ ^3。白切肉本身沒味道，滋味全在調料。所以調料可以按自家口味配，請隨意。公仔箱論壇, B( B% L" C7 ]$ @
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1. 肋條肉用鹽均勻抹勻，醃製30分鐘左右
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2. 醃好後用水清洗，放電飯鍋公仔箱論壇# p$ t' n/ s: v1 h

/ x7 D; ?% D+ B" x' E公仔箱論壇3. 跟大米飯一起煮熟
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. i8 ]6 N) f/ K# j0 N2 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 蒜頭切成末
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0 o. o5 |: C9 H6 W' n5. 把蒜末放一空碗，加兩小勺生抽公仔箱論壇; `: K$ G, ~5 u+ D6 B( o
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6. 加一小勺白糖
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7. 兩小勺白醋
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% I5 H" Y7 i) ^) e8 a9 i5 H8. 少許胡椒粉
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8 D- r5 H  ?' z1 Q- Xtvb now,tvbnow,bttvb9. 適量香油  }5 _# F4 R4 U, J
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10. 所有調料攪拌均勻) g: A/ G: ]# ^) @2 o3 g

- r) A" e! y" w! T' l; R( S1 w* G5.39.217.7611. 煮好的白切肉取出，稍晾一下（不燙手即可），均勻打成片
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12. 吃的時候淋上調料或者蘸著調料吃